Kas sööb tooreid mune alati ohutu?

Salmonella kokkutõmbumine ei ole tavaliselt eluohtlik, kuid see on tõsine seisund, mis võib põhjustada kõhulahtisust ja nõuab mõnikord raskematel juhtudel haiglaravi. (Ja kui teil on kunagi olnud salmonellat, siis teate, et see on absoluutselt õnnetu.)

"Keegi ei tohiks süüa toore mune sisaldavaid toite." -u.S. Põllumajandusosakond

Kuigi salmonella töötlemise tõenäosus on üsna madal (arvatakse, et umbes üks 20 000 munast on nakatunud), rõhutab USDA, et keegi ei tohiks süüa tooreste munade-eriti rasedate, imikute, ja igaühega, kellel on kompromisseeritud munad, ja igaüks, kellel on ohustatud munad, ja kõik, kellel on ohustatud munade, imikuid ja igaüks immuunsussüsteem.

Erand: kui valmistate toitu, mis on traditsiooniliselt valmistatud tooremunadega (näiteks eggnog, vabandust!), haiguste tõrje ja ennetamise keskused (CDC) soovitab kasutada pastöriseeritud mune, mida on ravitud enamiku muna bakterite tapmiseks.

2. See võib muuta teid biotiini puudulikuks

Toores munade tarbimine on seotud ka biotiini puudustega. Biotiin on B -vitamiini tüüp ja võib tuua suuri ilu eeliseid, sealhulgas tervislikumaid juukseid ja küüsi. Toores munavalged sisaldavad valku, mida nimetatakse avidiiniks, mis seostub biotiiniga ja blokeerib seeläbi imendumist. (Keedetud munavalgetel pole avidiini.) Siiski peaksite puuduse saamiseks sööma iga päev palju munavalgeid, nii et see on pigem salmonella riski sekundaarne mure.

Täielikult küpsetatud munade eelised

Jah, jah ... ärge sööge tooreid mune ega toite, mis sisaldavad tooreid mune, kui te pole nõus riskima salmonellaga. Õnneks on munad ohutud (ja üli terve!) Kui see on täielikult küpsetatud. Tegelikult on keedetud munadel palju kasu tervisele:

1. Nad on täis tervislikke rasvu

Te ei pea olema ketogeenne dieedi jälgija, et teada saada, et munad ja keedetud-on fantastiline tervislike rasvade allikas, mis aitab teil kauem täis ja rahuldada. Need sisaldavad isegi väikeses koguses oomega-3 rasvhappeid (teate, teie aju ja südametervise jaoks sobivad asjad), millel on kangendatud munad, mis sisaldavad veelgi rohkem toitainet.

2. Neid on kõrge valk

Toores munadel on kuus grammi valku, nagu keedetud munas. Protein ei ole mitte ainult peamine energiaallikas, vaid aitab teil end ka kauem tunda. Pidage siiski meeles, et väikeses uuringus leiti, et toores munades sisalduv valk on keha poolt vähem biosaadav (teise nimega kergesti imenduv) kui keedetud munade valk.

3. Munakollased on pakitud A-, B-, D-, E- ja K -vitamiinides

Munakollased on keedetud ja keetmata toitainetes väga kontsentreeritud. Sellel on kaltsium tugevate luude jaoks, raua tervisliku verevoolu jaoks ja mitmesuguseid vitamiine, et toetada teie südame -veresoonkonna, närvi- ja immuunsussüsteemi. Ja neid toitaineid ei eksisteeri väljaspool munakollast (nii et ärge sööge ainult valgeid).

4. Need aitavad kaitsta südamehaiguste eest

Munad-olgu see siis söödud toores või keedetud-on teie südamele hea tänu nende fosfolipiididele, mis on seotud põletiku alandamisega ja aitavad kaitsta südamehaiguste eest. Eriti munakollased on rikkad koliini, toitainet, mis toetab aju ja südame tervist.

Siit saate (keedetud) munade tervisele rohkem kasu saada:

Kohtuotsus

Toores munade söömine on kindlasti riskidega ja fakt on see, et keedetud munades saate peaaegu kõiki samu kasu tervisele. Nii et kui teil on vaja neid toore mune, veenduge, et need on pastöriseeritud. Või lihtsalt säästke endale meelerahu ja tehke selle hoopis see vegan küpsisetainas.

See lugu avaldati algselt 12. detsembril 2018. Seda värskendati 29. septembril 2020.

Oh tsau! Sa näed välja nagu keegi, kes armastab tasuta treeninguid, kultusfave heaolubrändide allahindlusi ja eksklusiivne kaev+hea sisu. Registreeruge Well+, meie veebikogukond Wellness Insiders, ja avage oma preemiad koheselt.