Olen tervisekirjanik--minu madala rasvasisaldusega dieet oli täielik jama

Kaubanduse järgi olen tervisekirjanik, kes katab uusimaid terviseuuringuid ja nõuandeid otse maailma tipptasemel ekspertidelt. Ma võin teile öelda banaani täpse toiteväärtuse või loetleda kõik põhjused, miks dieedisooda on teie jaoks nii halb. Selle hulga teadmistega võiksite arvata, et mul on kõik oma söömisharjumused välja mõelda, eks?

Noh, mitte täpselt. Kui asusin neli aastat tagasi naiste fitnessiajakirjas tööle, olin kindlasti üsna tervislik: jooksin poolmaratonid ja higistasin läbi butiikide kõige butiikide fitnessitundide ning olin kõik roheliste smuutide ja avokaado röstsaia jaoks. Kuid suurem osa minu dieedist oli katastroof.

Muidugi, ma kaotasin tänu uuele lehtlevale armastusele jooksmise pärast paar naela, kuid ma ei tundnud end kunagi suurepäraselt. Ma lihtsalt ei suutnud aru saada, mida kuradit ma valesti tegin

Kõik see keskendus madala rasvasisaldusega, “kerged” toidud. Tüüpiline päev läks umbes nii: mul oleks hommikusöögiks rasvavaba jogurt koos teraviljaga koos kunstlikult magustatud kohviga; Wimpy hakitud salat lõunaks; Ja see, mida ma arvasin, oli “tervislik” omatehtud õhtusöök (tavaliselt pasta ja valk). Oh, ja siis olid suupisted: granolabatoonid, küpsetatud laastud, 100-kalorite pakid või aeg-ajalt koogikook või küpsis, mis varitsesid alati kontoris. Lisaks söösin kogu aeg välja ja restoranides läksid kõik reeglid aknast välja.

Muidugi, ma kaotasin tänu uuele lehtlevale armastusele jooksmise pärast paar naela, kuid ma ei tundnud end kunagi suurepäraselt. Ma lihtsalt ei suutnud aru saada, mida kuradit ma valesti tegin.

Ma polnud ainus inimene, kes tundis pettumust, kui madala rasvasisaldusega strateegia ebaõnnestus.

"1990ndate lõpus ja 2000. aastate alguses panid tüüpilised toitumisnõuanded kaalu kaotamiseks palju rõhku," ütleb Keri Gans, MS, RDN, CDN, toitumisspetsialist ja autor ja autor ajakirjanik Väikese vahetuse dieet. „Kahjuks jõudsid paljud naised piiratud rasvaga toitu ja leidsid end kogu aeg näljaseks.”(Tõstab käe.)

Darya Rose, pH.D., autor Toiduaine Ja suvise tomati looja koges sarnast olukorda: "See, kuidas mina-ja naised, keda teadsin selle ajastu dieedirežiimi nõuannet, oli, kui see on rasvavaba, võib teil olla nii palju kui soovite," Ta meenutab. “Külmutatud jogurtil? Ära pahanda, kui ma seda teen."

"See, kuidas ma selle ajastu dieedi nõuandeid tõlgendasin

Sellise söömisviisi probleem: "See oli eksitav, sest see palus meil keskenduda ühele makrotoitainete rasvasele kui tõelisele toidule ja meie toitumisharjumustele tervikuna," selgitab Rose. Ja rasv mängib teie dieedis ülivõimsat rolli. Ilma selleta jätate sõna otseses mõttes oma süsteemi olulistest toitainetest. „Meie keha teab seda ja seetõttu pole üllatav, et ka rasvad on samuti saladuse jaoks hädavajalikud."

Teisisõnu, need nutikad salatid ja rasvavabad jogurtid ei aidanud mul end täis tunda; Nad tegid vastupidist, seades mind lihtsalt näljasena tundma.

Kulus paar aastat, kuni see mulle täielikult koituks, kuid lõpuks, 20ndate lõpus, olen neelanud kord tüli pilli, et rasvad on meie sõber-ja need süsivesikud ja suhkruga täidetud “madala rasvasisaldusega” toidud on vaenlane. See aitab, et ma olen tervisekirjutaja ja nüüd kiidavad tervislikke rasvu nii toitumise eksperdid kui ka teadlased.

Nüüd valmistan oma toitu toitudes, mida ma pidasin kunagi piiridest: pähklivõi, kookosõli, oliiviõli, avokaado, rasvane kala ja isegi punane liha. Tellin munapuder, mitte munavalged, brunchilt ja vahel peekoni või vorsti küljelt. Lisan oma salatitesse alati tervislikke rasvu nagu pähklid või kitsejuust. Jätan vahele rasvata villitud kaste omatehtud vinaigreti kasuks. Kõige rohkem olen õppinud vältima töödeldud toitude valesid lubadusi ja keskenduma tervetele toitudele, mis panevad mind end hästi tundma.

Suur pöördepunkt saabus selle aasta alguses, kui tegin terve 30. (See on kuu pikkune programm, mis pagendab terad, piimatooted, suhkru, alkoholi ja kõik töödeldud toidud.) Kuigi ma ei jää pikas perspektiivis sellise piirava plaani juurde (tulge, elage natuke!) Leidsin, et minu seedeprobleemid, nälja tase ja isegi tuju paranesid sel viisil.

"Hästi tasakaalustatud, mittepiirav dieet võidab alati lõpuks"

Kui näete vaeva oma dieedi mentaliteedi kohandamisel, soovitab Rose, et lähtepunktiks leiate mõned tõelised (loe: töötlemata) toidud, mis teile meeldivad, ja aitab teil end rahuldada. "Keskenduge oma suurimatele söömisharjumustele, selle asemel, et detaile rõhutada," selgitab ta. "Seejärel lisage oskusi üles ehitades ja suulae laiendamisel."

Parim osa? Sel viisil pole nii raske süüa. Kui keskendun tervete toitude söömisele, tühjadele süsivesikutele ja töödeldud suupistetele tagasi lõigata, juhtub loomulikult oma tervise ja õnne suuri paranemist.

Gans nõustub: "Hea tasakaalustatud, mittepiirav dieet võidab lõpuks alati," ütleb ta. Tagantjärele mõeldes on see sisuliselt tagasipöördumine oma nooremate aastate juurde-kui ma näljase ajal lihtsat ja sirgjoonelist sööki sõid. (Tänan ema!) Kuna see on osa minu tööst, mõtlen ma alati toidule ja toitumisele rohkem kui lapsena. Kuid kui keskendun sellele, kuidas toit mind tunneb, siis selle asemel, kui palju grammi rasva see sisaldab. -Locke Hughes

Tervislikud rasvad pole ainus suminsõna, mida peaksite 2017. aastal teadma: need on esemed, mis sel aastal Whole Foodsis trendivad. Huvitav, kas teie söömisharjumused vastavad kõigile teistele? Google pakub mõningast ülevaadet.