Üks koostisosa, mida teie guac puudub

Kui olete avokaado-entusiast, on guac algtaseme retsept (enne smuutide juurde liikumist või nende kõrge kvalifikatsiooniga inimeste jaoks). Aga mis siis, kui teie kiibi kastmel on kogu aeg olnud elutähtsat koostisosa?

Super-Buzzy Austraalia veganrestorani Smithi ja tütre kaasomanikud Shannon Martinez ja Mo Wyse usuvad, et see on ja nõuavad, et Mehhiko klambrid on muutunud ühe lihtsa asja lisamisega: rahapaja. "Rahapaja lisades tõstate mängu," ütleb Martinez. "See värskendab kogu asja, lisades heleduse sellele, mis võib olla üsna rikas roog."

Järgmise taseme guacamole on üks paljudest geeniuste retseptidest, mis sisalduvad duo uues kokaraamatus, Smith & tütre oma: kokaraamat (see juhtub olema vegan), mis lisab traditsioonilistele roogadele taimepõhise keerdkäigu (mõelge mandlipiima horchata riisipudingule ja chipotle kašupähklijuustule).

Martinez pakub enne guac -i alustamist ühe viimase näpunäite: "Veenduge, et teil oleks muusika valjusti ja mugav koht söögikorda, kui olete [valmis]!"

Valmis oma avokaado -kapi uuendamiseks? Kerige Smithi ja tütre rahapaja guacamole retsepti alla.

Smith & tütred värske piparmünt guacamole

Annab 4-6 portsjonit
Koostisosad
3 avokaado
1/2 punast sibulat, peeneks hakitud
Väike peotäis piparmünt, hakitud, lisaks lisalehed garneeringule
Väike peotäis koriander (koriandro), tükeldatud
1 tl soolahelbed
1/4 tl pragunenud must pipar
1 lubi mahl
1-2 tl teie lemmik kuuma kastme
Pepitas (kõrvitsaseemned), garneeringu jaoks
Oliiviõli, tilgutamiseks
Tortilla laastud, teenida

1. Avokaado liha keskmise suurusega kausis kuni peaaegu siledaks, kuid veel paar tükki.

2. Segage ülejäänud koostisosad ja reguleeri maitse järgi maitse järgi.

3. Kui te ei söö kohe, katke guacamole pind kilemähisega, et hapnik ei saaks avokaadot muuta.

4. Kaunistage mõne pepita ja piparmündilehega ning tilgutage väikese oliiviõli peale. Serveeri täiusliku starteri jaoks tortillalaastudega, kuid pange see ilmselgelt kõigele.

Igal nädalal tähelepanu keskme tervisliku likvideerimisega retsepti, mis on tõeliselt geenius (ja hõlpsasti valmistatav) kelleltki, kes on meid toidumaailmas vaeva näinud. Me räägime brizzy kokaraamatute autoritest ja Instagrami toidukraamidest hiilgavatele kokkadele. Nädala arhiivi retseptist leiate rohkem suussulavaid kohustuslikke ideid.

Paarige see guacamole köögiviljalaastudega või lisage see mõnele vegan -nachosele. Ja et kõik maha pesta, kuidas oleks avokaado margaritaga?