Kakao on praegu trendides, kuid see on tegelikult tervislik?

Küsige üsna palju Wellness Pro, kuidas ta oma magusaisu rahuldab, ja on tõenäoline, et saate vastutasuks viietähelise sõna: kakao.

Öökulu ülimahuline eelkäija pole lihtsalt maitsev-see on nii tuju-pausi, et mõned inimesed satuvad sellest isegi kõrgele. Ka kaubamärgid tahavad oma perksi. Eelmisel aastal Expoaast, üks suurimaid tervislikke toidu- ja joogikonverentse, oli kakaomahl konverentsikeskuse jutt. Ja Freaky Chocolati adaptogeensed baarid-tervislikum kommid, mis on alati ilmatu 79-protsendiline kakao sisu ilma mis tahes lisatud suhkur (need on magustatud ainult mooruspuudega).

Kuid toores kakao ja šokolaadi vahel on suur erinevus, mida olete harjunud maiuspalaks suupistema. Niisiis, kui täpselt läheb kakao toitainete tihedast toidust magustoiduks? Kui palju on tegelikult tervislik?

Koputasin ülaosa toitumise asutaja Maria Bella, MS, RD, CDN, et mitte suhkruta katteta madalaks.

Siin on tõde selle kohta, kas kakao on tõesti tervislik.

Alustades tugevalt

Esiteks botaanikatund. "Kakaopuud toodavad kakao kaunad, mis on kakaoubade vabastamiseks lahti pragunenud, mida saab töödelda erineval viisil, "ütleb Bella. Ta selgitab, et oad on väga kõrged mineraalide, kaaliumi, raua ja tsingi poolest, ja nad on hea kiudainete, tervisliku rasva ja valgu allikas. (Nad on rikkad aju soodustavate flavanoolide poolest.)

Kui oad on kakaopulbri valmistamiseks jahvatatud, säilitavad nad sama hulga toitaineid. Kakao nibs-essentselt oad, tükeldatud söödavateks tükkideks-on ka tervislikud. "Nad on nagu väikesed šokolaaditükid, ilma kogu suhkruta," selgitab Bella.

Ja mis saab kakaovõist, mida kasutatakse valge šokolaadi valmistamiseks? "See pärineb puuvilja kõige mõeldamast osast, moodustades kakao oa voodri," ütleb naine. Ka see algab toitumisjõuduna.

Sel kujul on kakao kõige tervislikum. Seda pole mingil viisil röstitud, töödeldud ega töödeldud. Nii et kui näete šokolaadibaari sildil "toores kakaot", on see kindlasti hea asi.

Mis saab šokolaadist?

Hankige see kakao puhtal kujul null suhkrut. Null.

Kuid kui protsess, mis selle muudab šokolaadiks, algab see kõik muutused. "Kakaost valmistatud šokolaad on sellele lisatud suhkrut," selgitab Bella. Nii et kui proovite magusat kraami vältida, vaadake enne šokolaadi suupiste ostmist toitumissilt. Mida kõrgem on kakao protsent, seda madalam peaks suhkrusisaldus olema.

Šokolaadi toiteväärtus sõltub ka selle puhtast kakaosisaldusest. Näiteks lugege mis tahes artiklit, mis väidab, et šokolaad on "tervislik" ja kindlasti puutute kokku piiri kohta, kuidas see on antioksüdantides kõrge. Bella ütleb, et see on tõsi, kuid pidage meeles, et mida tumedam on šokolaad, ja seda kõrgem on kaka-kakao protsent, mida rohkem antioksüdante sisaldab tegelikult.

? Bella sõnul on toores kakao teile tegelikult hea. See on töödeldud šokolaad, millele on lisatud suhkrut, mis teeb keha rohkem kahju kui kasu. "Nagu iga toit, on kakao mõõdukalt," soovitab ta. "Kuid teelusikatäis kakaopulbrit oma hommikusele smuutile või kakao nibidele oma kaerahelbele annab teile toitaineid hea tõuke."Sa ei pea mulle kaks korda ütlema.

Kakao smuutidest rääkides on see, kuidas teha piparmündi-kiibi supertoitu oma unistuste raputamisest. Või vahustage üks neist 5-vastavatest, madala suhkruga magustoitudest.