3 lihtsat salatikastmist tõsise vau-teguriga
Salatisided on kindlasti häbimärgistatud. Nad on tavaliselt kas liiga rikkad, maitsevad nagu peidetud oru rantšo purgid või on lihtsalt igavad. (Kuule, on ainult nii palju võimalusi, kuidas saad palsami vinaigretti.)
Terry Hope Romero, peakokk ja enimmüüdud autor Veganomicon: ülim vegan kokaraamat, loodab selle riietumise ja salati-dilemma oma uue raamatuga lahendada, Salat Samurai: 100 tipptasemel, üliheastikku, hõlpsasti valmistatavaid salateid, mida te ei pea olema vegan, et armastada.
"Nii palju salateid restoranides on kohutavad. Palju kordi on nad see tõesti halb salat ja villitud kaste ning tükk roosat tomatit, "ütleb Romero. "Kõige kauem ei tahtnud ma salatit süüa."
Niisiis, kui olete nagu mina ja teie kaste on kas palsam, väike dijon ja oliiviõli või pigistamine või sidrun-need kastmed on tõsised mänguvahetajad (mõelge chia chipotle ja kreemja vahtra sinep).
Kõik, mida peate tegema. -Molly Gallagher
(Foto: Salat Samurai)
Tagasi rantšo kastme juures (Pildil lehtkapsas Cesari salatil)
Teeb: umbes 1 1⁄2 tassi
Aeg: vähem kui 10 minutit, välja arvatud kašupähklite leotamine
1⁄2 tassi röstimata kašupähklid
3⁄4 tassi kuuma vett
2 spps värskelt pigistatud sidrunimahl
1 spl oliiviõli
1 nelk küüslauk, kooritud
2 tl valge (shiro) miso
2 TSP Dijon sinep
1 tl küüslaugupulber
1 tl sibulapulber
3 spl hakitud värskeid ürte, näiteks till, basiilik või estragon
1. Leotage kašupähkleid kuumas vees 30 minutit. Seejärel vala segisti (sealhulgas leotusvesi) ja segage kuni väga siledaks. Teise võimalusena, kui teil on suure võimsusega segisti (näiteks vitamix või segu), pole leotamist vaja: pulseerige kašupähklid peeneks pulbriks, lisage kuum vesi ja pulm uuesti kuni väga siledaks kuni väga siledaks.
2. Lisage ülejäänud koostisosad ja pulseerige kuni siledaks. Jahutage kaste tihedalt kaetud anumas kuni kasutamiseks valmis või vähemalt 20 minutit maitsete segunemiseks. Hoidke jahutatud ja kasutage kahe päeva jooksul.
-Lt Salat Samurai: 100 tipptasemel, üliheastikku, hõlpsasti valmistatavaid salateid, mida te ei pea olema vegan, et armastada autor Terry Hope Romero. Kordustrükk DA Capo elukestvate raamatute viisakalt.
(Foto: Salat Samurai)
Chia Chipotle'i kaste (Pildil tulisel puuvilja- ja quinoasalatil)
Teeb: 1 tass
Aeg: vähem kui 10 minutit
1⁄2 tassi värskelt pigistatud või poest ostetud apelsinimahl
3 spl värskelt pigistatud laimimahl
2 spl oliiviõli
1 spl hakitud chipotle chiles adobo kastmes
2 spl agave nektar
1 spl chia seemned
1 nelk küüslauk, hakitud
1⁄2 TSP maapinna köömen
1⁄2 tl soola
1. Klopige kõik koostisosad klaasist või plastist tassis kokku. Katke ja jahutage kümme minutit või üleöö, et Chia seemneid üles tõmmata. Hoidke jahutatud ja kasutage kahe päeva jooksul parima maitse saamiseks.
-Lt Salat Samurai: 100 tipptasemel, üliheastikku, hõlpsasti valmistatavaid salateid, mida te ei pea olema vegan, et armastada autor Terry Hope Romero. Kordustrükk DA Capo elukestvate raamatute viisakalt.
(Foto: Salat Samurai)
Kreemjas vahtra sinepikaste (Pildil seeneoder ja Brüsseli saagikoristus)
Teeb: 1 1/2 tassi
Aeg: vähem kui 10 minutit
1⁄2 tassi röstimata kašupähklid
1⁄2 tassi kuuma vett
1⁄4 armas täistera sinep
2 spl vahtrasiirupit
1 spl hakitud šalottsibul
1. Leotage kašupähkleid kuumas vees 30 minutit. Seejärel vala segisti (sealhulgas leotusvesi) ja segage kuni väga siledaks. Teise võimalusena, kui teil on suure võimsusega segisti (näiteks vitamix või segu), pole leotamist vaja: pulseerige kašupähklid peeneks pulbriks, lisage kuum vesi ja pulm uuesti kuni väga siledaks kuni väga siledaks.
2. Lisage ülejäänud koostisosad ja pulss kuni kreemjas ja sile. Jahutage kaste tihedalt kaetud anumas kuni kasutamiseks valmis või vähemalt 20 minutit maitsete segunemiseks. Hoidke jahutatud ja kasutage kahe päeva jooksul.
-Lt Salat Samurai: 100 tipptasemel, üliheastikku, hõlpsasti valmistatavaid salateid, mida te ei pea olema vegan, et armastada autor Terry Hope Romero. Kordustrükk DA Capo elukestvate raamatute viisakalt.
(Foto: Salat Samurai)
Rohkem lugemine
7 säravat, kuid lihtsat retsepti sügisköögite jaoks
9 kohustusliku sügisel kokaraamatud, mis naelutavad tõesti tervislikke toite
10-minutilised tihedate, tervete naiste retseptid
