Olin täna aasta vana, kui sain teada, et saate omatehtud hapukurke teha tühjast hapukurgi purgis, mis oli täidetud järelejäänud soolveega
Ehkki see häkk võib tunduda revolutsiooniline, põhineb see lihtsal kulinaarsel tehnikal, mis on kestnud sajandeid nimega „kiireks marineerimiseks”, mis hõlmab toidu sukeldamist vürtsitatud äädikasse ja veelahusesse koheseks või lühiajaliseks tarbimiseks. Ajaloolaste sõnul on marineerimise (ja hapukurkide) mõiste olnud juba üle 4000 aasta ja pärineb sellest, kui iidsed mesopotaamlased hakkasid happelises soolvees kurke leotama, et neid säilitada. (Jumal õnnistad neid.) Kiire hapukurgi on sellest ajast alates saanud lihtsaim viis kogu hapukurgi armastavate maitsete saavutamiseks.
Muide, teadke, et saate hapukurki kiiret hapukurki kui ainult kurke, kasutades seda soolveepurki. Mõelge: punased sibulad, porgandid, jalapeñod või spargli oda.
Hindajate tervisele eelised, vastavalt registreeritud dieedile
Peale asjaolu, et need maitsevad nagu taevas maa peal, on hapukurkidel laaditud ka mõne üllatava tervisega seotud eelistega. RDN-i MS-i registreeritud dieedi Mia Syni sõnul võivad hapukurgid olla higiseansijärgse hüdratsiooni allikaks. Miks? „Kuigi vesi on pärast treeningut rehüdreerimiseks piisav, võiksid elektrolüütide täiendamisest kasu saada need, kes treenivad pikemat aega või on kuumas kliimas. Kuna hapukurgi mahl sisaldab elektrolüüte, eriti naatriumi ja kaaliumi, võib see aidata kehas vedeliku tasakaalu taastada, ”ütleb Syn.
Lisaks on uuringud näidanud, et nii vähe kui kolmandik tass hapukurgimahla võib aidata lihaskrampe rahustada ja aidata treeningujärgsel taastumisel. Kuid see pole veel kõik: hapukurgi mahl võib olla võimeline aidata inimestel taastuda tüütu pohmelusest. „Hapukurgi mahl võib tõepoolest aidata teil pohmelusest taastuda, sest pohmellid toovad sisse dehüdratsioon ja elektrolüütide kadumine. Elektrolüütide allikana võib hapukurgi mahl koos veega aidata keha pärast joomist rehüdreerida, ”ütleb Syn. Ükskõik, kas on aeg oma pedialüüdiga hapukurgimahla jaoks kaubelda, on tõesti teie võime asju kõhutada. (Hoidke lihtsalt naatriumi tarbimisel silma peal, sest hapukurgi mahl on sellega laaditud.)
Lisaks naatriumi sisalduse jälgimisele juhib Syn tähelepanu sellele, et mitte kõik poest ostetud hapukurgid pole tervisega seotud eeliste osas samal mänguväljal. "Oluline on hapukurgi purgi sildi koostisosade lugemine. Ma armastan Grillo hapukurke."
FYI, peale tervisehüvitiste, mida hapukurgid võivad pakkuda.
See marineeritud redise kimchi retsept on see, millest soolestiku tervislikud unenäod on tehtud:
