Hummus on midagi enamat kui rahvahulgaga peopesu-see on toiteväärtus kuldmiin

Emily Marr MS, RDN, lisab, et kikerhernes sisalduv kiud aitab soodustada ka butüraati tekitavate tervislike soolebakterite kasvu - rasvhapet, mis toidab rakke soolestikus. Nii et hummus aitab teid täis hoida ja tavaline (skoor!). Lisaks ütleb Cody, et kikerherneid on palju rauda, ​​folaat, fosfori, B6 -vitamiini, K -vitamiini, tsinki, vase, mangaani, magneesiumi, koliini ja seleeni.

Otsite muid toitu, mis sobivad seedetrakti tervisele? Vaadake dietoloogi parimaid valikuid:

Hummas sisalduv sidrunimahl pakub ka tervisele eeliseid, ehkki väga väikestes kogustes. "Sidruni mahl on C -vitamiinis äärmiselt kõrge, mis parandab meie immuunsussüsteemi ja luude tervist," ütleb Cody. “Sidrunid sisaldavad ka palju folaadi ja kaaliumi."

Tänu oliiviõlile võib hummus olla suurepärane põletikuvastane toit. "Oliiviõli on rikas võimsate antioksüdantide poolest, millel on põletikuvastaseid eeliseid," ütleb Marr. Eelkõige sisaldab neitsioliiviõli antioksüdantset oleokantilit, millel arvatakse olevat sarnased põletikuvastased omadused nagu tavalised põletikuvastased ravimid."

Tahini, mis on valmistatud seesamiseemnetest, on teadaolevalt põletikuvastane. "See võib aidata vähendada põletiku markereid kehas nagu IL-6 ja CRP, mis on põletikuliste haiguste korral nagu artriit," ütleb Marr. Kuid see on vaid üks Tahini eeliseid. "Sellel on ka palju kiudaineid, vaske, mangaani, fosfori, tsinki, seleeni, magneesiumi, rauda ja kaltsiumi," ütleb Cody. „See on rikkalik B -vitamiinide (eriti tiamiini) allikas, mis suurendab energiat ja parandab aju funktsiooni ning on kõrge E -vitamiini, mis kaitseb südamehaiguste, insuldi ja närvikahjustuste eest."

Kõik need koostisosad ühendavad toitainete tiheda toidu, mis on kõrge valgu ja kiudainete osas (pakkudes igast kaks grammi kahe tableeritud serveerimise kohta) ja paarid Pita kiipidega tõesti kenasti, kui ma seda ise ütlen.

Kuidas teha hummust?

Nagu enamiku toitude puhul.

Alustage kikerhernetoitute ja autoritega Kuidas olla hästi, kui sa oled Mitte, Ariane Resnick, CNC, soovitab konserveerimise või purgi asemel haarata toidupoest mõned Tetra-Pak kikerherned, et vältida selliseid asju nagu BPA. (Võite valida ka BPA-vaba purgi.)

Kui olete kikerherneid tühjendanud ja loputanud, soovitab Marr eemaldada iga kikerherne õhukese välimise naha. See on valu, kuid seda on väärt tohutult sujuvama tekstuuri jaoks.

Seejärel koguge ülejäänud koostisosad üles: kõige parem on neitsioliiviõli, värske sidrunimahl, küüslauk ja orgaaniline tahini (kõige parem on lihtsalt seesamiseemned, mis. Kombineerige need köögikombainis, lisage seejärel vett või natuke rohkem õli ja segage, kuni saate soovitud konsistentsi. Lisage vajadusel aeglaselt rohkem vedelat, et hummust soovida, soovi korral.

Kui tunnete #Fancyt, soovitab Marr lisada täiendavaid koostisosi, näiteks röstitud punaseid paprikaid, marineeritud peet või artišoki süda. Võite kikerherneid isegi muud tüüpi ubade jaoks välja lülitada, näiteks must või valge. Saate julgelt nii loovaks kui soovite. (Meie lemmik lisa: avokaado. Tänate meid hiljem.)

Kuidas osta kõige tervislikumat hummust

Kõik see, mis ütles, nii lihtne kui enda piitsutamine, mõnikord ei saa teid lihtsalt häirida (saame selle). Õnneks on valida palju poest ostetud võimalusi-kui teate, mida otsida.

"Proovige tähtsustada hummuse retsepte, millel pole kahjulikke lisandmooduleid," ütleb Marr. „Naatrium, ebatervislikud rasvad ja kunstlikud lisandid on kolm suured otsida, kuna hummus on mõeldud madala naatriumiks."

Sarnaselt soovitab Resnick otsida hummust, mis kasutab kvaliteetset õli (näiteks ekstra neitsioliiviõli) ja vältida taimeõli kasutavaid neid, mida paljud eksperdid peavad potentsiaalselt põletikulisteks ja tervisele vähem kasulikeks. Otsige mahe-, vegan- ja GMO-valikut, kui see on teile saadaval ja taskukohane. Põhimõtteliselt, mida väiksem ja lihtsam koostisosade nimekiri on, seda parem, ütleb Cody.

Parimad viisid hummuse söömiseks (peale selle teate, kui suplus)

Üks parimaid asju hummuse kohta on selle mitmekülgsus. Jah, saate seda kasutada gluteenivabade kreekerite, pita-laastude või crudités kastmiseks. Kuid siin on mõned muud ideed, mis aitavad teil oma hummuse suulae laiendada:

• Kasutage hummust levikuna võileibades, mähistes või röstsai. Cody lisab quesadilladele isegi hummuse spinati, seente, sibula ja rohelise paprikaga.
• Marr ütleb, et hummus annab suurepärase lisase teravilja kastme alusena. (Proovige seda retseptiga Mind Over Munchi.)
• Sabra "keerletud herneste" hummuse-teemalise pop-up New Yorgis kasutas külalisekokk Deborah Vantrece isegi majoneesi asemel hummust. (Siin on versioon Living Well Kitchenist, mida saate proovida kodus ainult nelja koostisosaga.)

Hummus versus guacamole: milline tervislik sukeldus tuleb välja? Ja ka selle maguskartuli hummuse retseptiga ei saa valesti minna.