Teie heaolukrediit tasandake, õppides, kuidas teha õunasiidri äädikat

Õunasiidri äädikas ehk ACV on üks neist suminas, trendikatest heaolutoodetest, mis jätkavad ajaproovimist. Kui sellised koostisosad nagu Goji marjad on enamasti taustal tuhmunud, võib õunasiidri äädikat leida praktiliselt kõikjal, alates jookidest ja "kaadritest" kuni šampoonide ja juuste töötlusteni.

ACV kultus elab uude kümnendisse ja koos sellega, et see on korruselised kogu selle väidetavast eelistest seede-, immuun- ja üldise tervise jaoks. Kuid koostisosal on üsna alandlik päritolu, nagu teate, lihtsalt äädikas. See on valmistatud õunude ja vee ühendamise ning käärimise lastes. Protsess "võimaldab suhkruid muuta alkoholiks, alustades kääritamise protsessist. Äädikhape muudab alkoholi lõpuks äädikaks, luues õunasiidri äädikat, mida näeme riiulitel, ”ütleb Rachel Caine, MS, RD, LD, dietoloog Baze jaoks.

Nagu mainitud, on õunasiidri äädikas põhimõtteliselt… igal pool. Ja kindlasti saate selle poest pudeleid osta vaid mõne dollari eest ja minna oma lõbusale teele. Kuid kui olete ACV-i asjatundja ja soovite oma suhteid järgmisele tasemele viia või otsite lihtsalt lõbusat uut kokandusprojekti-võiksite kaaluda õppimist, kuidas kodus õunasiidri äädikat teha.

Tuleta mulle meelde ... millised on jälle õunasiidri äädika eelised?

Juhul, kui olete elanud kivi all, on õunasiidri äädikat igasuguste tervisega seotud eelistega, alates seedetrakti tervise toetamisest kuni tervisliku kehakaalu haldamise soodustamiseni. Kuid ainult mõned neist väidetest on legitiimsed.

"Nagu kõik äädjad, on ka õunasiidri äädikas rikas antioksüdantide poolest, mis pärinevad kääritusprotsessis konserveeritud õuntest," rääkis RD Tracy Lockwood Beckerman varem hästi+hea. See sisaldab ka probiootikume, mis võib aidata toetada tervislikku seedesüsteemi. FYI: ACV ei saa imekombel teie soolestikku kasuks-saate mujalt häid baktereid ja keskmine inimene seda ei tee vajadus Õunasiidri äädikas korralikult seedimine.

Samuti on ACV -l potentsiaal, mis aitab teie keha veresuhkru taset stabiliseerida. "Enamik uuringuid analüüsib paastu vere glükoosisisaldust ja insuliinijärgseid (söömisjärgseid) voogusid võrreldes õunasiidri äädika tarbimisega," ütleb Caine, mis tähendab, et nad vaatavad, kuidas veresuhkru taset mõjutab pärast toitu, kui ACV tarbitakse, kui ACV on tarbitud. Ta ütleb, et mõned uuringud on seostanud õunasiidri äädika tarbimist madalama veresuhkru tasemega, kuid vaja on rohkem uuringuid.

Mis puutub teistesse paljudest eelistest ... võtke neid soolaga. Beckermani kohta on väga vähe jõulisi teaduslikke tõendeid, mis tõestavad, et õunasiidri äädikas saab teha selliseid asju nagu ainevahetuse suurendamine, vere kolesterooli taset madalamale või aidata teil "detox."

ACV eeliste täieliku tõke saamiseks vaadake seda suurepärast episoodi Sina versus toit:

Kuidas teha kodus õunasiidri äädikat

Jah, ACV pole tingimata tervislik lõpp, kõik arvavad, et see on. Kuid pole põhjust seda mitte kasutada, kui teile meeldib, kuidas see maitseb. Ja oma õunasiidri äädikat valmistades saate säästa natuke raha kallite heaolujookide eest ja ise teha neid ise. Caine soovitab jälgida koos Wellness Mama ACV retseptiga.

Ülevaade: täidate osaliselt suure purgi õunajääkide (koorid, südamikud või õunatükid). Seejärel segage paar supilusikatäit suhkrut kahesse tassi vette, kuni suhkur lahustub. Järgmisena valage vesi kannu, nii et õunajäägid oleksid täielikult veealused. Katke purgi ülaosa juustuklotiga, kinnitage kummiribaga ja hoidke jahedas pimedas kohas kaks kuni kolm nädalat, kui see käärib. (Per Wellness Mama, tahate segu korraldada üks kord päevas, et aidata kääritamisel ja vältida hallituse kasvu.)

Kahe kuni kolme nädala pärast ütleb Wellness Mama, et peaksite õunajäägid eemaldama, seejärel oma purgi juustuklotiga uuesti katma ja ülejäänud vedeliku veel paar nädalat jahedasse pimedasse kohta hoidma, et kääritamine lõpetada. (Kogu protsess võtab umbes kuus nädalat, nii et olge kannatlik!) Segage seda iga paari päeva tagant. Päevade möödudes võite hakata vedelikku maitsma, et näha, mida arvate. Kui see on soovitud happesuse tasemel, saate kääritamisprotsessi lõpetamiseks purgi sulgeda turvalise kaanega. Hoidke valmis õunasiidri äädikat oma külmkapis mõneks kuuks ja nautige.

Ettevaatust: mõnikord võib teie purgi tippu tõusta želatiinne kate. Kui see juhtub, on see hea asi! "Olete loonud äädika" ema ", mida saab päästa samasse purki kui teie äädikas või eraldi konteiner ja mida kasutatakse tulevaste äädikategemise ettevõtmiste alustamiseks," ütleb Caine.

Kuidas seda kasutada

Aeg nautida! „Soovitan, et inimesed kasutavad õunasiidriäädikat ainult siis, kui nad tõeliselt naudivad selle maitset. Mõne jaoks on see omandatud maitse, teised aga armastavad seda kohe nahkhiirelt, ”räägib Caine. Lõppude lõpuks on see äädikas, nii et see on happeline ja kannab selget maitset.

Kui teile meeldib, saate selle lisada kastmetesse, kastmetesse (enamasti vinagretid) ja marinaadid. "Hape aitab tuua teie loodud roogi ainulaadseid maitseid," ütleb ta. Saate seda kasutada soolvees, nagu näiteks munad ja köögiviljad, kombucha ja tee alusena ning ka veganjuustu retseptides, et tuua esile juustu terav maitse, lisab ta.

"Kui teile meeldib maitse või soovite katsetada ACV -ga võimaliku kasu tervisele, on veel üks lihtne viis selle kaasamiseks, segades ühe kuni kahe supilusikatäis kaheksa untsi veega," lisab Caine. See aitab seda natuke lahjendada!

Kuid ärge kasutage omatehtud äädikat marineerimiseks või säilitamiseks, kui teil pole võimalust pH täpseks testimiseks ja see testib alla 5 -aastast, väidab Caine. "See on mõeldud toiduohutuse eesmärkidele, kuna bakterite kasvu vältimiseks peab toimima tõeliselt happelises keskkonnas," selgitab ta tõeliselt happelises keskkonnas, "selgitab ta.

Õunasiidri äädikas võib aidata ka kahjustatud juukseid ravida-kuidas. Ja rääkides ülepaisutatud heaolujookidest.