Kuidas küpsetada valguga pakitud leiba nullist 4 koostisosaga (kõik gluteenivabad ja vegan)

2. Pähklid ja seemned

Selle leiva teine ​​peamine koostisosa on teie valitud pähkli ja seemnete kombinatsioon. "Ma mõtlen seda, kui ütlen, et kõik pähklid või seemned teevad siin," ütleb Camilla Saulbury, Geeniuse blogija ja retseptide arendaja PowerHungry taga. "Mandlid, kreeka pähklid, pekanipähklid, sarapuupähklid, pepitad, päevalilleseemned, pistaatsiapähklid, te nimetate seda. See on suurepärane viis kasutada viimaseid bitte selle põhjal, mis teil on."Kõik ülalnimetatud pähklid ja seemned on pakitud taimepõhise valgu, südametervislike kiudainete, küllastumata rasva ja põletikuvastase eelistega.

Ja enne kui pöörate silmi mõttele tükeldada tohutu hunnik kõrvitsaseemneid või segada oma segistis olevaid pähkleid (aka kiireim tee tohutu jama, vähemalt minu köögis), ütleb Saulsbury, et samm pole tegelikult vajalik Selle gluteenivaba leiva retsepti jaoks. "Kui te vihkate tükeldamist, häid uudiseid: tükeldamist pole vaja! Seemned ja pähklid käivad tervikuna. Terved tükid annavad hiljem kaunid mosaiikviilud."Kui lihtne see on?

3. Linaseemne söögik

Koostisosade nimekirja ümardamine on kaks soolestikusõbralikku toitu: linaseemne söögikord (tänu kiudainete ja antioksüdantide hulgale toitainerikas toit) ning Psyllium koost teatud taime seemned. Kui te ei leia Psyllium keskust, proovige hoopis Chia seemneid. Saulsbury ütleb, et Psyllium toimib ka selles retseptis leivataina sidumisainena: "Superside on see leiba sõna otseses mõttes koos; retsept ei tööta ilma selleta."

Lõpuks, et tõeliselt kinnitada, et kõik need leivakoostisosad hoiavad koos ilma pärmse, küpsetuspulbri või jahuta, lisate natuke vett. Ja maitse- ja maitseainete lisamiseks, mis on valikuline.

Valmis alustama? Vaadake allpool asuvat PowerHungry täielikku retsepti. FYI: saate seda leiba üsna pikka aega hoida; Kui külmutate pätsi, on teil umbes kaks nädalat mänguaega ja külmutamine ostab teile mitu kuud.

Lihtsaim vegan, gluteenivaba leiva retsept

Koostisosad
1 1/2 tassi (150 grammi) rullitud kaera (vajadusel sertifitseeritud gluteenivaba)
1 1/2 tassi (200 grammi) pähklit ja/või seemneid
3/4 tassi linaseemne sööki, tavaline või kuldne
3 spl (15 grammi) terved psüülliumi kestad (või 5 tl psyllium keskupulbrit)
3/4 tl peene meresoola, valikuline või eelistuste jaoks reguleeritav
2 tassi (500 ml) vett

Juhised
1. Joone 9 x 5-tolline pätsipann pärgamendipaberiga, jättes vastaskülgedele üleulatuva küpsetamise hõlpsaks eemaldamiseks.

2. Segage suures kausis kaer, pähklid/seemned, linaseemne söög. Lisage vesi, segades, kuni see on täielikult ühendatud. Tainas on väga paks ja jäik.

3. Viige tainas ettevalmistatud pätsipannile ja siluge ülaosa kätega (see aitab neid veega niisutada).

4. Kuumutage ahi temperatuurini 400 ° F. Laske tainal seista 15 minutit, kuni ahi eelnes.

5. Küpsetage eelkuumutatud ahjus 55–65 minutit, kuni leib on puudutusele kuiv, pruunistunud ja koputades kõlab õõnes.

6. Jahutage pannil 15 minutit ja seejärel kasutage leiva eemaldamiseks pärgamendipaberi jahutusrestile. Enne viiludeks lõigamist jahutage täielikult.

Oh tsau! Sa näed välja nagu keegi, kes armastab tasuta treeninguid, allahindlusi tipptasemel heaolubrändidele ja eksklusiivne kaev+hea sisu. Registreeruge Well+, meie veebikogukond Wellness Insiders, ja avage oma preemiad koheselt.