Kaera piimavegan 'munad' on see, mis muudab need tervislikud maisikoogid nii suurepäraselt kohevaks

Siin jagab Lutz oma maisikookide ja Black Bean Salsa retsepti, mis on ideaalne retsept kaerapiima seiklustega küpsetamise alustamiseks.

Maisikoogid ja must oa salsa

Teeb 10–12 kooki ja 3 tassi salsa

Koostisosad
Maisikookide jaoks:
2 spl linaseemne sööki
1 1/2 tassi kaerapiim
3/4 tassi maisijahu
3/4 tassi jahu (universaalne, valge täistera või gluteenivaba)
1/2 tl söögisoodat
1/2 tl soola
1/4 tl värskelt jahvatatud must pipar (valikuline)

Musta oa salsa jaoks:
1 tassi maisituumad (lõigatud värskelt kobarast, sulatatud või purgist tühjendatud)
1 tass mustad oad, tühjendatud ja loputatud
1 tassi salsa
2 spl õhukeselt viilutatud kammkarbid

1. Kombineerige suures kausis linaseemne jahu ja kaerapiim ning pange see kõrvale. Vahusta keskmises kausis kokku maisijahu, jahu, söögisooda, soola ja pipar (kui kasutate seda).

2. Sega linaseemnesegu (suures kausis) maisijahusegusse (keskmises kausis) ja segage, kuni see on hästi ühendatud.

3. Pihustage või õlitage kergelt ruuduliha või pannil ja asetage see keskmisel-kõrgele kuumusele. Pann on valmis, kui tilk vett tantsib üle pinna.

4. Laske taigna korraga umbes veerand tassi kuumale pannile.

5. Laske maisikookidel küpseda umbes kaks minutit või kuni servad on seatud ja kuldpruun.

6. Pöörake ja küpsetage maisikooke teisel küljel kaks kuni kolm minutit või kuni need on läbi keedetud ja kuldsed. Sööge kohe või mähkige need üles ja hoidke sügavkülmikus, kus neil on hea kuni kaks kuud.

7. Tehke salsa: ühendage suures kausis mais, mustad oad, salsa, scalions ja serveerige. Salsa hoiab külmkapis kaetud anumas kuni ühe nädala.

Kim Lutzi kordustrükk kaerapiima kokaraamatust © 2020, Sterling Epicure'i loal. Fotograafia krediit: © Bhofack2/DeposPhotos.com

Jagage oma lemmikviise kaerapiimaga küpsetamiseks hästi+hea kokaga koos meie Facebooki grupiga.