See on rabarberihooaeg, nii et kasutage ära selle üllatava tervisega seotud eeliseid teie toiduvalmistamisel

2. See on hea luu ja südame tervisele. Minno sõnul on rabarber ka hea K -vitamiini allikas, mis sisaldab umbes 26–37 protsenti soovitatavast päevasest tarbimisest (RDI) 3 -s.5 oz serveerimine. K -vitamiin on oluline vere hüübimiseks, tugevateks luudeks ja südame tervise säilitamiseks. Vastavalt aruandele avaldatud aruandes Toitumine kliinilises praktikas, K -vitamiinil on „positiivne mõju luude mineraali tihedusele ja vähendab luumurdude riski”, valvates isegi osteoporoosi eest.

Minno sõnul on rabarberil ka 10 protsenti teie igapäevasest kaltsiumivajadusest igas tassis. Kaltsium, nagu K -vitamiin, toetab ka luu- ja hammaste tervist, samuti vere hüübimist.

3. Sellel on rohkem antioksüdantset punni kui lehtkapsast. Rhubarber on rikas fenoolhappe poolest, antioksüdanti, mida leidub kirssides, punases kapsas, punases veinis ja rohelises teeds, mis toetab tervislikku nahka ja kaitseb teie keha vabade radikaalsete kahjustuste eest. 2012. aastal avaldatud uuringus leiti, et rabarber sisaldab veelgi rohkem fenoolhapet kui toitainetega pakitud lehtkapsas.

4. See võib aidata võidelda põletikuga. Lisaks fenoolhappele sisaldab rabarber ka antotsüaniine, tüüpi flavonoidi, mis annab puu- ja köögivilju nende antioksüdandirikkad punased, sinised ja lillad toonid. 2010. aasta uuringu kohaselt on “antotsüaniinidel põletikuvastane ja kartsinogeenne toime, südame-veresoonkonna haiguste ennetamine, rasvumise tõrje ja diabeedi leevendusomadused, mis kõik on enam-vähem seotud nende tugeva antioksüdandi omadusega."

5. See võib aidata seedimisel. Rhubarberit on uuritud ka selle võime tõttu ravida seedetrakti ja seedetrakti häireid. 2014. aasta uuring näitas isegi, et rabarberites olevad tanniinid võivad aidata reguleerida vee imendumist hiirte seedetraktis, aidates seega kõhulahtisuse ennetamisel abistada.

Kas rabarberi tarbimisel on kõrvaltoimeid?

"Kui teil on olnud neerukivide arendamist, on kõige parem vältida rabarberit," ütleb Vandana Sheth, RD, registreeritud dieedi ja toitumise ja dieetika akadeemia pressiesindaja. Selle põhjuseks on asjaolu, et rabarber on rikas kaltsiumoksalaadi poolest, ühend. Sheth ütleb, et vältige lehti, kuna neil on kõige rohkem kaltsiumoksalaat ja nad võivad teid haigeks teha; Püsige päris roosade varred ja teil peaks olema hea minna.

Kuidas ma seda söön?

Rhubarber pole täpselt tuntud oma magususe-in. Kuid natuke loomingulisusega võite leida viise, kuidas seda oma dieeti lisada, et lisada söödud maitsetele suur keerukus. Tavaliselt on see maasikatega maasikatega ühendatud, et saada magusharjutus.

Mis puutub toiduvalmistamisse, siis on palju viise, kuidas oma rabarberit küpsetatud kaerahelbe, salatikastmete, chia seemnepudingu ja isegi tervisliku rabarberipuruga. See teeb ka suurepärase vahvli lisamise juhuks, kui teile ei meeldi liiga magus.

Veel mõned kevadised tooted, millel on hämmastav kasu tervisele: spargel ja pirnid.