Professionaalsete kokkade sõnul on parimad algajatele mõeldud kokaraamatud

Mida otsida kokaraamatusse algajatele

Oma püüdlusel leida õige kokaraamat, mis aitaks teid harida ja inspireerida kodus oma sööki valmistama, on siin mõned funktsioonid, mida otsida.

Hea fotograafia

See on kokaraamatu üks funktsioon, mis meelitab sageli enamikku ostjaid ja mõjuval põhjusel. „Seda vaadates saate palju õppida, näiteks kastme tekstuur, valmistoote värv ja heledus jne.,”Selgitab Josh Mouzakes, Arlo peakokk San Diegos linnas ja Country Resordis. "Mulle meeldib, kui saan näha, milline peaks minu viimane roog välja nägema, ja olgem ausad, sööte kõigepealt oma silmadega!"

Selged ja lühikesed juhised

Te ei tohiks end antud retsepti juhiste lugemisel segadusse sattuda, seetõttu on oluline, et retseptidel oleks sujuvamaks koostisosade loendid ja selged juhised. "Näiteks kirjeldades, kas küpsetamise teatud samm on tehtud, peaksid olema kasulikud kirjeldused (näiteks: kui seened on pehmed ja hakavad pruunistuma), samuti ajanäitajad (viis kuni kaheksa minutit)," ütleb Fenn.

Asendused ja ettepanekud

Lõuna -Carolinas Charlestonis asuva karja sätete peakokk Jeanne Oleksiak soovitab otsida retsepte, millel on asendussoovitused. "Sõltuvalt asukohast ei pruugi te oma kohalikul turult leida spetsiaalseid koostisosi, kuid hea kokaraamat annab teile võimalusi hõlpsamini saadavatele koostisosadele," ütleb ta.

Rahustav hääl

Kui autoril on rahustav (i.e. lahke ja mõistv-maybe naljakas isegi!) hääl, see aitab teil Fenni sõnul enesekindlust üles ehitada. „Üks põhjusi, miks Ina Garteni raamatud on nii populaarsed!" ta ütleb. “Ta on nende testimise ja uuesti testimise osas fanaatiline."

Valmis ostmiseks parimaid kokaraamatuid algajatele? Siin on raamatud Tippkokad soovitavad postitada oma köögiriiulile.

Kõige paremini

Kuidas süüa kõike põhitõdesid: kõik, mida peate tegema Mark Bittmani suurepärase toidu valmistamiseks - 20 dollarit.00

See raamat kirjutati rohkem kui 20 aastat tagasi, kuid on endiselt uskumatult populaarne, kuna see on hästi kirjutatud, ehitatud ja organiseeritud ning täis erksaid pilte. "Kokaraamat on moosiga pakitud lihtsate juhiste ja põhiliste toiduvalmistamismeetodite tutvustamisega," ütleb Corrie Cootsi peakokk ja toidublogija Corrie Duffy. „Täiustatud koostisosade loendid ja kasulikud visuaalsed juhised selles 20. aastapäeva väljaandes annavad teile suurema valiku."

OSTA NÜÜD

Parim uusaastaks

Hästi plaaditud kokaraamat: kiired, tervislikud retseptid, mida soovite süüa - 16 dollarit.00

Tervislike, kiirete ja eelarvesõbralike retseptidega aitab see kokaraamat alustada igal aastal, päeva, nädala või söögikorda paremal jalal. Raamat pakub vahetustehinguid, kui otsite kergemat retsepti või kui teil pole konkreetset koostisosa ning näpunäiteid jääkide hoidmiseks ja söömiseks. Seal on ka retsepti spin-off, mis võimaldab teil teha sama retsepti mitmel viisil, aidates teil hoida söögikorda värsket ja maitsvat öösel pärast ööd. Gather Culinary asutaja ja tegevjuht peakokk Melanie Underwood ütleb, et raamatus on „suurepärased retseptid, mis tulevad hästi välja, neid on lihtne jälgida ja nad ei võta palju ettevalmistamist."

Osta nüüd

Parimad fotod

Tervislik: kokaraamat, millel on tõsiselt rahuldav, tõeliselt lihtne, hea (kuid mitte liiga hea) retseptid reaalseks eluks Lindsay Maitland Hunt-30 dollarit.00

Kui olete toidukraam, kes soovib ka proovida tervislikku süüa, on see raamat teile. Nagu näete kaunite piltide järgi, jagab see palju suussulavaid retsepte, mida on lihtne ette valmistada ja head käivitada. "Sissejuhatuses kirjutab Maitland välja retsepti töö luud: see on tõhusaks, pole kõrvalisi koostisosi ja/või see on nutikam, kiirem ja lihtsam versioon, mis on juba olemas," ütleb Fenn. „Lisaks kasutab läbimõeldud retsept vähem potte ja panne, nii et teil pole kraanikausi täis määrdunud roogasid.”Fenn on eriti suppide peatüki fänn (i.e. Punane läätsesupp koriandri-lubi jogurti ja miso kana-nuudlisupiga)!

OSTA NÜÜD

Parimad illustratsioonid

Sool, rasv, hape, kuumus: hea keetmise elementide valdamine Samin Nosrati poolt - 20 dollarit.00

Te ei leia sellest kokaraamatust ühtegi reaalse elu pilte, vaid teie tahe Leidke oma õiglane osa illustratsioonidest, mis on muljetavaldavad, mille on loonud Wendy MacNaughton. See jaotab põhilise keetmise neljaks keetmishalla, rasva, happe ja kuumuse põhikoostisosaks. "Illustreeritud ülevaate ja 100 olulise roogi kasutamise kaudu ühendab kokaraamat vahe koduste köökide ja kommertsköökide vahel," ütleb Duffy.

OSTA NÜÜD

Parim kiirete retseptide jaoks

Colleen Kennedy algajatele 30 -minutiline kokaraamat - 12 dollarit.00

Kui üks põhjus, miks olete kõhklenud kõiki neid aastaid küpsetamas, on aeg, milleks selleks kulub, hindate seda kokaraamatut, mis keskendub umbes 30-minutilistele retseptidele. "See on usaldusväärne (ja maitsev) sissejuhatus algaja kokaraamatutele, mis aitavad teil õppida kõiki põhilisi toiduvalmistamismeetodeid, alates pannikust kuni produtseerimiseni," ütleb Duffy. „Lisaks pakub see kasulikke nõuandeid targa ostmiseks, toiduohutuse säilitamiseks ja aja säästmiseks, kasutades otseteesid, mis võimaldavad teil valmistada iga retsepti 30 minutiga või vähem."

OSTA NÜÜD

Kõige paremini eelarves

Hea ja odav: sööge 4 dollarit päevas Leanne Brown - 10 dollarit.00

OK-samas kui 4 dollarit päevas hästi söömine võib olla väljakutse 2022. aastal (tänu inflatsioonile võib see olla pigem 5–7 dollarit), see kokaraamat aitab teil siiski säästa tõsist raha, kui sööte maitsvaid ja toiteväärseid toite. See hõlmab enam kui 100 rooga, alates chorizost ja valgest oa kaltsukast kuni köögivilja jambalayani, vürtsikast tõmmatud sealihast kuni hernestega odra risotoni ja kasutab iga koostisosa, demonstreerides samal ajal kulutõhusaid toiduvalmistamise tehnikaid, selgitab Duffy. "Seal on retseptid tohutute partiide söögikordade, suppide ja salatite, lõunasöökide, suupistete ja isegi maiustuste, näiteks gooey, karamelliseeritud banaanide väljastpoolt ja seestpoolt krõmpsuvad," ütleb ta.

OSTA NÜÜD

Parim vegan

Viis koostisosa veganit: 100 lihtsat, kiiret, kaasaegset retsepti, mille autor on Katy Beskow - 27 dollarit.00

Kui elate vegan elustiili või soovite oma kulinaarsetes ettevõtmistes saada rohkem taimepõhiseid, on see raamat suurepärane lähtepunkt, mis aitab teil harida toiduvalmistamise ja lihapõhiste koostisosadeta plusside ja külgede osas. Alates suppidest ja salatitest kuni õhtusöökide ja maiustusteni viib autor Katy Bsekow lugejaid läbi vegan-toiduvalmistamise lihtsa õpetuse ja sisaldab retsepte, mis on kulutõhusaks loominguks (samas ka suulael).

OSTA NÜÜD

Parim küpsetamine

Algaja küpsetuspiibel: Heather Perine'i uute pagarite retsepti ja tehnikat - 12 dollarit.00

Kui küpsetamine on rohkem teie asi kui toiduvalmistamine, on see suurepärane kokaraamat, mis aitab teil alustada. Alates magusatest võludest nagu punane sametkiht kook ja võtmeliimikook kuni soolasemate leidudeni, näiteks jalapeño-cheddari küpsised tee.

OSTA NÜÜD

Parim õpik

Toidu ja toiduvalmistamise teemal: Harold McGee teadus ja köögi pärimus - 27 dollarit.00

Kuigi see raamat on vähem kokaraamat ja rohkem kokanduse taga olevat teadust, on professionaalsed kokad, kes juhivad mõnda kuulsaimat restorani.S. vannutage seda. "Olen peakokk, kes ma selle raamatu tõttu olen," ütleb Oleksiak. „See seletab selliseid asju nagu miks sool on oluline ja kuidas seda tõhusalt kasutada; Miks küpsetuspulber paneb midagi tõusma ja mida näputäis asendada; Kuidas saavutada parim praad, mida olete kunagi söönud; Ja kuidas päästa roog, mis läks liiga vürtsikaks."

OSTA NÜÜD

Parim kolledži üliõpilastele

Prep: Katie Sullivan Morford - 9 dollarit, Essential College'i kokaraamat.00

Nagu selle raamatu pealkiri viitab, on see suurepärane stardiraamat kolledži üliõpilastele, kes soovivad kasutada oma kokanduse jõudu; Kuid see võib olla tõesti kõigile, kes on köögis uued, kes tahavad tõeliselt häid ja lihtsaid sööke. Selle on kirjutanud registreeritud dieet, nii et see sisaldab nutikaid nõuandeid tervislike koostisosade kasutamiseks. "Seal on näpunäiteid eelarvega ostlemisel, valides kõige rohkem planeedisõbralikumaid toite, ja iga kümne peatükiga on kaetud aluspõhimõtete oskus," ütleb Fenn.

OSTA NÜÜD

Parim Vahemere dieedi jaoks

Täielik Vahemere kokaraamat: 500 erksat, köögiproovitud retsepte iga päev hästi elamiseks ja söömiseks - 17 dollarit.00

Kui jälgite Vahemere dieeti, mis keskendub paljudele tervislikele rasvadele nagu oomega-3-d, samuti kalad, puuviljad, köögiviljad, terad ja kaunviljad, on see teile suurepärane kokaraamat. See sisaldab enam kui 500, innovaatilist ja hõlpsasti valmistatavat retsepti ning on teaduse toetatud terviseteave. "Heledad maitsed ja piirkonna hõlpsasti ligipääsetavad koostisosad muudavad selle roogi parimaks, tervislikuks, maitsvaks ja üllatavalt lihtsaks," lisab Duffy.

Osta nüüd

Parim tervislikuks mugavustoiduks

Danielle Walkeri söömine, mida sa armastad: igapäevane mugavustoit, mida ihaldad - 18 dollarit.00

Kui otsite mugavust (mõelge praetud kana, kanapott valetamine ja lasanje), mis on nii maitsv kui ka tervislik, siis see Erin Clarke'i kokaraamat pakub. Retseptid on gluteenivabad, piimatoodetevabad ja paleo, nii et leiate midagi kõigile, isegi neile, kellel on toiduallergia. "Ma armastan seda sellepärast, kui lähedal see ütleb mugavustoidule, mida me kõik armastame. See on täidetud lihtsate, maitsvate retseptidega, mis on kohandatud mitme dieedi jaoks ja palju nõuandeid hea harjumuse loomise kohta, ”ütleb Bostonis asuv peakokk Yankel Polak.

Osta nüüd

Parim minimaalse ettevalmistustöö jaoks

Raamat "Ma ei taha süüa teha" - 11 dollarit.00

See kokaraamat on kena võimalus algajatele, kellel on hõlpsasti jälgitavad juhised ja lõbusad visuaalid, ütles Francesco Bonsinetto, Farmi peakokk ja tegevjuht Cucina Migrante'is asuvate kulinaarsete kogemusteni. Mõeldud nendeks pikkadeks päevadeks, kus olete kurnatud ja mõelge endale: "Ma ei taha süüa teha", on raamat täidetud tervislike ja lihtsate retseptidega, mis ei nõua vähese kavandamise, ettevalmistamise või reiside toidukaupade korjamiseks.

Osta nüüd

Oh tsau! Sa näed välja nagu keegi, kes armastab tasuta treeninguid, allahindlusi tipptasemel heaolubrändidele ja eksklusiivne kaev+hea sisu. Registreeruge Well+, meie veebikogukond Wellness Insiders, ja avage oma preemiad koheselt.