Külmkapp välja raamat Jenné Claiborne

"Esimesed küsimused, mida saate alati, kui ütlete kellelegi, et olete vegan või proovite veganit? Kust sa oma kaltsiumi saad?'' Jenné Claiborne ütleb.

New Yorgi tervisetreener, tervisliku toiduteenuse peakokk The Toiting Vegan ja bataadi hinge taga olev blogija Claiborne teeb tema ettevõtteks tõestama, et vegan dieet võib olla toitainete arvukas.

"See on toidev ja see võib olla väga täidetav, küllastav ja tasakaalustatud, "ütleb ta. Ja oma roheliste koormatud külmkapi piigi korral näitab Claiborne meile, kui "ülilihtne" on harjutada seda, mida ta kuulutab.

Peame alustama kõigi pudelitega ülemisel riiulil. Mis nad on?! Mahlad? Kombucha? Vasakpoolses servas on mandlipiim. Ma lihtsalt teen selle ise, sest see on nii lihtne, see on odavam, see on värskem ja maitsvam. Ja siis on kaks keskel olevad pudelit kombucha-ma ka siin kodus. See on äärmiselt lihtne. Pikk roheline on lihtsalt vesi.

Sa oled väga töökas! Ma näen, et tal on hea varude aktsiad, hea hooajasisene köögivilja. Millised muud toodet olete selle aastaaja fänn? Ma varun alati Butternut Squashit. Röstin neid sageli, teen nendega suppe, igasuguseid asju. Samuti bataat. Terve aasta on mul bataat. Ja ma söön palju puuvilju. Talvel mitte nii palju, aga mul on aastaringselt sidrunid, apelsinid, õunad, pirnid ja banaanid.

Mis on teisel riiulil asuva koriandri laos? Tegin retseptiraamatu nimega “Viis koostisosa veganit” ja põhimõtteliselt on viis retsepti ja igal retseptis on vaid viis koostisosa. Nii et koriander oli nende Mehhiko täidisega bataadi jaoks kokaraamatu jaoks. See on põhimõtteliselt kikerherned quinoa ja koriandri ning küpsetatud bataadi sisse topitud Mehhiko vürtsid.

Ma näen, et teil on temfees kolmandal riiulil. Kas kasutate seda oma toiduvalmistamisel palju? Oh, ma armastan tempehit! See on veel üks minu lemmiktoite. Ma teen palju grillimisti. See on ülilihtne. Või ma lihtsalt marineerin seda või küpsetan või pruunistan, aga ma söön seda vähemalt kord nädalas.

Räägi meile, mis on alumisel riiulil asuvas Tupperware'is. Söögid, mille olete küpsetanud? Mul on quinoa ja maguskartuli mehhiko roog jäägid. Seal on ka hirss ja põhimõtteliselt toores küpsise taigna, mis ei teinud kunagi küpsisteks. Ma teen palju teravilju ja hoian neid lihtsalt käepärast. See on hästi söömise võti: valmis olemine.

Vegan kokana on mõned olulised koostisosad, mille olete alati varunud külmkapis või sahvris? Ilmselt number üks on Tahini ja mulle meeldib, kui mul on hea meresoola. Mulle meeldib tegelikult Himaalaja meresool. Mul on alati oma miso ja vahtrasiirup on minu jaoks oluline. Ka tänapäeval olen ma kõik kookospähkli nektarist. Mul on ka palju erinevaid vürtse. Mulle meeldib mängida paljude erinevate asjadega.

Kas teil on lemmikretsept, mille olete postitanud teemal "Bataat Soul"? Ma ütlen teile esimese asja, mis meelde tuli. Mul pole neid mõnda aega olnud, aga mu banaani küpsised on üli head. Ma lamasin peal väikeseid banaaniribasid, nii et see küpsetab pruunisse ja see on nii gooey ja maitsev. -Amy Eley

Lisateabe saamiseks külastage toitevat veganit ja maguskartuli hinge