Hiina uuringu lõplik kokkuvõte on see, mida peate teadma

Hiina uuring on üks neist kaalukatest, olulistest raamatutest, millest võib -olla rohkem räägitakse kui tegelikult lugeda. Lihtne on aru saada, miks: 417 leheküljel, mis on pakitud toitumisalastest ja uurimistöö statistikast.

Kuid seda tasub teada saada, kuna raamat põhineb ühelSuurimad põhjalikud uuringud, mis on läbi viidud kunagi inimeste toitumise kohta, käivitati Cornelli ülikooli, Oxfordi ülikooli ja Hiina ennetava meditsiiniakadeemia vahelise partnerluse kaudu, mille andmed on kogutud 20 aasta jooksul. Sisse Hiina uuring, T. Colin Campbell, PhD ja tema poeg Thomas M. MD Campbell II arutab ja analüüsige uuringu tulemusi (ja muid mõjukaid toitumisuuringuid) ning soovitab nende protokolli pikaajalise tervise parima dieedi jaoks.

13 aasta jooksul pärast selle avaldamist inspireeris see selliseid mõjukaid tegelasi nagu Bill Clinton Go Vegan, Cornelli taimepõhine toitumistunnistuse programm, mis on populaarne kokkade, toitumisspetsialistide ja tervisetreenerite seas ning dokumentaalfilm Kahvlid üle noad.

Muidugi, nagu ka kõik toitumisnõuanded, on uurimistöö ja järelduste kohta palju kriitika. Lugesime seda teie jaoks kattega, tehes märkmeid, nii et te teaksite autorite väidete kohta-olgu siis otsustate brokkoli veiseliha loobuda või mitte.

Siin on teie 10-astmeline petuleht Hiina uuringjäreldused

1. Ameerika tervisestatistika on hirmutav. Võite tunda end üsna sobivana, kuid riik tervikuna on noh, mitte nii suur. Teadlased veedavad palju aega, tsiteerides hirmutavat statistikat rasvumise, diabeedi ja südamehaiguste kohta, mis osutavad vajadusele Ameerika dieedi raputamise järele. Ameeriklased maksavad tervishoiu eest ka rohkem kui ühelgi teisel riigil-ja neil pole paremat tervist selle näidata. See on tõenäoliselt raamatu üks osa mitte Toitumise ekspert vaidleks.

2. Järeldused põhinevad palju andmed. Nad ei räägi ühest väikesest hiirte uuringust. Pärast aastaid loomade vastuolulisi labori tulemusi pidid teadlased nägema, kuidas nad inimestel mängisid. Nende loodud uuring hõlmas 367 muutujat, 65 maakonda Hiinas ja 6500 täiskasvanut (kes täitsid küsimustikke, vereanalüüse jne.). „Kui olime valmis, oli meil rohkem kui 8000 statistiliselt olulist seost elustiili, dieedi ja haiguste muutujate vahel.”Nad sisaldavad ka hulgaliselt täiendavaid uuringuandmeid muudest allikatest.

3. Loomvalk soodustab vähi kasvu. Raamatu autor t. PhD Colin Campbell kasvas üles piimatootmisfarmis, nii et ta nautis regulaarselt tervislikku klaasi piima. Enam mitte. dr. Campbell ütleb, et mitmetes eelretsenseeritud loomkatsetes avastasid teadlased, et nad võiksid vähirakkude kasvu tegelikult sisse ja välja lülitada, tõstes ja vähendades kaseiini annuseid, mis on lehmapiimas leitud peamine valk.

4. Peaksite muretsema halva toitumise pärast rohkem kui pestitsiidid. Söödatud toit mõjutab teie rakud kantserogeenidega suhtlemise viisi, muutes need enam -vähem ohtlikuks, autorid selgitavad. "Nende ja paljude muude uuringute tulemused näitasid, et toitumine on vähi edendamise kontrollimisel palju olulisem kui algava kantserogeeni annus," väidavad nad.

5. Südamehaigusi saab toitumise kaudu ümber pöörata. Autorid jagavad teiste lugupeetud arstide tööd, mis nende sõnul toetavad oma andmete järeldusi ja mõned kõige huvitavamad on südamehaigused. Caldwell B. Esselstyn, JR., MD, riigi parima südamekeskuse arst ja teadlane, Clevelandi kliinikus ravis 18 väljakujunenud koronaarhaigusega patsienti, kasutades terve toidu, taimepõhist dieeti. Sekkumine mitte ainult ei peatanud haiguse progresseerumist, vaid ka 70 protsenti patsientidest avanes nende ummistunud arteritega. dr. Harvardi meditsiinikooli lõpetanud Dean Ornish lõpetas sarnase uuringu järjepidevate tulemustega. Aga hei, see on tegelikult südamehaigused legitiim vastupidine olema.

6. Süsivesikud pole (alati) vaenlane. Autorid väidavad, et kõrgelt töödeldud, rafineeritud süsivesikud on teie jaoks halvad, kuid taimsed toidud on täis terveid süsivesikuid. Uuringud näitavad, et dieetidel nagu Atkins või South Beach võivad olla ohtlikud kõrvaltoimed. Ehkki need võivad põhjustada lühiajalist kaalukaotust, ohverdate pikaajalist tervist.

7. Vähk pole ainus haigus, mida taimi suudab ära hoida. Autorid väidavad, et terve toidu, taimepõhisele dieedile reageerib mitte ainult vähk ja südamehaigused. Nende uuringud näitasid, et see võib aidata ka kaitsta teid diabeedi, rasvumise, autoimmuunhaiguste, luu-, neeru-, silma- ja ajuhaiguste eest. Kas saate, et taimed on praeguseks üsna imelised?

8. Te ei pea oma dieeti kohandama konkreetsete tervisega seotud eeliste saamiseks. Tervislik toitumine võib tunduda segmenteeritud brokoli, mis hoiab ära rinnavähi, porgandid on silmadele head ja muide, kas sa said täna piisavalt C-vitamiini? "Toitumine, mis on tõeliselt kasulik ühele kroonilisele haigusele, toetab tervist," selgitavad autorid.

9. Te ei pea liha sööma. "Loomsetes toitudes pole praktiliselt toitaineid, mida taimed ei paku paremini," ütlevad autorid. Valk, kiudained, vitamiinid, mineraalid-nimetage seda, nad on selle saanud koos peamiste tervisega seotud eelistega.

10. Kaasamine on lihtne: sööge taimi tervise nimel. „Inimesed, kes sõi kõige rohkem loomapõhiseid toite. Inimesed, kes sõid kõige taimepõhisemaid toite, olid kõige tervislikumad, ”väidavad autorid. Ükskõik, kas lähete veganiks või mitte, soovitavad nad igal söögikorral oma taldrikule võimalikult palju taimi panna.

Valmis hakama rohkem köögivilju keetma? See on parim viis seda teha. Või kuidas oleks lonkida rohkem taimepõhist headust? Vaadake neid smuutisid (see annab teile tervisliku sära).

See lugu avaldati algselt 23. septembril 2011; Seda värskendati 9. augustil 2018.