Olen psühhiaater ja see on üks toit, mida peaksite rohkem sööma, et oma aju tervist edendada

Kuigi on kindlasti selge, et munad on ajule kasulikud toitaineid, võite küsida kolesterooli üle. Kas munade söömine regulaarselt, et ajule kasuks? dr. Ramsey ütleb, et teaduslik seos pole osutunud piisavalt tugevaks, et selle pärast muretseda. Tegelikult avaldatud ajakirjas Avaldatud teaduslik uuring American Journal of Clinical Nutrition See võttis arvesse 177 000 inimest 50 erinevas riigis, et inimestel, kes sõid nädalas seitse või enam muna.

dr. Ramsey ütleb, et üks tema lemmikviise munade tarbimiseks on teiste ajutervislike koostisosadega valmistatud frittata, sealhulgas oliiviõli ja antioksüdantide rikkad köögiviljad. Hiljuti õpetas peakokk Emily Berner oma virtuaalse toiduvalmistamise klassis, kuidas teha Pärsia herb Frittata Kuku Sabzi. Vaadake allolevat retsepti, et saaksite seda ise proovida, ja koguge kogu aju tervisega seotud eeliseid protsessis.

Kuku Sabzi retsept (Pärsia herb frittata rohelistega)

Teenib 6

Koostisosad
2 kobara spinati (umbes 5 tassi), tükeldatud
1 suur porru, ainult valge osa, viilutatud ja hästi pestud
1/4 tassi ekstra neitsioliiviõli
1 tl sool, jagatud
6 spl soolamata võid, jagatud
4 tassi tükeldatud koriander, lehed ja õrna varred
2 tassi tükeldatud tilli, lehed ja õrnad varred
9 muna

1. Kuumutage ahi temperatuurini 350 ° F.

2. Kuumutage 10–12-tollist malmist või mittekleepuvat praepanni keskmisel kuumusel. Lisage panni põhja katmiseks piisavalt õli (umbes kaks supilusikatäit). Lisage spinat ja keetke, kuni närbub. Eemaldage spinat pannilt ja pange kausis jahtuma.

3. Lisage pannile pool või ja kui see hakkab vahtu, lisage porrulauk poole soolaga. Keetke kuni õrn ja poolläbipaistev, umbes viis kuni 10 minutit.

4. Pigistage spinat ja visake vedelik ära. Haki ja lisage see kaussi koriandri ja tilliga.

5. Kui porrulauk on valmistatud, lisage need spinatile. Lisage järelejäänud sool ja laske sellel jahtuda.

6. Lisage munad ükshaaval, kuni segu on vaevalt seotud.

7. Pühkige pann puhtaks ja kuumutage kõrgel kuumusel. Lisage järelejäänud või ja oliiviõli ning kui või hakkab vahtuma, vala munasegu pannile.

8. Keetmise esimese kahe minuti jooksul kasutage segu servi keskele kummist spaatli. Seejärel vähendage kuumust ja laske sellel süüa teha. Keskuse seadistamine võtab natuke aega, umbes 10 minutit.

9. Asetage pann ahju ja küpseta, kuni keskpunkt on täielikult seatud, umbes 10 minutit kauem.

10. Kui see on tehtud, laske sellel mõni minut jahtuda ja pöörake see taldrikule.

Hankige Well+Good's Cook koos meie Facebooki grupiga rohkem tervislikke retseptiideid.