Eksperdid ütlevad alati, et sööge hooajaliselt, kuid see on minu jaoks tegelikult?

Talupidaja turul ostlemine või CSA tellimine sobib oma olemuselt hooajal söömiseks, kuna suurem osa seal toodetest on sageli kasvatatud ja selle tipus valitud. See muutub toidupoes palju keerukamaks, kus puu- ja köögivilju tarnitakse aastaringselt kogu maailmast.

Hooajal puu- ja köögiviljade tarbimine mõjutab toidu toiteväärtust, ütles Zeitlin. "Saate maksimaalselt toitaineid, mida [toode] pakkuda, kui see valitakse selle küpsemalt ja müüte teile järgmise paari päeva jooksul."Tõepoolest, uuringud näitavad, et värsked tooted kaotavad aja jooksul teatud toitaineid, kui see on koristatud. Mida kauem see laos istub, reisib toidupoodi ja ripub kaupluse riiulitel, seda võib toitainem ammendumine esineda näiteks keermega, mis kaotab pärast kaheksapäevast ladustamist 47 protsenti oma folaadisisaldusest ja 80 protsenti C -vitamiini sisaldusest vaid kolme päeva pärast. (Rasvalahustuvad vitamiinid nagu A ja K on degredatsiooni suhtes vähem haavatavad, nagu ka muud tooted on vähem probleem, kui osta tõeliselt värskeid tooteid, kuid detsembris Tšiilist tarnitud mustikad ei pruugi olla nii toitainete tihedad kui need, mis teile suvel naudite.

Kõigi orgaaniliste söömine on kõik liiga kallis-see on toidud, mida peaksite tähtsuse järjekorda seadma:

Sama oluline on see, et hooajavälisel söömisel on keskkondlik varjukülg. "Veoautode kütus, mis tarnivad hooajaväliseid tooteid kogu riigis, lisab tohutult," osutab Zeitlin. Veel hullem, kui nad lennukitel sisse lennatakse, mis loob kuni 10 korda rohkem süsinikuheidet kui kommertsveok. "Kui sööte hooajaliselt."

Hooajal on ka raha säästvat kasu. "Hooajaliselt on ka kulutõhusam, kuna hooajaväliseid esemeid pole nii rikkalikud ja tulevad kaugemale," ütleb Zeitlin.

Päeva lõpus soovitab Zeitlinil tema klientidel igal võimalusel süüa hooajaliselt. "See paneb neid kogu aasta vältel proovima erinevaid puuvilju ja köögivilju, mida nad ootavad söömist, kui see konkreetne hooaeg tagasi veereb," ütleb naine. "Lisaks maitsevad hooajalised puuviljad ja köögiviljad lihtsalt paremini. Olen suur usklik, et toit peaks maitsma hästi ja see algab sellest, kuidas ja kust neid ostate."

See tähendab, et kõik ei ela kohas, kus aastaringselt kasvab lai valik värskeid tooteid. Õnneks näitavad uuringud, et keskkonnajalajälje vähendamiseks on ka muid mõjusid dieedi, toidujäätmete vähendamise ja liha tarbimise kaudu. Taimede söömine üldiselt, olenemata sellest, kust nad pärit on, on endiselt üks parimaid asju, mida saate oma tervise ja planeedi jaoks teha.

Kasutage neid seitset taimepõhist söögi valemit järgmine kord, kui te pole kindel, mida teha oma põllumeeste turuveoga. Need viis lihtsat õhtusöögiretsepti on ka järjehoidjate järgi-nad kõik kasutavad 5 kaupleja Joe koostisosa või vähem.