Keefir vs. Jogurt, mis pakib kõige soolestikulisemaid eeliseid?

Jogurtiga hõlmab protsess piima kuumutamist, elusa kultuuri lisamist (mis sisaldab baktereid), lastes jogurtil komplekti ja lastes sellel jahtuda. Keefiri valmistamiseks vajate keefiriterasid, mis sisaldavad nii baktereid kui ka pärmi. (FYI, keefiri terades pole gluteeni.) Pärast seda, kui olete tassi piimale lisanud tl keefiriterasid, katke see kinni ja laske sellel 24 tundi istuda, siis on teil oma keefir.

"Erinevus nende tegemises muutub ka nii maitse kui ka tekstuuriga," ütleb Mathis. "Jogurt on paksem ja kreemjam, samal ajal kui keefir on rohkem vedelik."Maitse osas ütleb ta, et keefris olev pärm muudab selle maitset pisut rohkem kui jogurtit, mis on maitses leebem.

Kuna tekstuuri ja maitse poolest erinevad, ütleb Mathis, kuidas neid kasutatakse ka erinevalt. "KEFIR on probiootiline jook, mis teil võib olla liikvel, samas kui jogurt on midagi, mida kipute lusikaga sööma," ütleb ta. "Ka jogurtit kasutatakse sagedamini keetmisel või või õli asendamisel. See on eriti efektiivne küpsetistes, kuna see pakub niiskust, "ütleb ta. Kefirit kasutades selgitab Mathis, ei tööta nii hästi, kuna see on liiga vesine ja muudaks ka maitset rohkem.

Keefir vs. jogurt: kuidas nad toitained erinevad

Mis puutub sellest, kuidas nad toitaineliselt kokku pange, on Mathis väidab, et neil on mõned kattuvad eelised, kuid on ka muid omadusi, mis eristavad neid. "Mõlemad on head valguallikad," ütleb ta. "Kui sellepärast otsite keefiri või jogurtit, siis valiksin lihtsalt kumb teile meeldib maitse ja tekstuur, sest nad on mõlemad toitainetes kõrged."Tavalisel kefiril on kaheksa grammi valku ühe tassi portsjoni kohta ja tavalisel jogurtil on kuus grammi ühe tassi eest, keskmiselt. Nii keefir kui ka jogurtis on ka süsivesikuid sarnases koguses, vastavalt üheksa grammi ja 10 grammi ühe tassi kohta.

Siin erinevad nad toiteväärtusega: Mathis selgitab, et kuna kefir on valmistatud nii elusate bakterite kui ka pärmiga, samal ajal kui jogurtit tehakse ainult elusate bakterite kultuuridega. "Tegelikult võib sellel olla kolm korda rohkem probiootikume kui jogurt," ütleb naine. Nii et kui soovite tõesti hea soolebakteritele laadida, on Kefir teie parim panus.

KEFIR on ka kaltsiumi osas suurem, mis on oluline luu ja südame tervise jaoks. KEFIR -il on 300 milligrammi kaltsiumi ühe portsjoni kohta, samal ajal kui jogurtil on 180 milligrammi ühe portsjoni kohta. (Soovite eesmärki saada 1000–1200 milligrammi päevas.) KEFIR on A -vitamiinis pisut kõrgem, toitaine, mis on oluline silmade tervise, luude tervise ja immuunsuse jaoks. Sellel on 300 mikrogrammi ühe portsjoni kohta, samal ajal kui jogurtil on 230 mikrogrammi ühe portsjoni kohta.

Kuna mõlemad toidud on valmistatud piimast, võib keefiri või jogurti tarbimine põhjustada puhitust, kõhukinnisust või kõhulahtisust, kui teil on piimatoodete talumatus või tundlikkus. Kuid peale selle peetakse Mathise sõnul mõlemat laialdaselt ohutuks, sealhulgas rasedatele või rinnaga toitvatele. Nagu iga toidu puhul, kui kefir või jogurt on midagi sellist, mida te pole kunagi varem proovinud, on kõige parem alustada aeglaselt ja olla vaid natuke, veendudes, et teil pole enne täielikku portsjonit kaevamist.

Nagu näete, on üldiselt Kefir toiteallika eeliste poolest pisut kõrgem ja probiootiliste eeliste osas on palju suurem. Sellegipoolest ütleb Mathis, et nad on mõlemad tervislikud toidud, et teie dieeti teha. "Ükskõik, kumb te toidupoes silmas pidate, on oluline suhkrusisaldusega arvestada, kuna see võib mõlemas hüpata," ütleb ta. Paljud kaubamärgid lisavad jogurtile või keefirile suhkrut, et seda maiustada. "Selle asemel, et osta jogurtit või keefirit, milles on palju lisatud suhkrut, soovitan seda tavalise osta ja seejärel kodus puuvilju või natuke mett lisada." ta ütleb.

Ja muidugi, kuidas kavatsete seda kasutada ka. Kui soovite midagi mitmekülgset. Kui otsite valgu- ja probiootikumirikka hommikusööki või suupisteid, on teil parem, kui parem on panus.

"Nii keefir kui ka jogurt on suurepärased soolestiku tervislikud võimalused," ütleb Mathis. Ükskõik, kumb te lähete, teete oma soolestikku teene ja see tähendab, et saate oma kasu terviklik keha.

Oh tsau! Sa näed välja nagu keegi, kes armastab tasuta treeninguid, kultusfave heaolubrändide allahindlusi ja eksklusiivne kaev+hea sisu. Registreeruge Well+, meie veebikogukond Wellness Insiders, ja avage oma preemiad koheselt.