Olen Tai peakokk, kes reisib maailmale oma kultuuri toitevaid retsepte--see on see, mida ma olen õppinud

Iga söögikorra keskmes on Homosombat tema vanaema tarkussõnad: “Iga samm on märkimisväärne koostisosade valmistamisel märkimisväärne. Me kokkame inimestele, keda armastame ja hoolime, ja nähes rahuldavat naeratust alati soojendab meie südant."Tõepoolest, toit toidab keha toitaineid toimima, kuid see toidab ka hinge rõõmu ja tänulikkusega. "Ilusad mälestused peretoitudest ja toiduvalmistamisest on minuga sügavalt kajastanud ja on pidevalt inspireerinud mind autentse Tai köögi tõstmiseks järgmisele tasemele," ütleb Homsombat.

Kuidas homsombat kasutab keha õhutamiseks toitevaid koostisosi

Teha toitu, keha ja hinge jaoks nii toitev. "Tai köögi vundament ja hing on värskete, kohalike koostisosade kasutamine," ütleb ta. See hõlmab köögivilju (nagu mõru melon ja oade idud), Tai ürte (nagu basiilik, koriander, sidrunheinas, kaffiri lubja lehed ja piparmünt), chilis (nagu linnusilm chili), hooajalised puuviljad (nagu kookos, mango ja mangosteen),,,,,,,,,,,,,,, ja mangosteen) ja lai valik Tai vürtse (nagu kurkum, ingver ja köömned).

Ka paljudel neist Tai koostisosadest on raviomadused. “Näiteks kibedad köögiviljad, näiteks Cassia lehed, aitavad palaviku vähendamisel ja vere puhastamisel. Vahepeal vähendavad vürtsikad ürdid nagu ingver, galangal ja kurkum põletikku, samal ajal kui sõrmejuur-immuunsussüsteemi tugevdamiseks ingveribid, ”ütleb Homsombat. Ta hõlmab paljusid neid toitevaid koostisosi, et valmistada oma lemmikroogi, sealhulgas rikkad karrid nagu roheline, krab, praetud pardi punane ja tai pla (valmistatud kääritatud kaladest).

Veel üks põhiline klammerdamine Tai köögis on riis, mis kannab ka Homsombati olulist kultuurilist tähtsust. “Riis tähistab töökate põllumeeste pühendumist. Tais kasvatame mitmeid erinevaid sorte, millest igaühel on oma ainulaadne maitse- ja tervisega seotud eelised, ”ütleb Homsombat. Riisi valmistamise kunsti austuse jagamiseks töötab peakokk spetsialiseeritud riismeistriga, et teenindada nelja sorti Saffroni asukohtades.

Tai kõige tavalisem riisi mitmekesine on Tai Hom Mali, teise nimega Jasmine Rice, mis on rahva uhkus, väidab Homsombat. Kuid nad pakuvad ka kolme muud tüüpi: safrani riis, mis on maitsestatud antioksüdantide rikka safraniga, mis on olnud Tai traditsioonilise meditsiini osa sajandeid; Riceberry, mis on rikas oomega-3 rasvhapete poolest; ja pruun riis, mis on kõrge kiudainete ja oomega-3-ga.

Homsombat kasutab Banyan Tree erinevates kohtades võimaluse korral kohalikke koostisosi. Tai köögi autentsuse säilitamiseks kogu maailmas impordib ta siiski mõnda olulist komponenti, sealhulgas sidrunheina, galangali ja kaffiri laimilehte, kui vajadusel tagada, et kliendid naudiksid samu kvaliteetseid, maitsvaid roogasid, mis on tehtud kirega ja kirega ja kirglikult ja maitsvaid roogasid. Rõõm nii, nagu ta sama tegi oma kodumaal.

Registreeritud dietoloog jagab ingveri eeliseid: