Lõuna toit on tervislikum kui teie arvates, miks
Muud uuenduslikud tervislikud toidud? Mustasilmne herne hummus Los Angelese Soul Food restoranis Minu kaks senti ja Veggie Etouffee Vegan Southern Food Hot Spot Love, Rahu ja Sol Denveris. See pole teie vanaema lõunamaine toit, kuid juured on endiselt olemas.
"Lõunatoidu üle otsustamine just praetud kana abil oleks nagu itaalia toidu hindamine lihtsalt spagettide ja lihapallidega," ütleb Willis. "See on ühemõõtmeline vaade väga rikkale ja täielikule köögile, sealhulgas selle terviseaspektidele," märgib ta ja lisab, et inimestel on kogu aeg suvel köögiviljaplaadid, kuna tooted on nii hea.
Kui soovite oma lõunapoolset fikseerimist rasva-koduks saada, soovitab ta köögivilju kasutada peaaegu asendusüksusena, suurendades toitainete tihedust kõigest, mida teete. Näiteks oma maci ja juustu retseptis moodustab brokkoli peaaegu poole roogist.
Ja püüdes näidata mõnda seda kuulsat lõunapoolset külalislahkust, jagab Willis siin ühte oma nõudlikumat retsepti: (tervislikum) maguskartuli gratin.
Bataat gratin
Koostisosad
3 suurt bataadi
1/2 tassi jämedalt hakitud pekanipähklid
1/2 tassi täistera saiajahu
2 spl värskelt riivitud parmigiano-regiagiano juust
1/2 tl küpsetuspulber
1/4 tl meresool
1/4 tl jahvatatud must pipar
3 spl 2 protsenti piima
1 spl oliiviõli
1 spl salvei
1 tl tumepruun suhkur
1/8 TSP muskaatpähklit
1. Kuumutage ahi temperatuurini 400 ° F. Joondage ääristatud küpsetusplastik silikoonmati või pärgamendipaberiga. (See aitab puhastada.) Pihustage mittekleepuva küpsetuspihustiga 2-kvart-madalat küpsetusnoogi. Kõrvale panema.
2. Kasutades kahvlit, läbistage maguskartulid mitmesse kohta ja asetage ettevalmistatud küpsetusplaadile. Küpseta kuni kahvliga, umbes 50 minutit. Eemaldage jahtumiseks riiulile.
3. Kui kartulid on peaaegu õrnad, valmistage ülaosa: ühendage väikeses kausis hakitud pekanipähklid, jahu, parmesan, küpsetuspulber, sool ja pipar. Segage, et kombineerida. Lisage piim, õli ja salvei. Segage, kuni hästi ühendatud. Kõrvale panema.
4. Kui maguskartulid on käitlemiseks piisavalt jahedad, koorige kartulid, visates naha ära. Asetage viljaliha suuresse kaussi. Lisage pruun suhkur ja muskaatpähkel. Maitsesta soola ja pipraga. Purustage kartul kartuliperioodiga kuni turskeni.
5. Pange bataat ettevalmistatud küpsetusnõusse. Jahuge oma käed kergelt ja murenege supleid väikeste, kirsisuuruste tükkidega bataadi peal. Viige ahju ja küpseta kuni kuldpruunini, umbes 30 minutit. Kohe teenima.
Tahad midagi kiiremini? Siin on 10 tervislikku ja maitsvat sööki, mida saab vahustada 15 minutiga või vähem. Ja kui soovite hommikusöögiosakonnas asju vahetada, vaadake kindlasti neid Zoatsi retsepte.
