Kas see on kõigi aegade tervislikum šokolaad?

Ükskõik, mis teie heaolu eesmärk on 2017. aasta võitluspõletiku jaoks, pühendumine Whole30-le või tundes lihtsalt paremaid võimalusi, on see, et suur osa sellest on järgmine: suhkrut.

Sütšupist loobumine, spetsiaalsed Starbucksi joogid ja isegi Sriracha võivad olla teostatavad, kuid šokolaad? See võib võtta üliinimlikku tahtejõu-eriti tööl umbes 4 lk.m., Pärast õhtusööki, kui teil on menstruatsioon ... okei, igal ajal tõesti.

Ehkki on fantastiline, et Big Food Brands on märganud nõudlust magusate maiuste järele, mis ei süvenda teie veresuhkrut-Brooklynis asuvat väikese partiioperatsiooni, on New York juba meisterdanud šokolaadibaari meisterdamist, mis mitte ainult ei maitse mitte lisatud suhkur, kuid kasutab ka põhikoostisosadena adaptogeenseid ürte: veidra tervise šokolaad.

"Toote valmistamisel tulen kõigepealt välja funktsiooni ja töötan tahapoole, mõeldes välja, mis koos hästi töötab, ja maitseb ka hästi."

Asutaja ja peakokk Karolina Palmer peab end alkeemikuks sama palju kui šokolaad. Tema baarid on kõik koostatud spetsiaalselt tervise suurendamise eeliseid silmas pidades (mõelge kõrgekvaliteedilistele koostisosadele nagu Ashwagandha, Maca, Reishi ja Goji marjad). Õnn leida midagi, mis on isegi kommide vahekäigul lähedale.

"Baaride valmistamisel tulen kõigepealt välja funktsiooni ja töötan tahapoole, mõeldes välja, mis hästi koos töötab, ja maitseb ka hästi," ütleb Palmer.

Siin annab ta rohkem ülevaate oma maitsvatest magusatest maitstest, lisaks paljastab ta järgmine šokolaadibaar. Spoileri märguanne: soovite neid hoida oma öölaual.

Jätkake adaptogeense, heaolu-šokolaadiliini, freaky šokolaadi lugemist madala allapoole.

Juhuslik ettevõte

Kunagi polnud Palmeri kavatsus luua šokolaadiliini. "Olin rohkem traditsiooniline kokk ega seganud magustoitudega liiga palju, aga kui mu sõber õhtusöögi viskas, otsustasin tuua midagi muud," ütleb ta. Ta ilmus partii šokolaadiga, valmistatud kakao, kakaovõi, Himaalaja soola ja mooruspuudega. Ja see osutus peo löögiks.

"Nädalaid ja nädalaid pärast seda palusid inimesed mul rohkem šokolaadi teha," räägib Palmer. Lõpuks andis ta järele. Enne liiga pikka aega müüs ta neid Gingersnaps Organicsis ja tegi koostööd Cap Beautyga spetsiaalses baaris.

Pärast seda on nõudlus suures osas suurenenud ja Palmer peab kõnelusi, et saada oma baarid suurema jaemüüja riiulitele. "Ma ei oodanud kunagi, et see juhtub, aga mul on hea meel," ütleb naine.

Mitte nii salajane magusaine

Kui enamik kaubamärke pöördub stevia ja üha enam munga puuviljade poole suhkruasendina, maandus Palmer millelegi muule, mis sai tema liini põhiliseks magusaineks: Mulberry. "Paljud inimesed rääkisid mulle, et nad olid Stevia suhtes ülimalt tundlikud, nii et tegin uuringuid ja sattusin juhusliku ajaveebiga, mis ütles, et võite kuivatatud puuviljaga šokolaadi magustada," räägib ta. Mulberry oli juba peas, kuna neil on palju antioksüdante, mis oli oluline, kuna ta soovis spetsiaalselt luua "supertoidu šokolaadibaari."

"See oli esimene, mida proovisin ja see töötab väga hästi," ütleb naine. "Kakao märgib, et ma kasutan palju marjade alatooni ja moorusmaadel on nii peen marjamaitse, nii et need töötavad koos väga hästi."Lõpptulemus on kergelt kibe maitse, mis on palju võrreldav rikkaliku tumeda šokolaadibaariga kui liiga magus piimašokolaad, kus on kuus grammi suhkrut baari kohta. (Võrdlemiseks on enamik kommibatoone keskmiselt 23 grammi riba.)

"See on üliliba glükeemiline ja see pole töödeldud suhkur," ütleb Palmer. "Ma võtan tegelikult terveid mulberikaid, kuivatan neid ja jahvatan need ise suhkruks."

Kõrge vibe läheb

Pärast omatehtud teedes kasutamist pöördus Palmer oma adaptogeensete koostisosade päikesejoogi poole. "Uurisin erinevaid kaubamärke ja avaldasin tõesti muljet, kuidas nad kõike hankisid ja kvaliteeti, mida nad toovad," ütleb naine.

Arsenalis on Sun Jook, Palmer on koostanud kolm baari (lisaks oma mütsiribale): energia (valmistatud makaatidega, klorella ja goji marjadega), immuunsus (koos Reishi, Ashwagandha ja Chagaga) ning iluga (koos (koos) Roosi kroonlehed, Ho Shou Wu ja TOCOS-kõik on vananemisvastased ained ja aitavad noorendada juukseid ja nahka).

Kuid adaptogeenide lisamine šokolaadibaari on midagi enamat kui lihtsalt turundushüpe. "Kakao on kõigi nende ravimtaimede jaoks nii suurepärane sõiduk, kuna kakaovõil on loomulikult rasv-nii, et kui see seob ürtidega, sulab see koos väga hästi ja aitab kehas imenduda," ütleb Palmer.

Järgmine freaky šokolaadibaar toob teile sõna otseses mõttes magusaid unenägusid

Selle aasta lõpus vabastab Palmer oma viienda veidra šokolaaditoote ja see võib olla kõige kasulikum: tema unistuste baar on loodud parema une inspireerimiseks.

Ta mängib traditsioonilise kakao asemel kakaovõiga, et valmistada valge šokolaadibaar, mis ei anna teile nii suminat, et te ei saa magama jääda. (Jah, see tume šokolaadi ruut, mida pärast õhtusööki naudite, võib olla süüdi teie alamvoodi harjumustes.)

Kuigi ta mängib endiselt lõplike ürtidega, tõmbab ta kokku sellised, mis inspireerivad unistamist. Räägi magusatest unenägudest.

Kui ootate veidrat šokolaadiunistuste baari, on siin mõned supertoidud, mis inspireerivad rohkem silma peal või valige öine smuuti.