Kuidas peakoka sõnul lõhet laguneda, et see laguneks miljoniks tükiks

Restoranisarnaste Crosshatchi grillimärkide ja boonuspunktide jaoks esitlusel soovitab Padilla kala panna kahe-o-o-nurga alla (seoses grillil olevate restidega) ja pöörates siis kümme seda, kui olete võimeline tõsta seda ilma seda lahti murdmata. Seejärel kordab ta protsessi teisel küljel, et saada sama visuaalne efekt mõlemalt poolt.

Kuidas seederplaanil lõhet grillida

Veel üks lollikindel viis tagada, et teie lõhe grillile ei jää. “Cedar Planki lõhe jaoks leotan enne küpsetamist kaks kuni neli tundi plangud. Siis soojendan grilli, lisan plangu ja lasin sellel kuumaks umbes viis kuni seitse minutit, ”räägib Padilla. “Lõpuks panen plangule nahata lõheosa-see oleks olnud nahapoolne allapoole ja küpseta 10–15 minutit. Kuid see võib varieeruda sõltuvalt lõhe suurusest."

Pakkumise, helbe ja mitte kunagi kuiva lõhe jaoks soovitab Padilla seda küpsetada keskmise toorluseni või seni, kuni see jõuab sisetemperatuurile umbes 135 ° F kuni 140ºF. Kuid kui eelistate seda haruldasemalt, ütleb ta, et eesmärk on 125ºF. Konteksti jaoks on keskmine haruldane umbes 130 ° F, keskmine 135 ° F ja keskmine kaev umbes 140 ° F. Pidage siiski meeles, et USDA soovitab kala küpsetada, kuni see jõuab sisetemperatuurile 145 ° F, et vältida toidust leviva haiguse riski.

Kuidas küpsetada lõhet nahaga

Ülimalt krõbeda naha jaoks märgib Padilla, et pannil on lõhe keetmine lõppkokkuvõttes parem kui selle grillimine. “Naha-lõhe jaoks eelistan seda küpsetada pruunist pannil. Soojendan panni ja lisan oliiviõli. Kui õli on alles hakanud suitsetama, lisan kala, mida peaksite enne mõlemalt poolt küpsetamist maitsestama, ”ütleb ta. Seejärel ütleb ta, et on oluline jälgida panni temperatuuril jälgimist, hoides seda piisavalt kuumalt.

Kokkuvõttes ütleb Padilla, et see protsess peaks võtma umbes kolm kuni neli minutit, mida te teisel pool kordate. "Jälle saate teada, kas see on valmis klappida, kui see ei kleepu ja kenasti pruunistunud," ütleb ta.

Mis puudutab täiuslikku maitset, soovitab ta seda kena ja lihtsana hoida. "Ma eelistan kena meresoola, kuid saate selle absoluutselt marineerida," ütleb Padilla. Valik on sinu.

Järgmisena grillimismenüüs on Easy vegan hot Dogs: