Super-Fresh klammerdub nõudlusega NYC-peakokk oma külmkapis

Enamikul hõivatud Manhattanitsil pole luksust, et teha rahulikult lõunapausi üheteistkümnel Madison Park-aa-l "Maailma parim restoran"."Järgmine parim asi võib lihtsalt olla restoranigrupi uus kiirjuhu söögikoht, mis on tore.

Proovid Deliš menüüvalikutest: lõhe rosti-mis on frisée-salat, mis on valmistatud suitsulõhe, pehme keedetud muna, tilli-kapseviit, kurgid ja kartuliskoormused ja lillkapsast, mis on valmistatud tofu, kuivuskoosse, kookospähkliga, kookospähkliga, kookos sidrunhein, vesikress, mandlid ja viinamarjad. Näljane veel?

On selge, et made -Nice'i külmikud on varustatud köögivilja- ja valguvalikutest täis. Ja selgub, et söögikoha peakokk Danny Distefano-tuntud ka kui peakokk Danny-Has on kodus sarnane inventar. Värskelt püütud kala, köögiviljad otse aiast ja palju veini võtab tema hästi varustatud külmkapis keskriiuli.

Tahan lähemalt uurida? Kerige alla, et piiluda peakokk Danny külmkappi.

See on üks nägus kala, mis teil seal on.

Ostsin just paadi ja olen alati olnud kalur. Ma elan otse [Long Islandi] suurel South Bay'l ja laupäeva hommikul olin paadis ja püüdsin selle väikese põrkega kinni. See oli hea ceviche pärastlõunal. Selle kõrval on mingi õitsev pune ja tüümian minu tagaaias asuvast väikesest aiast. Ürdid on alati klambrid.

Lähete kõik oma mozzarellaga välja.

Selles kotis on imporditud pühvli piima mozzarella. See läheb kiiresti, kui ümber on tomatid!

Ja sa oled selgelt kohvijooja.

Ma sain just sisse la Colombe villitud mustanditele. Ma kipun hommikul kuuma kohvi jooma, aga kui need on läheduses, on need peaaegu nagu magustoit. Seal on üks kookospiimaga, teine ​​mandliga, mokka maitsega ... nad on nii head.

Ma luuran seal ka mõnda siggi jogurtit. Kas see on teie hommikusöök?

see on! Lisan mõne valmistatud kena granola, mida ma kodus kotti hoian, ja see on hommikusöök.

Need köögiviljad näevad maitsvad välja!

Ma kasvatasin tegelikult kõiki neid oma aias. Mulle meeldib teha tomatisalatit toore suvikõrvitsa ja paprikaga. Tavaliselt on mul alati oma köögiviljad toores, välja arvatud baklažaan, muidugi. Minu jaoks on tomat ja mozzarella alati olnud lemmik. Aiast on lihtne kõike hankida ja lihtsalt tükeldada.

Peate olema väga hästi hüdreeritud.

Ma olen tavaliselt rohkem vahuvesi inimene. Pellegrino on minu käik. Aga ma joon üles ärgates ja vahetult enne magamaminekut paar pudelit vett. See hoiab mind edasi.

Näen seal ka mõnda srirachat. Kas sulle meeldib natuke lööki?

Ma teen. Mul on seal paar kuuma kastmega. Sriracha kõrval on minu lemmik. See on kääritatud piprakaste. Mulle meeldib kindlasti vürts!

Kui teile meeldib vahuvesi sama palju kui peakokk Danny, vaadake seda retsepti lavendliga infundeeritud adaptogeense jaoks. Ja olete kuulnud Lacroixi viimasest maitsest, eks?