Kuidas Jenny Dorsey kasutab haridust toidu- ja joogitööstuses õiglase muutuse leidmiseks

Täna avalikustas stuudio Atao äsja terve rea isiklikke üritusi kogu rahvas nimega Hospitality Work Town Halls, mille eesmärk.S. näo- ja koosloomad lahendused maast üles.

Stuudio Atao eesmärk on toimida FBH -i tööstuses positiivsete muutuste agendina ning allpool jagab Dorsey, kuidas see on läinud alates pandeemia algusest, lisaks sellele, mis on järgmine nii enda kui ka organisatsiooni jaoks.

Noh+hea: Mis inspireeris teid algselt käivitama ja lõpuks ümber kaubamärgi atao?

Jenny Dorsey: Alustasime turnee Aasia Ameerikas 2018. aastal ja käivitasime 2019. aastal uue kogemuse nimega Varjatud, Ja me üritasime välja mõelda, kuidas neid kogemusi edasi lükata. Ja kui aus olla, siis olin tõesti läbi põlenud: kogu toiduvalmistamine, mida me tegime, lisaks kogu logistika ja planeerimine, mis läheb 55 inimesele toiduplaadile ja ehitatakse sisuliselt restorani üleöö ... see võib tasuda.

Nii et kui 2020. aasta tabas, tuli see natuke hõbedase voodriga: me ei saanud enam neid sündmusi teha, mis oli peamine viis, kuidas me raha teenisime. Ja kui vaidlustada, andis see [paus] meile ka hea võimaluse mõtiskleda selle üle, mida me tegelikult tahame, ja suunda, mida me seda äri võtta tahame. Küsisin endalt: "Olgu, mis on probleem, mida tahame stuudio Ataoga lahendada? Milliseid uuringuid me selle ümber vajame? Keda me küsitleme? Kuidas kirjutada selle ümber tööriistakomplekte? Kuidas me neid asju rakendame?"

W+G: Millised on teie suurimad pettumused FBH -i tööstuses õiglaste standarditega tegelemisel?

JD: Mis mind pettub. Ja siis on neil täpne sama süsteem oma organisatsioonides. Kui te ei sekku teadlikult ja ei tee oma organisatsioonis õiglaseid muudatusi, siis toetate olemasolevat süsteemi. Kellelegi ei meeldi seda kuulda, aga see on reaalsus.

"Kui te ei sekku teadlikult ja ei tee oma organisatsioonis õiglaseid muudatusi, siis toetate olemasolevat süsteemi."-Jenny Dorsey, stuudio Atao asutaja

Seal on ka FBH -tööstuse [ebaõiglased] töötingimused. Inimesed, kes töötavad külalislahkuses. Seal on palju inimesi, kes on valmis seda tegema, aga seal peab Ole teatav tagasilöök. Kõik tahavad ja väärivad tööd keskkonnas, kus tunnete end hoolitsetud, teie hääl on kuulda, teile makstakse asjakohaselt, teid austatakse ja kus teie meeskonna liikmed hoolitsevad teie eest, mitte vannub teie eest. Ausalt, need nõudmised pole nii hullumeelsed. Ja kui inimesed ei tunne mingil põhjusel, et [ettevõtted] seda pakuvad, on see vestlus [töötajad] lihtsalt sisemiselt.

Mõnikord lahkuvad inimesed ettevõttest, sest neil oleks pigem parem, tervislikum töökeskkond kui natuke rohkem raha teenida, karjuda iga päev ja tunnevad end enda suhtes kohutavana. Arvan, et esimest korda hakkavad inimesed mõistma, et teie emotsionaalse ribalaiuse ja heaolu kaitsmine on elu põhikomponent ning et need on asjad, mida tuleks tööl austada.

W+G: Kaitsest rääkides näib nihe olevat restorani ja külalislahkuse tööstuses tavaline teema ning see, mis tekitab olulisi süsteemseid probleeme üldiselt. Teie uurimistöö kohaselt, kuidas on gentrifikatsioon mõjutanud restoraniäri?

JD: Ameerikas on liiga palju restorane. Kellelegi ei meeldi seda kuulda, aga kui vaadata, kui palju restorane on, kui palju inimesi linnades on, on restoranid eksponentsiaalselt suurenenud ja seal elab sama arv inimesi. Nii et kõik võistlevad samade ressursside pärast; Meil on liiga palju pakkumist. Ja et pakkumine vajab töötajaid ja neid töötajaid ümberasustatakse gentrifikatsiooni tõttu.

Näiteks kui teie restoran asub väljamõeldud linnaosas ja ühistranspordil [mujalt linnast] jõudmiseks kulub kolm tundi ja olete nõus maksma ainult 10 dollarit tunnis, on see raske Leidke keegi, kes tuleb sisse kell 9 a.m. ja lahkuge kell 2 a.m.

Seal on kõik need süsteemsed tõkked ja on väga masendav kuulda inimesi, kes ütlevad: "Noh, mina, restoraniomanik, mina, külalislahkuse ettevõtte omanik, ma olen pettunud, ma kogen seda probleemi, aga ma ei tee nende kohta midagi üldised laiemad süsteemsed probleemid, milles ma asun ja mida ma ära tunnen. Selle asemel süüdistan seda selles, et inimesed ei taha enam töötada."Mis lihtsalt pole tõsi.

W+G: Tööstuses on selgelt palju tööd, et luua loomingulisi positiivseid muutusi. Kuidas määratleb stuudio Atao edu omakapitali ja positiivsete muutuste tegemisel?

JD: Võimalus näha minu töö väikeseid tükke tõlke ja tõlgendanud teised inimesed viisil, mis aitab neil tegutseda. Ainus viis, kuidas inimesi tõeliselt tegutseda. Ja kui ma näen, kuidas inimesed tegutsevad tegelikult meie tehtud asjade kallal, tunnen, et nad ütlevad kaudselt: "Tunnen end julgustatuna, valideeritud ja inspireerituna."Ja see tundub tõesti hea.

W+G: Mis saab stuudio Atao ja teie silmapiiril?

JD: Olen suunatud sel sügisel Harvardi ülikooli hariduskoolis hariduse magistrikraadile ja tegelen täiskasvanute haridusega, eriti toidu nimel. Stuudio jaoks on infoleht alati parim koht õppimiseks, millega me teeme. Meil on käimas palju asju ja loodetavasti debüteerivad mõned uued asjad.