Mulberry ja Vine Tribeca uus pikap-stseen

Eelmisel nädalal oli Liisid kolmkümmend sügavat Mulberry & Vine'is, Tribeca uus valmis toidupood, mille avas kaks tõsist fitnessi austajat. Genevieve Lynch ja Michelle Gauthier, vastavalt filmis ja moes taustaga, tahtsid täiendada oma kohalikke treeninguvõimalusi kvaliteetsete toiduainetega.

"Inimesed on hakanud mõistma, et treenimine iseenesest pole kogu vastus ja dieet üksi," ütleb Gauthier, kes on tavaline SoulCycle'i ja Barry's Bootcampis.

Nad tegid koostööd peakokk Justin Schwartziga menüü jaoks, mis tundub nagu seksikas spaaköög-kujundus tervislikum, vähem dekadentlik linna pagaritoodete puhvet. Või kaevake Inn läbi kanjoni rantšo. See on toit, mis jätab teid nii rahulolu kui ka vooruslikuna.

Mulberry & Vine'i rõõmsameelsel, õhulises ruumis Warrenil ja Broadwayl saate pöidlasalatil pidurdatud punaste sibulate, punaste tšillihelveste, granaatõuna ja koriandriga peet, mitmesuguseid läätse- ja quinoa salateid ning selliseid kuumaid entre Türgi lihapallid koos Garam Masala, ingveri ja jalapeñoga. (Mango & Cashewsiga lillkapsaga karras vabakah on nii meeletu, et pidime retsepti saama. Vaadake seda allpool!)

Toit ei sisalda lisatud võid ega kreemi ning köök kasutab ainult tervislikke õlisid, näiteks rafineerimata külmapoodiga orgaaniline saflooriõli toiduvalmistamiseks ja orgaanilise külmapressimisega ekstra neitsioliiviõli Napast salatite jaoks. "Maitse suurendamiseks kasutame ürte ja vürtse," selgitab Lynch (tõeline Pilates ja Kula joogaprojekti fänn), osutades aianduse terminite seinakunstile. “Me mõtleme toidust kui ravimist.”See on ravim, mis läheb kergelt alla.

Istekohti on palju, kuigi korjamine ja väljavõtmine on suur osa ettevõttest ja praegu on see avatud kuni kella 7.00-ni.m. Sellegipoolest vihjavad šikk seade ja Mulberry & Vine poleeritud kaubamärk selgelt kavatsusele kasvada sellest ühest kohast kaugemale.

Mulberry & Vine, Warreni tänav 73, West Broadway, Tribeca, 212-791-6300, www.Mulberryandvine.com

Karmast vabakahhi lillkapsa, mango ja indiapähklitega

Koostisosad

+ 2 tassi keedetud täistera vabak
+ 1 spl maapähkliõli
+ 1/2 väikest lillkapsast, lõigatud väikesteks lilledeks (umbes 2 tassi)
+ 1 supilusikatäis karripulbrit
+ 1 tl soola
+ 1/2 tassi toores indiapähklit, hakitud ja röstitud
+ 1 keskmine mango, kooritud ja kuubikuteks peetud
+ 2 supilusikatäit hakitud värsket murulauku
+ 1/4 tl jahvatatud must pipar

Juhised
Leotage üleöö Freekah palju vees. Loputage ja lisage potti, mis on kaetud rohke veega.

Lasta keema ja küpseta katmata, kuni Freekah on õrn, umbes 45 minutit. Tühjendage suures peenvõrguga kurnas või kurnas; Levige ettevalmistamisel küpsetusplaadil. Jahe salati koostisosade valmistamise ajal.

Kuumuta ahi 425 kraadi. Viska lillkapsa 1 spl maapähkliõli, 1/2 supilusikatäis karripulbrit ja 1/2 tl soola. Röstige 20 minutit kuni õrn ja kohati pruunistunud.

Pange lillkapsasse suurde kaussi, lisage riis, kašupähklid, mango, murulauk, pipar ja järelejäänud 1/2 tl soola kaussi. Vahepeal pruunistage koripulbri teine ​​pool põgusalt õlis kuni lõhnav (1 minut) ja viskage hoolikalt kaussi, et kombineerida. Laske maitstade segamiseks 20 minutit seista ja serveerida.