Vahemere dieet on tervisliku toitumisplaan, kuid see pole kaugeltki universaalne

Vahemere dieedi uurimistööd

Esimese Vahemere dieediuuringu avaldas 1958. aastal Ameerika füsioloog nimega Ancel Keys. Ta nimetas seda "seitse riiki uurimiseks."Uuring (kuhu kuulusid ainult mehed) keskendus ühendusele toitumisharjumuste ja südamehaiguste määra vahel Kreekas, Itaalias, Hispaanias, Lõuna -Aafrikas, Jaapanis ja Soomes. Tema uuringus leiti, et südamehaiguste määr oli kõige madalam Kreekas, Itaalias ja Hispaania piirkondades, mis piirduvad Vahemere meres. "Vahemere dieet", nagu see uuring tuvastas, kutsus esile aastakümneid täiendavaid uuringuid elustiili eelistest kõigi tervise aspektide jaoks.

Järgneva seitsme aastakümne jooksul on püsinud järjepidevaks, kui teaduslikud teadlased, arstid ja toitumise eksperdid räägivad Vahemere dieedist. Kuigi plaani eelised tulenevad suures osas konkreetsete toitainete tarbimisest (konkreetne valgu tasakaal, tervislikud rasvad, kiudained ja keerulised süsivesikud), tulenevad toidud sageli nimetatud eeliste saavutamiseks, tavaliselt pärinevad toidud (näiteks toiduloendist (näiteks oliivid, kalad, kalad, kalad, kalad, kalad, ja feta), mida söödi traditsiooniliselt Kreekas, Itaalias ja Hispaanias-kolm riigis, mis olid Keysi uurimistöö keskmes kõik need aastad tagasi.

MED -dieedi laiaulatuslikku uuringut on kasutatud selle eeltingimuse toetamiseks tervisemaailmas. Kuid siin peitub üks suurimaid probleeme Med Dieetiga: enamik teadlasi on valged ja nende läbiviidud uuringud on peamiselt valgete inimeste kohta. Vaatamata kongressile, mis võtab vastu taaselustamise seaduse 1993. aastal, nõudes naiste ja värviinimeste lisamist föderaalselt rahastatavatesse uuringutesse, rahastab vähem kui 6 protsenti kõigist kliinilistest uuringutest Riiklik Tervishoiuinstituut (valitsusasutu toetused igal aastal)-see tähendab, et palju rohkem uuringuid (sealhulgas neid, kes uurivad Vahemere dieeti) ei stimuleeritud oma uurimistöösse musta, põlisrahvaste ja värviinimeste hulka (BIPOC). See tähendab ka seda, et paljud Vahemere dieedi kohta tehtud järeldused ei pruugi kehtida BIPOC kogukondade suhtes, kuna need jäetakse suuresti uuringutest välja.

dr. Bodeker ütleb, et rassilise mitmekesisuse puudumine Med Dieet uuringutes on tohutu puudus. "See on valge õiguse toiteväärtus,". Bodeker ütleb. "See on domineeriv rühm, kes soovitab oma teed maailma, saates sõnumi:" Meie tee on parim viis."See on sama koloniaalsõnum, mis põhineb huvi puudumisel ja teadmistel ajaloost ja sobivusest teiste kultuuride jaoks."

Peamiselt valgete dieediuuringutes osalejate kasutamine näitab ka äärmiselt valikulist vaadet, mida tähendab olla Vahemerest. Piirkond ei koosne ainultKreeka ja Itaalia; See hõlmab ka Tuneesia, Türgi, Süüria ja Liibanon. Kuid need kogukonnad ja nende köögid ei sisaldu tavaliselt Vahemere dieedi eeliste uurimisel.

Miks Vahemere dieet pole kaugeltki universaalne

Püüdes muuta söömisplaani kaasavamaks, ütlevad Vahemere dieedi pooldajad sageli, et selle makrotoitainete proportsioonid, mitte konkreetsed toidud, selgitavad dieedi paremat tervist ja pikaealisuse eeliseid võrreldes kõigi teiste plaanidega. Kuid see pole tingimata ka tõsi. dr. Bodeker ütleb, et Okinawa dieet (mis pärineb Jaapani Okinawa sinise tsooni kogukonnast) vastandub Vahemere dieedile mitmel peamisel viisil, sealhulgas suurem süsivesikute tarbimine, rohkem mono-/polüküllastumata rasvu, vähem küllastunud rasvu ja piimatoodet nulltarbimist. Hoolimata nendest olulistest erinevustest dieedis, elab Okinawans regulaarselt üle 100 hea tervisega.

Asi pole selles, et üks dieet oleks parem või halvem kui teine-see on Vahemere dieet kogu oma teenete jaoks ainus viis tervislikuks söömiseks ega ole tingimata kasulik kõigile rahvastele. "[Suur protsent] Vahemere dieedist on juust ja jogurt, kuid 60 protsenti Ida -Aasiast on laktoositalumatu,". Bodeker ütleb näitena. "Kui laktoositalumatud inimesed söövad piimatooteid, on see soolestikus põletikuline reaktsioon."

RDN -i ülemaailmne tervishoiu dietoloog Megan Faletra ütleb, et paljudel kultuuridel on tegelikult loomulikult tervislikud söömisviisid, mida Euroopa kolonialism põhimõtteliselt muutis. "Meil pole siin U -s tugevat toidukultuuri.S., Niisiis proovime kaubastada või valget pesemist paljusid globaalseid toidukultuure, "ütleb ta. Näiteks koosneb traditsiooniline Mehhiko toit taimepõhistest klambritest, nagu mais, oad ja riis. "Meie põlised esivanemad ei joonud piima ega tarbinud piimatooteid ning nad polnud tingimata vegan, kuid nad ei söönud nii palju loomseid tooteid kui meie dieetides," toiduaktivist ja toiduvõimsuse projekti asutaja Lauren Ornelas varem rääkis Hästi+hea. See oli Euroopa mõju, mis tõi kaasa veisekarja suurenemise Ladina -Ameerikas, mis muutis liha "erilisest sündmusest" toiduks, mida pakuti igal söögikorral. Veel üks näide on Hawaiil elavad samolased. "Nad sõid traditsiooniliselt kala, puuvilju ja köögivilju,". Bodeker ütleb. Valged asunikud tutvustasid hiljem liha, jahu, suhkrut ja alkoholi. Nüüd on nad 80 protsenti rasvunud kui valged ameeriklased.

Huvitav on see, et mõlemad kultuurid järgivad sarnaseid põhilisi makrotoitainete põhimõtteid kui Vahemere dieeti-keskenduge köögiviljadele ja puuviljadele ja lahja loomsetele valkudele. Kuid tervisemaailmas on tähistatud ainult ühte kultuurispetsiifilist söömisviisi, mis on kõik toitumise lõpp: eurokeskne Vahemere dieet.

Ühe dieedi väärtustamise tagajärjed teiste ees

Täiesti selgeks saamiseks pole Vahemere dieet ebatervislik. Tervisehüvitised on teadlased leidnud, et nende uuringutesse kaasatud inimeste jaoks on see reaalne. "Vahemere dieet pakub tervisliku toitumise mudelit, mis soodustab taimsete toitude mitmekesisust, mõõdukust ja ülekaalu loomsete toitude kohal ... Vahemere dieedi pooldajana propageerin selle põhimõtteid oma patsientidele ja kogukonnale," ütleb Shahzadi Devje, RD, RD, RD, RD, RD, RD, RD, RD, RD. Registreeritud dietoloog, kes on kirjutanud toitumise diskrimineerimisest. "Väljakutse seisneb aga nende põhimõtete tõlkimine konkreetsetesse toitudesse ja söögikordadesse, mis on kultuuriliselt sobivad. See pole lihtne „pistik ja esitus” mudel-ega peaks olema ka."

Ühe kultuuri söömisviisi võitlemine kõigi teiste üle pole ainult semantika küsimus; Sellel on tagajärjed BipoC kogukondade tervisele, kes ei kuulu sellesse konkreetsesse kultuuritraditsiooni. Devje ütleb, et proovib kõigile Vahemere dieeti kehtestada, võib mõnele inimesele tõkke luua oma tervislikuma elu elamiseks. "Vahemere traditsioonilistele dieetidele iseloomulikud selektiivsed toidud, näiteks pähklid, puuviljad, leib, oliiviõli ja vein, ei ole teistes kultuurides klambrid. Vähemalt mitte minu oma, "ütleb naine. Kui keegi nõuab, et keegi nende toitude kasutuselevõtmiseks oleks "tervislik", võib nende söömisplaani järgimine raskemaks muuta.

"Kultuuripädevus on ülioluline toetada nii patsientide kui ka kogukondade toitumismuutusi," lisab Devje. "Meie toitumissoovitused ei tohi olla vastuolus kultuuriväärtustega. Pigem peavad nad olema kultuuriliselt ühilduvad. Alles siis on nad praktilised, jätkusuutlikud ja nauditavad."

Tervisliku toitumise ootamine, mis näeks välja nagu Vahemere dieet, ignoreerib ka paljusid süsteemseid põhjuseid, mis mõjutavad seda ja kuidas inimesed söövad, lisab Devje. "Etniliste vähemuste inimesed võitlevad paljude tervishoiu ja elukvaliteedi standardsete meetmetega: rahalised vahendid, rahuldav elukeskkond, iseseisvuse tunne, tervis, haridus ja tugi," ütleb ta-see mõjutab nende üldist tervist ja heaolu , sealhulgas nende võime tervislikult süüa. Toimisüsteemide, rassi ja tervise suhe on keeruline, ja vajame uut mudelit, et paremini kajastada dieediga seotud haiguste ohustatud kogukondade vajadusi.

"Reaalsus on see, et peavoolu dieedisõnumid, mida näeme rahvatervise poliitikas, teadusuuringute, suuniste ja meedia sihtmärgiks jõukaid valgeid tarbijaid, välja arvatud etnilised rühmitused, kes ei samastu selliste narratiividega. Miks me meid siis tervise erinevuste olukorra üle üllatab, "ütleb Devje.

Faletra lisab, et kui arstid ja dietoloogid räägivad Vahemere dieedist, keskenduvad nad sageli üksnes selle toitumisomadustele, eemaldades kultuurilised aspektid, näiteks füüsiline aktiivsus ja veedetud aega lähedastega, mis aitavad kaasa ka Vahemere rahva tervisele ja pikaealisusele. "Oluline on vaadata söömist kultuuri kontekstis," ütleb ta. "Kellega naudite toitu? Milline on elustiil?"Kuid ta ütleb, et neid kriitilisi küsimusi eiratakse sageli peavoolu aruteludes Vahemere dieedi eeliste üle.

Tõhusam viis toitumisjuhiste saamiseks

Ehkki on oluline, et arstid ja dietoloogid hoiaksid tervislike toitumisplaanide soovitamisel oma patsientide ja klientide kultuure, koosneb paljude ameeriklaste pärand paljudest kultuuridest, mitte ainult ühest kultuurist. Peale selle muudab paljude kultuuride toidust inspireerimine sööki nauditavamaks. Neid tegureid on oluline ka arvestada.

"Üks küsimus, mida soovitan sageli dietoloogidel klientidelt küsida, on:" Millised toidud panevad teid end hästi tundma?'"Ütleb Faletra. Ta nõustub Devjega, et on oluline mõelda, millised toidud on inimesele kättesaadavad, ja millised toidud on levinud piirkonnas, mida keegi elab. See tagab, et ka soovitatud toiduvalikud on jätkusuutlikud.

Faletra lisab, et töötlemata terved toidud olid algselt peaaegu iga toidukultuuri klambrid kogu maailmas. Spetsiifiline tüübid tervetest toitudest võib erineda sõltuvalt sellest, kust te pärit olete, kuid see on tavapärasus, mis hõlmab kultuure kogu maailmas. "Inimeste juhendamine, et aidata välja mõelda terved toidud, mis panevad neid hästi tundma.

Devje sõnul on oluline ka, et poliitika, hariduse ja teadusuuringute osas on rohkem kogukondi, et anda toitumissoovitusi tõeliselt sobivaks kõigile inimestele, mitte ainult mõnele. "Peame ka rassi diskrimineerimisega hakkama saama, suheldes etniliste vähemuste inimestega, et mõista tegureid, mis mõjutavad värvi inimesi erinevalt ja ebaproportsionaalselt. Neil peab olema hääl ja nad esindavad kõigil tasanditel, "ütleb ta. Alles siis saavad tema sõnul tervishoiuteenuse pakkujad ja teadlased patsientide väärtuste ja käitumise kultuurilisi mõjusid tõeliselt mõista.

Kordub, et Vahemere dieet võib olla tervisliku toitumise plaan; See pole lihtsalt ainus. "Me vajame toidust ja tervisest rääkides palju rohkem kultuuripädevust ja kaasatust," ütleb Faletra. "Ainult nii teeme rohkem inimesi ja võimaldame neil näha."

Oh tsau! Sa näed välja nagu keegi, kes armastab tasuta treeninguid, kultusfave heaolubrändide allahindlusi ja eksklusiivne kaev+hea sisu. Registreeruge Well+, meie veebikogukond Wellness Insiders, ja avage oma preemiad koheselt.