Ayurveda Pro andmetel on teie dosha jaoks ideaalne õhtusöögi retsept

Ayurveda õhtusöögi retseptid, mida soovite oma kevadise söögi rotatsiooni lisada

Kui teil on pitta (või tuline) seedimine: kreemjas roheline valgusupp

Annab 4 portsjonit

Pitta seedetrakti tasakaalustamatus: Happe refluks, haavandid, liigne janu

"Õppisin seda retsepti Vaidya R -lt. K. Mishra, kes lisas selle minu autoimmuunravi protokolli, "ütleb Alter. "See on nii toitev kui ka võõrutus ning regulaarselt söömisel võib see kiire supp täiendada toitainete puudusi, suurendada immuunsust ja taastada elujõudu. Minu jaoks pakkus see valkude ja mineraalide tugevdatud seeditavust, mida otsisin toorest rohelisest smuutidest."See supp sobib kõigile. Kui sööte seda paar korda nädalas, lülitage rohelised üles, et muuta toitaineid ja maitset.

Koostisosad
Supp
2 tl ghee või oliiviõli
1 tl jahutav masala (retsept allpool)
1 tl sool
1/4 TSP jahvatatud kurkum
1∕8 TSP Fenugreeki seemned
1 tass murenenud paneer (värske, pehme juust)
1 naela lehtköögiviljad, näiteks mang
1/2 tassi värske peterselli lehed
Värske laimimahl (garneeriks)

Jahutav masala
3 spl koriandri seemnet
3 spl apteegitilli seemneid
1 tl köömne seemned
1 tl maapealne kurkum
1 tl kuivatatud roosi kroonlehed või pungad
1 tl kuivatatud rosmariini

1. 3–4-kvartilises kastrulis. Tooge keema keskmise madala kuumusega ja keetke 15 minutit.

2. Kui juust küpsetab, valmistage oma rohelised ette: peske, vars ja rebige need-see peaks andma umbes 8 pakitud tassi. Lisage järk-järgult rohelised ja petersell, pöörates neid ümber, kuni need närbuvad, kuid säilitavad oma erksa rohelise värvi, 3-5 minutit. Lülitage kuumus välja ja jätke supp katmata, et see natuke jahutada.

3. Viige supp segistisse ja segage sileda ja kreemja konsistentsi. Kuumuta vajadusel suppi.

4. Kaunista laimimahlaga ja serveeri kuumalt.

Jahutava masala jaoks
1. Asetage kõik koostisosad elektrilisse veski või vürtsitehasesse ja purustage peene pulbri külge. Hoidke õhukindlas purgis valgusest eemal.

Märkused

• Vata (õhuline) seedimise jaoks: Asendage seedetrakti masala (retsept allpool) jahutava masala jaoks, kasutades samu juhiseid selle ettevalmistamiseks. Lisage 4. etapis 1/4 tl must pipar ja oliiviõli tilgutamine.
• Kapha (mullane) seedimise jaoks: Asendage jahutava masala masala energiat (allpool), kasutades samu juhiseid. Lisage 1. etapis 1 spl riivitud värske ingver.

Seedetrakti masala
2 spl koriandri seemneid
2 spl apteegitilli seemneid
2 tl köömne seemneid
2 TSP Kalonji seemneid (aka must seeme)
1 tl maapealne kurkum

Energiseeriv masala
1 spl koriandri seemned
1 tl fenugreeki seemned
1 tl köömne seemned
1 tl ajwaini seemned
1/2 tl pulbrilist ingverit
1/2 TSP jahvatatud kurkum
1/4 tl mustad piprad
1/4 tl kaneeli graanuleid või purustatud kaneeli koor
1/4 tl musta kardemoni seemneid (1 või 2 kaunast)
1/4 tl soola

Kui teil on vata (või õhuline) seedimine: segatud köögiviljakarri kašupähkli kastmes

Annab 4 portsjonit

Vata seedetrakti tasakaalustamatus: Kõhukinnisus, gaas, puhitus

See värvikas karri retsept on väga kohandatav. Võite varieerida köögiviljade kombinatsiooni vastavalt maitsele ja saadavuse suvisele squashile, spargel, rooskapsas, herned, bataat, brokkoli või mis iganes köögiviljad, mis teil enne järgmist ostureisi olete jäänud. Teise võimalusena saate osa köögiviljadest röstida ja neid lisada, kui ülejäänud on peaaegu keedetud.

Koostisosad
1⁄4 tassi kašupähklit, üleöö leotatud, tühjendatud ja loputatud
2 spl ghee või kookosõli
1 tl maapealne kurkum
1/2 tl köömne seemneid
8 karrilehte (vt märkust)
2 tl hakitud värsket ingverit
1 väike roheline Tai Tšiili, külvatud ja hakitud
1 tl maapinna koriander
1/2 tl kuivatatud tüümiani või rosmariini (purustatud)
1/8 TSP asafoetida (valikuline)
1 1/2 tl sool
3 keskmist taro juuri, kooritud ja lõigatud 1/2-tollisteks kuubikuteks
1 tassi porgandid lõigatud 1/2-tollisteks kuubikuteks
1 tassi rohelisi oad, mis olid tükeldatud 2-tollisteks tükkideks
1 tassi lillkapsast jaotati 1-tollisteks õieteks
2 pakitud tassi tükeldatud spinatit
2 spl tükeldatud värsket koriandrit või peterselli

1. Loputage leotatud kašupähklid ja segage need 1 tassi veega sileda kašupähklipiima külge.

2. Kuumutage ghee 2-kvartses pruunistatud pannil keskmisel madalal kuumusel. Lisage kurkum ja röstsai 15 sekundiks, lisage seejärel köömne seemned ja jätkake röstsaiani veel paar sekundit, kuni seemned tumendavad varju ja vabastavad nende aroomi. Segage karrilehed, ingver, tšiili ja röstsai veel mõneks sekundiks, seejärel koriander, tüümian, asafoetida, kui kasutate, ja sool. Vala kohe indiapiima sisse ja keetke. Tutvustage taro juured, katte, vähendage kuumust keskmise-madalale ja keetke 10 minutit. Tutvustage porgandid, rohelised oad ja lillkapsas, segage hästi ja jätkake keetmist, kaetud, aeg -ajalt segades, kuni köögiviljad on õrnad, umbes 20 minutit. Kui karri hakkab kuivama ja kleepuma panni põhja, kasutage 1⁄4 tassi rohkem vett. Lisage spinat ja keetke veel 5 minutit. Lisage natuke vett, kui teile meeldib teie karri rohkem vedelikku.

3. Voldi tükeldatud värsked ürdid sisse ja serveeri kuumalt.

Märkused

• Karrilehti saab osta India või Aasia toidupoodides. Nad hoiavad kuni kaks nädalat, kui salvestate neid õhukindlas anumas jahutatud. Kuivatatud versioonid on oluliselt vähem lõhnavad, nii et kahekordistage nende kogus retseptis.
• Pitta (tulise) seedimise jaoks: Jäta vahele 1. samm ja asendage kookospiim indiapiima jaoks. Asendage ingver, Tšiili ja asafoetida 1/2 TSP jahutava terava masalaga (retsept allpool) 2. etapis.
• Kapha (mullane) seedimise jaoks: Suurendage ingverini 1 spl ja lisage 2. etapis veel üks roheline tšiili.

Jahutav terav masala
4 tl apteegitilli seemneid
4 TSP koriandri seemneid
1 tl mustad piprad
1 tl sukanat, toores suhkrusuhkur või kookossuhkur

1. Asetage kõik koostisosad elektrilisse veski või vürtsitehasesse ja purustage peene pulbri külge. Hoidke õhukindlas purgis valgusest eemal.

Kui teil on kapha (või mullane) seedimine: päikesekroos ja sparglisalat

Annab 4 portsjonit

Kapha seedetrakti tasakaalustamatus: Väsimus pärast söömist, isu kaotust

"See on seal kõige maitsvamate ajurveeda õhtusöögi retseptid. Sunchoke'il on mõrkjas maitse, millel on õrn, peaaegu artišokilaadne maitse, mis on minu arvates väga meeldiv ja värskendav, "ütleb Alter. "Kuigi võite süüa Sunchokes toorelt, soovitan neid kergekäeliselt küpsetada, et vähendada nende ülevoolavaid õhulisi omadusi. Eelistatud on nende mugulate koorimine, kuid aeganõudevam (ja kannatlikkuse testimine). Puhastage need köögiviljapintsliga hästi, kui te neid küpsetate."

Koostisosad
Salat
2 tassi päikesed, puhastatud ja tükeldatud 1/2-tollisteks tükkideks (umbes 12 oz.)
1 hunnik spargel, kiulised varre otsad kärbitud ja oda lõigatud 2-tollisteks tükkideks (umbes 2 tassi)

Riietus
1 tl must seesamiõli või oliiviõli
1 spl värske laimimahl
1 spl ingveri mahl (vt märkust)
1 tl värsket tüümiani lehed või 1/4 tl kuivatatud tüümiani
1/2 tl soola
1/2 TSP peeneks hakitud värsked rosmariini lehed
1/4 tl värskelt jahvatatud must pipar
1/4 TSP jahvatatud muskaatpähkel

1. Aurutage päikeseküübid aurikorvis, mis on umbes 10 minutit pannil pannil pannil, kuni need on karged; Eemaldage aurust serveerimisnõusse ja pange kõrvale. Aurutage sparglit umbes 5 minutit, kuni õrn, ja sukelduge värskendamiseks külma vette; hästi kurnama. Lisage roogi koos päikesekrookkidega.

2. Klopi kõik kaste koostisosad väikeses kausis, valage köögiviljade kohale ja laske neil 5–10 minutit marineerida. Serveeri toatemperatuuril.

Märkused

• Ingverimahla valmistamiseks riivige 2-tolline ingveritükk ja pigistage mahl sellest käes.
• Vata (õhuline) seedimise jaoks: Suurendage õli 1 spl ja jätke muskaatpähkli välja; Asendage päikesekrookide pastinaalid.
• Pitta (tulise) seedimise jaoks: Jätke ingverimahl välja ja suurendage õli 1 splini.

Bataat ja läätse lambakoera pirukas

Kui ihaldate midagi sooja ja maanduvat, proovige seda vegan Shepherdi pirukat, mille peaosas on maguskartul ja läätsed kõrgeimast ise podcasti host Sahara Rose'i raamatust, Sööge end värskena: kaasaegne taimepõhine ajurveeda kokaraamat, mis on täidetud maitsvate ajurveeda õhtusöögiretseptidega. Alustage bataadi ja läätite küpsetamisega eraldi ning pruunistades porgandid, sibul, seller ja küüslauk koos. Seejärel hüppage kõik 20 minutit ahjus küpsetamiseks.

Kitchari

"Kitchari on suurepärane näide ajurveeda toiduvalmistamisest selles mõttes, et see sisaldab kõiki kuue maitsi, mis teeb sellest tasakaalustatud söögikorda, ayurvediseadlikult," ütleb Ajmera. „See retsept annab teie kehale tugevuse, toidab ja soodustab lihtsat regulaarset soole liikumist-tervisliku seedimise võtmemärki. Kitchari on ka sattvic söögikord, mis rahustab ja tasakaalustab teie meelt."

Kurkumi sidruniriis

See kulinaarse dieedi- ja ajurveeda praktiku sapna punjabi-Gupta, RD Sapna Punjabi-Gupta, RD, on see maitse ja vürts ning annab suurepärase täienduse paljudele Ayurveda õhtusöögi retseptidele. Punjabi-Gupta soovitab leotada pikaralisest basmati riisi 15-30 minutiks, et seedida on lihtsam. Vajate ka musti sinepiseemneid, tooreid maapähkleid, karrilehti, rohelist tšilli ja värsket koriandrit.

Ayurveda õhtusöögiretseptide söögitubad

Ayurveda sõnul on see, kuidas te oma ajurveeda õhtusöögi retsepte sööte. Seetõttu soovitab Ajmera muuta iga ajurveeda õhtusöögi retsepti (ja iga söögikorra) mõnusaks söögikogemuseks. "Arvatakse, et seedimine algab teie toidu esmapilgul ning et teie toit ja keskkond söömise ajal peaksid optimaalse seedimise jaoks meeldima kõigile teie meelidele," ütleb Ajmera. „[Ayurveda] tekstid soovitavad süüa teile meeldivaid roogasid ja anumaid, kaunite riistadega, taustal pehmet muusikat ja pilkupüüdvaid keskpunkti nagu lilled, valgustatud lambid jne."

Ka teie vaimne seisund võib seedimist mõjutada, väidab Ajmera, nii et inspireerivate mantrade laulmine enne söömist võib aidata teie keha valmistada, et toitu meeliülendaval viisil kogeda. Samuti aitab toidu närimine aeglaselt iga hammustuse maitset ja seedida, ütleb ta. Kui olete lõpetanud, soovitab Ajmera lõpetada ajurveeda söögirituaali, istudes paariks minutiks suletud silmadega vaikselt ja võttes selle kõik sisse.

Oh tsau! Sa näed välja nagu keegi, kes armastab tasuta treeninguid, allahindlusi tipptasemel heaolubrändidele ja eksklusiivne kaev+hea sisu. Registreeruge Well+, meie veebikogukond Wellness Insiders, ja avage oma preemiad koheselt.