FDA uus väljapakutud määratlus „tervislik” on positiivne, kuid mõiste saab kunagi määratleda

FDA "tervisliku" määratluse taga olev ajalugu

1994. aastal andis FDA välja määruse, mis määratles "tervisliku" kui "kaudse toitainesisalduse nõude vastavalt 1990. aasta toitumismärgistuse ja hariduse seadusele (NLEA)."Sarnaselt tänapäevaga pidas FDA toitu" tervislikuks ", kui see võiks aidata tarbijatel" säilitada tervislikku toitumispraktikat."Tervisliku" esialgne määratlus keskendus peamiselt toidu kogu rasva, küllastunud rasva, kolesterooli ja naatriumi sisaldusele. FDA nõudis ka tootjatelt vähemalt 10 protsenti A -vitamiini, C -vitamiini, kaltsiumi, raua, valkude ja kiudainete ühe või mitme päeva väärtusest (DV), et nimetada nende toitu "tervislikuks"."

Määratlus oli üldiselt puutumata, kuni toidufirma liik FDA -le esitas kodanikuvalitsuse, milles paluti agentuuril oma märgistusstandardid ümber mõelda ja määratleda "tervislik"."Kind 'taotlus tuli pärast seda, kui FDA saatis ettevõttele hoiatuskirja suupistebaaridele" tervislikuks "viitamise eest, vaatamata sellele, et neil oli kõrgemaid küllastunud rasvasid (baaride ja seemnete aluse tulemus). Ehkki FDA lubas hiljem oma tooteid nimetada "tervislikuks", heitis see petitsioon valgust agentuuri vajadusele uuesti läbi vaadata, kui "tervislikku" määratleti, eriti arvestades, kui palju toitumisteadusi on arenenud alates 1990. aastate algusest alates 1990. aastate algusest.

Kiire edasiliikumine: FDA kavatseb värskendada "tervisliku" määratlust toidugrupipõhise lähenemisviisiga, mis keskendub üldistele toitumisharjumustele. Nende uued juhised lihvivad küllastunud rasvasisalduse võrreldes küllastumata rasvasisaldusega ning nõuavad toidutooteid naatriumi piiramiseks ja suhkrute lisamiseks. (Varem ei sobinud toitainete tihedad toidud nagu lõhe, avokaado ja pähklid arve üldise rasvasisalduse tõttu.) Kavandatud muudatuses väidab FDA, et nende uus määratlus on mõeldud selleks, et aidata tarbijatel säilitada tervislikke toidupraktikaid, "aidates neil saavutada kogu dieeti, mis vastab toitumissoovitustele."

Puudused, et tal on selge määratlus "tervislik"

Kuigi tarbijatel võib olla mingeid eeliseid, teades, millised tooted vastavad FDA uutele nõuetele, pole eksperdid täielikult pardal, kuna neil on sõna "tervislik" selge määratlus-ja mõjuvatel põhjustel. "Arvan, et [uus väljapakutud reegel] on palju rohkem küsimusi kui vastused ja aitab kaasa juba suurenevale kinnisideele" puhta "söömise ja seejärel korratu söömise eest," jagab Elaina Efird, RDN, CEDRD, CSSD, juhtiv dietoloog, kes on juhtiv dietoloog. Kahmi kliinik Burlingtonis, Virginias, kes on spetsialiseerunud söömishäirete ravile. "Toidu osas on nii palju tegureid, nii et ühe toidu märgistamine kui" tervislik "ja teine ​​kui mitte tekitab häbimärgistavat, mis on ebavajalik. See põhjustab tõenäoliselt rohkem kahju kui kasu."

Ühe jaoks, kasutades sõna "tervislik" turunduse terminina, mis võib olla väga Iga individuaalse hankimise jaoks erinevad tähendused mõjutavad inimese suhet antud toiduga. "Uus kavandatud reegel käivitab kahtlemata söömishäirete ja korratu söömise, kuna nende söömishäired võtavad seda nii:" Noh, kui seda toitu ei peeta tervislikuks, siis miks seda süüa?"See võib suurendada nende piiravaid harjumusi," ütleb Efird. "Asjad, mis näivad alati välja jäetud? Kui satume umbrohudesse, mida määratletakse kui "tervislikku" ja "ebatervislikku", kipuvad inimesed nende toitude pärast kinnisideeks ja piirama tarbimist, mis on kehale ja vaimule palju kahjulikum. Söömishäired on kõigi vaimuhaiguste suremus teisel korral, teisel kohal ainult opioidide üledoosile. Peame hakama kaaluma söömishäirete populatsiooni, selle asemel, et seda vaiba alla pühkida."

Virginia tald-Smith, autor Põlenud röstsai infoleht ja Söömisinstinkt: toidukultuur, kehapilt ja süü Ameerikas jagab sarnaseid tundeid. "Otsustus määratleda sõna" tervislik "eirab söömishäirete väga tõelist epideemiat-kus" tervisliku "toidu fikseerimine muutub otsustavalt ebatervislikuks ja ignoreerib veelgi suuremat toiduga kindlustamatuse epideemiat," ütleb ainus-smith.

Sõna "tervisliku" selge määratlus andmine mõjutab ka vähemuste kogukondi, millest paljud saavad juba hakkama oma kultuuriliselt oluliste toitudega, mille on kaabakas läänestunud, valgepestuga toitumisstandardid. "U.S Dieedijuhised on kalduvus kultuuritoitude vilistamiseks, kuna mõnel juhul ei sisalda need piisavalt köögivilju või asuvad valges riisis. Peame arvestama tõsiasjaga, et mõned roogad pole lihtsalt köögiviljades palju. Ja see on okei! Kõik peaksid tundma end turvaliselt toiduvalmistamisel, millega nad üles kasvasid, mitte selle vastu, mida FDA peab "terveks", "ütleb Efird.

Ehkki on oluline "vikerkaart süüa", välistab see kontseptsioon üksnes eredale ja värvikale toidule, et süüa "tervislikult" välja valged ja pruunid toidud, mis on lahutamatu osa paljude kultuuride köögile. Erinevad kultuurid tähtsustavad lihtsalt tooteid, maitseid ja koostisosi erinevad viisid. Kuigi uus reegel võib välistada palju toiteväärtuslikke kultuurilisi toite, on seal ka klapp: isegi kui toidutoodet peetakse "tervislikuks", ei pruugi see ikkagi sobida inimese maitsepaletti.

Pidage meeles: me sööme palju olulisi põhjuseid ja toitumisalane väärtus on vaid üks neist. Ja kuigi "tervisliku" ühtlase määratluse korral ei võta arvesse iga inimese ainulaadse kultuuri keerukust, võiksite öelda sama vastutuse puudumise kohta inimese keskkonna, toidule juurdepääsu, sotsiaalmajandusliku staatuse, isiklike eelistuste jms pärast peal. "Tervislikum toiduvalik näeb välja nii erinev iga inimese kohta [nende kultuuri, üldise elustiili ja olemasoleva rahanduse põhjal, kuid mõelge ka igapäevastele teguritele. Kui mul on hõivatud päev ja mul pole aega omatehtud söögikordade valmistamiseks, siis on õhtusöögiks kiirtoidu saamine ikkagi märkimisväärselt "tervislikum" kui söögikordade vahelejätmine, "ütleb ainus-lõks.

Eeldus, et "tervisliku" sildi hoidmine toitudes tegeleb krooniliste haiguste ja ameeriklaste tervislikuma elu suurenemisega. Isegi kui riiulid on virnastatud toiduainetega, mis vastavad FDA uutele nõuetele ja turustavad uhkusega "tervislikku" sümbolit, ei käsitle see ikkagi, miks umbes 54.4 miljonil ameeriklasel pole juurdepääsu toitainerikkale toidule või elavad toidupoodide lähedal. "Minu kogemuse kohaselt töötades dietoloogina peaaegu kümme aastat, leian, et kõik teavad üldiselt seda, mida toitumissuuniste järgi peab" tervislikuks "-tegelikud probleemid, mis põhjustavad inimestele vaeva, et täita dieedijuhiste esitatud ootuste täitmist juurdepääs toidule ja hõivatud eludele, "ütleb Efird. "Paljudes Ameerika piirkondades on toitu [apartheidid], millel on piiratud juurdepääs toidupoodidele, või nende toidupoodidesse pääsemiseks transpordi puudumine. Arvan, et käsitlevad „tervislikke” toite, ameeriklaste tööootusi ja kogu Ameerikas esinevaid toidupartheide on palju olulisem kui sõna „tervislik” selge määratlus pakkimisel."

Toiduturunduse siltide või värskendatud versioonide pritsimine nendest sisse lülitatud toidupakendite kohta ütleb ainsa-smith, pole vastus. "Enamik tarbijaid ei vaja rohkem toitumisharidust; nad vajavad raha, et endale osta, mida nad soovivad osta, ja nad peavad olema võimelised usaldama ennast ja oma keha toidu ümber," ütleb ta. "Tervisele nii kitsa lähenemisviis, mida mõõdetakse ainult kaalu ja toitumise osas, ei teeni kedagi. Need sõnumid häbistavad ja häbistavad rasvaseid inimesi [ja] kõiki, kes ei suuda valitsuse toitumisstandardite järgi mõõta, mis on ebaproportsionaalselt madala sissetulekuga inimesed ja värviinimesed."

Alumine rida

Võib kindlalt öelda, et FDA värskendus "tervisliku" määratlusele oli tänapäevase toitumisteaduse arvestamiseks väga vajalik. Sellegipoolest on mõiste määratlus kõigepealt kapitalism ja see ei suuda lahendada väga individualistlikku, väga isiklikku olemust selle kohta, mida tähendab "tervislik" tervislik."

Vahepeal soovitab Efird meeles pidada, et see uus kavandatud reegel või "tervislik" toidumärk ei tähenda, et peate ainult neid toite sööma. "Võite valida mõned neist toitudest, aga ka muud toidud, mis sobivad teie eelarve ja toitumise eelistustega. Ja kui te ei saa endale lubada kui "tervislikke", pole selles häbi, "ütleb naine. "Te ei tee midagi valesti, kui ostate teie ja teie pere toitmiseks teie eelarvest sobivad toite, [lisaks] on sobilik lihtsalt nautima toit!"

Oluline on otsuste tegemine, millega olete rahul ja tunnete end hästi, hoolimata sellest, kas see sisaldab teatud silti toidupakenditel. "Esmatähtsaks sööki, mis on lõõgastavad ja nauditavad jäikade toitumise reeglitega, ning anna endale täielik luba süüa toidud, mida ihaldad. Kui söögikord on rõõmu, mitte stressi allikas, siis kipub toitumine ise välja töötama, "ütleb tallata-smith.

Ükskõik, kas otsustate osta toitu, mis on märgistatud kui “tervislik” või mitte, on oluline teada, mida sõna “tervislik” teile tähendab, ja seda kuulates.