Olen toiduteadlane ja need on parimad kohvioad

Kui olete pakendi avanud, veenduge, et harjutate korralikku ladustamist, et need oad püsiksid nii kaua kui võimalik. Jackson soovitab panna need õhukindlasse anuma, ilma et see oleks Airscape'ist (29 dollarit), nii õhu kui ka valgusega kokkupuude korral võib teie oad kiiresti halvasti minna.

2. Rösti tüüp

Rösti tüüp on ka oluline tegur, mida kohviubade valimisel arvestada. "Röstimisprotsess toob välja vee, valkude ja suhkrute reaktsiooni ja suhkrute tõttu, mis on looduslikult esinevad, tingitud pähkli-, karamelli- ja šokolaadimärkustest," ütleb Jackson Jackson. "Mida tumedam on röst, seda intensiivsem on maitse."

Jacksoni sõnul on heledamatel röstidel rohkem happesust ja puuviljamaitseid, tumedamatel röstidel on rohkem šokolaadi- ja karamellide märkmeid. Ja lõbus fakt: "Heledamad röstid sisaldavad rohkem kofeiini, kuna röstimisprotsessis laguneb kofeiin," ütleb ta. Hea mõte on proovida erinevaid röstisid, et aru saada, mis teile meeldib, kuna lõpptulemus on igaühe jaoks nii erinev.

3. Ubade tüüp

Kui soovite kõrgema kvaliteediga uba, veenduge, et see oleks Arabica, aka vanim kohviliigid Arabica taimedest. "Enamik teie ostetud kohvi on tõenäoliselt Arabica, kuid seda on hea kontrollida," ütleb naine. Ja kui valite tervete ubade vahel.

Juba maapealsete ubade vältimise põhjus, kui võimaluse korral on see, et säilivusaeg on palju lühem. "Seda seetõttu, et oa pindala on hapnikuga kokku puutunud," ütleb Jackson. "Soovitan osta ka terveid ube, et kontrollida jahvatussuurust, ükskõik millise õlletootmismeetodi jaoks võite selle päeva huvitada. Jahvatus suurus sõltub täielikult eelistatavast õlletootmismeetodist."

4. Protsessi tüüp

Kohvioad on tegelikult kohvistaimede toodetud kirsside seemned ja on kahte toite tüüpi, mis eemaldavad oad kirsist. "Seal on loomulik või pestud. Loodusprotsessis kuivab kohvioad kirsus välja. Teisest küljest hõlmab niiske töödeldud või pestud välimise naha ja kere eemaldamist ning siis see on kuivatatud, "ütleb Jackson.

Erinevad maitsed pärinevad erinevat tüüpi töötlemistüüpidest. "Looduslik kohv võib olla rohkem marja- ja puuviljaseid noote ning olla vähem happelised ning pestud kohvidel on rohkem oa maitset ja sellel võib olla puhtamat maitset."Aga see kõik on eelistus," ütleb naine. "Enamik kohvioad on märja töödeldud. Kumbki pole parem ega halvem, kuid neil on erinevad maitseprofiilid. Mõned spetsiaalsed kohvimasinud tähistavad protsessi tüüpi, kuid enamik mitte."

5. Ettevõtte tavad

Midagi olulist, mida kohvi ostmisel uurida, ületab rösti, oa tüübi ja protsessi. See on selle ettevõtte tavad ja filosoofiad, kust ostate. "Mõelge, millised atribuudid on teie jaoks olulised, kui valite tooteid. See laieneb ka kohvile, "ütleb Jackson. "Kohvipuud kasvavad tavaliselt piirkondades, kus ettevõtetel on lihtne töötajaid ära kasutada. Minu jaoks on oluline osta kasvatajatelt, kellel on õiglase kaubanduse tavad. Ametlikud sertifikaadid, näiteks õiglane kauplus, võivad väiketalude ja kasvatajate jaoks olla tohutu kulu, nii et ma ei muretse nii palju sertifikaatide pärast, vaid vaatan selle asemel tarneahelat ja tavasid."

Kui soovite teha sügavat sukeldumist, soovitab ta kontrollida rahvusvahelise naiste kohviliidu ja spetsiaalse kohviliidu, mis pakuvad paremat arusaamist kohviökonoomikast.

Erinevad oad erinevate õlle valmistamise meetodite jaoks

Erinevad õlletootmismeetodid toimivad kõige paremini teatud lihvisuuruste ja röstidega. Eriti kolm on Jacksoni sõnul hea teada enne oma kohvi valmistamist:

• Tilgutage kohv: Keskmise röstitud oad keskmise jahvaga
• Prantsuse ajakirjandus: Tumedam röst jämeda lihvimisega
• Espresso: Tumedam röst ja väga peen lihvimine

See tähendab, et võite ka lihtsalt käia, kumb röst teile meeldib. "Kuni jahvatus on õige suurus, töötab see enamikus õlletootmismeetodites," ütleb ta.

Igapäevased oad ja erilised oad

Seal on ka kohvioad, mida Jackson eelistab igaks päevaks, ja teised, mida ta armastab erilistel puhkudel säästa. "Mulle meeldib oma igapäevase kohvi jaoks kasutada segu ubadest (mitte ühe päritolu), kui ma kreemi lisan," ütleb ta. "Salvestan tavaliselt ühe päritolu kohvi eriliseks sündmuseks, sarnaselt lauale punase nädalaõhtu jaoks ja piirkonnaspetsiifiline vein pidustuseks."

Parimad kohvioad, mida toiduteadlase sõnul osta

Kohvide valimisel on palju kaaluda, kuid need on Jacksoni lemmikbrändid.

1. Kohvik Femenino orgaaniline Peruu lambayeque terve oa kohv, 15 dollarit

Kui soovite toetada ettevõtet, mis on tüdrukute võimu määratlus, on see see. "Kohvikus Femenino on suurepärane missioon ja toetage naiste kohvikasvatajaid. See on ka naiste omanduses, "ütleb Jackson. "Ma armastan nende ühe päritolu Guatemala ja Peruu röstid."

Osta nüüd: Kohvik Femenino orgaaniline Peruu lambayeque terve oa kohv, 15 dollarit

2. Counter Culture Coffee Hologram Terve oa kohv, 15 dollarit

Enamikul päevadel leiate Jacksoni lonkimas Counter Culture Coffee. "Nad on plahvatanud spetsiaalsele kohvimaastikule ja on pärit minu koduriigist Põhja -Carolina. Mulle meeldib kasutada nende kiireid või hologrammide segusid igapäevaseks joomiseks, "ütleb ta. "Neil on ka sortiment ühe päritoluga ube. Ettevõttel on suuri ressursse ja mitmesuguseid allikaid nende ubadele. Nende oad kipuvad olema ka kergem röst, millel on rohkem puuviljasid."

Osta nüüd: Counter Culture Coffee Hologram Terve oa kohv, 15 dollarit

3. Joe Van Gogh "Las on kerge" gurmeekohvi, 64 dollarit 5 naela eest.

Kui eelistate kerget röstitud kohvi, on see valik hoidja. Ettevõte röstib väikese partiiga spetsiaalse kohvi ameerika põhjamaa stiilis, mis nende sõnul annab teile helge "pop" rahuldava maitsega. Oad valmistatakse ka tellimiseks ja tarnitakse otse röstimisrajatist. Räägi värskest.

Osta nüüd: Joe Van Gogh "Las on kerge" gurmeekohvi, 64 dollarit 5 naela eest.

4. B&W kohvi röstib klassikaline terve oa kohv, 15 dollarit

B & W Coffee Roastersi kohvioad viivad kindlasti teie hommikupruuli järgmisele tasemele. "Nendel röstidel on läbimõeldus oma brändile ja protsessile, mida ma armastan," ütleb Jackson. "Nad lähevad, millisesse protsessi tüüpi oad on läbi elanud, ja iga oa tüübi erinevus on väga lihtne maitsta."

Osta nüüd: B&W kohvi röstib klassikaline terve oa kohv, 15 dollarit

5. Südamekohvi röstijad Guatemala Los Skaaltose kohvioad, 19 dollarit

Südamekohvi röstijatel on valida nii palju erinevaid igapäevaseid maitseid, alates mandariinist ja mandlist rabedast kuni mustsõlme ja jasmiini vahel. Päris kindel, et kummagi võimaluse peal oleks suurepärane viis päeva alustamiseks.

Osta nüüd: Südamekohvi röstijad Guatemala Los Skaaltose kohvioad, 19 dollarit

6. Stumptown Coffee Roasters Hair Bender Terve oa kohv, 14 dollarit

Stumptown Coffee Roasters keskendub tugevalt jätkusuutlikkusele ja neil on ka tõesti tugev kohv. Sellel julgel segul on tsitruseliste ja tumeda šokolaadi degusteerimise noodid ning see äratab teid kindlasti kiiresti.

Osta nüüd: Stumptown Coffee Roasters Hair Bender Terve oa kohv, 14 dollarit

7. Peak kohvi co. Etioopia nano partii #3 kohv, 21 dollarit

Sellel Etioopiast pärit ühe päritolu kohvi on virsikukommide ja musta tee maitsenoodid. Saate ka kõik üksikasjad selle kohta, kust see pärineb ja kuidas seda valmistatakse.

Osta nüüd: Peak kohvi co. Etioopia nano partii #3 kohv, 21 dollarit

Kuidas teha kreemjat, piimatoodevaba kohvi:

Meie kogukonna tervislike retseptide ja toiduvalmistamise ideede saamiseks liituge Well+Good's Cook'iga meie Facebooki grupiga.