Kas on ohutu süüa pruuni avokaadot? Siin on see, mida toiduteadlasel on öelda
"Browningi võib olla mõned erinevad põhjused," ütleb Braden. "Liha sisemine pruunistamine toimub tavaliselt pärast avokaado avamist, kuna see häirib puuvilja rakke, vabastades ensüümid, mis reageerivad hapniku ja muude puuviljade ühenditega, et luua pruun värvus. Ehkki see võib tunduda pisut kole, on täiesti ohutu süüa avokaadot, mis läheb pruuniks pärast selle lõikamist, ”rahustab ta. Nii et minge edasi ja häbematult oma guacamole'i värvilistel aladel muret tekitamata. Parem hilja kui mitte kunagi, mul on õigus?
Kuidas saate öelda, kas avokaado on tõesti halvaks läinud?
Kuigi Bradeni sõnul on enamik Browningi avokaado juhtumeid täiesti kahjutud, võite kohata sellist, mis on tegelikult tagasi läinud, et tagasitulek pole. Nende täpsustamiseks soovitab Braden otsida mõned visuaalsed indikaatorid, mis aitaksid rikutud avokaado tuvastada. "Kui avokaado on juba pruun, kui olete selle sisse viidud, on see tõenäoliselt midagi muud," osutab ta. „See võis olla ladustatud tingimustes, mis olid liiga külmad või liiga soojad, või võib -olla langes või muljutud. Sel juhul saate kahjustatud liha ümber alati välja lõigata või süüa, "ütleb ta, mis võib teil säästa, et peate kogu asja välja viskama.
Veel üks osuti avokaado kontrollimiseks uurib, kust pruunistamine pärineb… sõna otseses mõttes. "Kui Browning algab STEM -i lõpust, on see tavaliselt hallituse tõttu," ütleb Braden. Ehkki sõnavormi võib olla murettekitav, juhib ta tähelepanu, et isegi seda tüüpi pruunistamine ei põhjusta suurt muret. „On mitut tüüpi seeni, mis võivad avokaadot nakatada, mõned tungida varrest ja mõned saavad koorest läbi kaevata. Varre otsamädanik võib alata enne, kui avokaado on isegi kasvatatud, kui hallituse eosed toovad lille tolmeldamisel."
Nii et see tähendab, et peate selle minema viskama? Noh, see sõltub. "Kui teie avokaado on varre lähedal pruun, lõigake võimaluse korral piirkonna ümber," ütleb Braden. „Kuigi hallitus teid ei kahjusta, võib see potentsiaalselt muuta avokaado liha maitseprofiili, nii et pruunid osad ei maitse eriti hästi.”Parim on see välja visata.
Kuidas vältida avokaado veelgi pruunistumist
Üks parimaid viise, kuidas avokaado pruuniks muutuda-ja me oleme proovinud neid kõike, et lihtsalt pidada silmas seda, kus te seda oma köögis salvestate. „Kui avokaadod küpsevad, on kõige parem hoida neid otsese päikesevalguse ja äärmise kuumuse või külma eest eemal. Kui ostate aimu kaitstud avokaadosid, on boonus see, et need hoiavad oma värskust ja küpsust kauem, ilma et neid oleks vaja külmkapis. APEEL lisab pinnale kihi maitsetut, lõhnatut, taimepõhist kaitset, mis aitab niiskust hoida ja hapnikku välja hoida, mis tähendab, et tootmine kestab kaks korda pikemana, ”ütleb Braden.
Otsite veelgi rohkem võimalusi oma väärtuslike (ja hinnaliste) avokaadode tagamiseks kunagi raisku? Meil on sind. “Pärast avokaado küpsemist hakkab see lagunema või vanemaks. Seda lagunemisprotsessi saab aeglustada, hoides avokaadosid eemal puuviljadest, mis tekitab etüleen-taimse hormooni, mis käivitab küpsemise ja seejärel puuviljataoliste banaanide ja tomatite vananemise, ning pannes küpsed avokaadod külmkappi, “Braden soovitab Braden soovitab.
Sõbralik meeldetuletus: avokaadode küpseks hoidmiseks on avokaado vees hoidmine viimane asi, mida soovite teha, kuna see võib jätta õrna liha veelgi vastuvõtlikumaks riknemisele (bakterite täiusliku pesitsusala viisakus).
Kuidas hoida avokaado külmkapis pruuniks muutumas
Pidage meeles, et kuigi avokaado hoidmine külmkapis aeglustab küpsemisprotsessi, on magus koht selles osas, kui kaua peaksite seda ka seal hoidma. See tähendab, et Braden hoiatab, et avokaadode hoidmine külmkapis liiga kaua võib põhjustada biokeemilisi muutusi, mis mõjutavad vilja maitset. Lõppkokkuvõttes sõltub see ka küpsustasemest-Avokaado oli esialgu, seda kiiremini see rikub isegi siis, kui seda külmkapis hoiti.
Kuidas öelda, kas avokaado on söömiseks valmis * enne * lõhub see lahti
„Tavaliselt saate öelda, kas teie avokaado on küps, andes sellele peopesa ja sõrmede vahel pigistuse. Kui sellel on mahe anda, on see söögiks valmis. Kui see on liiga kindel, võib see ikkagi küpseda. Teisest küljest, kui see on liiga lömitav, võib see pisut mööda minna, kuid suurepäraselt guacamole valmistamiseks, ”ütleb Braden. Nagu see kasutaja @athomewithshannoni tiktoki video.
@AthomeWithshannon *parim avokaado häkk * ? Valige iga kord täiuslik avokaado! #Momhack #TipsAndtricks #LifeHack #TikTokPartner #LearNontikTok ♬ Tundke Groove - Queens Road, Fabian Graetz
“Kui avokaadod on väga küpsed ja kindlad, on STEM ENT 'nupp' puuvilja ülaosas väga turvaline. Kuid puuviljade küpsedes lõdveneb see varre nupp ja hüppab kergesti välja, kui puuviljad on peaaegu söögiks valmis, ”osutab Braden. Lisaks näitab Shannon Doherty ülaltoodud tiktokis, et avokaado varre all olev värv võib näidata ka selle küpsuse taset-Aka roheline võrdub täiesti küps ja pruun tähendab veel valmis.
Mida osutab avokaado nahavärv küpsuse kohta
Braden hoiatab avokaado küpsuse kindlaksmääramise eest selle välimuse ja naha ainuüksi alusel. “Koorivärv võib varieeruda sõltuvalt avokaado mitmekesisusest. Näiteks muutuvad Hass avokaadokoored tumelillaks värviks, kui need küpsevad. [Vahepeal] ei muuda muud avokaado sordid, näiteks Fuerte, koorimist värvi, kuna need küpsevad ja muutuvad lihtsalt pehmemaks, ”ütleb ta.
Lisaks avokaadode mitmekesisusele võib päikesevarjade arv puu peal kasvades mängida ka vilja moodustumisel. „Nad võivad arendada tumedaid, isegi punakaid laike, mis võivad tekitada ebaühtlast küpsevat välimust. See ei näita ebaühtlast sisemist küpsemist ega puuviljade sisemist kvaliteeti. Need puuviljad võivad olla sama head kui “täiusliku” välimusega, ”ütleb Braden.
Ihkab rohkem avokaadosid? Hankige oma parandus siit:
