RD eraldab väljamõeldisest leiva toiteväärtuse (ja jagab, miks me peaksime seda rohkem sööma)
Lisaks süsivesikutele ütleb Newman, et leibal on ka muid mineraale ja toitaineid, mis varieeruvad tüübi ja koguse poolest, sõltuvalt sellest, millist leiba soovite. (Lähemalt selle tuleku kohta.) "Näiteks rikastatakse valget leiba sageli folaadi ning muude vitamiinide ja mineraalidega," ütleb naine. "Ja teatud tüüpi leiba, nagu täistera, on kõrge kiudainega."
2. müüt: täistera ja täistera on samad
Kui otsustate leiba osta, on võimalused… palju. See võib välja mõelda, millisesse pätsi segaseks minna. Näiteks ei tea, kas täistera ja täistera vahel on vahet? Seal on. "Erinevus seisneb selles, et täisteraleib sisaldab täistera-see võib olla oder, kaer, sorgo, tatra- või nisu leib ainult nisust," selgitab Newman.
Mõlemal, tema sõnul on toiteväärtuslikud kasu. Täisteraleib sisaldab kiudaineid, rauda ja vitamiini B6. Newman ütleb, et täisteraleibal on ka kiudaineid ja täiendavaid mineraale nagu B -vitamiinid, raud ja magneesium.
Vaata erinevust? Nüüd olete boonusleiva tasemeks valmis: mõistke, kui mitmeteraline leib erineb täisterast ja täisterast. "Mitmekihise leib on valmistatud kahe või enama teraga, erinevalt täisterast, mis on ainult nisu või täistera, mis on valmistatud ühte tüüpi täisteraga," ütleb Newman. Ta selgitab, et mitme muuseadme leiva eeliseks on see, et saate laiemat toiteallika eeliseid, kuna selles on laiem terade valik. On mõistlik, õige?
3. müüt: leib on soolestikus halb
Kui teie leibal on kiudaineid (ja peaaegu kõigil tüüpidel on vähemalt natuke), teeb see juba teie seedesüsteemi õnnelikuks. Kuid Newman ütleb, et seal on ühte tüüpi leiba, mis on teie soolestikus tõesti hea. "Hapu leib kääritatakse, nii et sellel on probiootikumid, mis on head bakterid, mis toetavad soolestikku," ütleb ta. (Kui te ei õppinud seda kohe pandeemia ajal, siis nüüd teate.) "Ka seda on lihtsam seedida kui mõnda muud tüüpi leiba, mis võib olla tundlike kõhudega inimestele hea," ütleb ta. Nii et kui teil pole gluteenitundlikkust või allergiat, pole leib teie soolestiku jaoks halb ja tegelikult võib olla kasulik.
4. müüt: leib on halb uudis veresuhkruperioodi jaoks
"Paljud inimesed on mures selle pärast, kuidas leiva söömine mõjutab nende veresuhkrut, eriti inimesi, kes on diabeetikud või eelnevalt," ütleb Newman. On tõsi, et kui olete pressiabeetiline või diabeetik, peate olema teadlikum kui keskmine toitu, mis võib veresuhkrut tekitada, mis hõlmab valget leiba. Kuid Newman ütleb.
"Hesekiaalne leib, mis on teatud tüüpi leib, on ühte tüüpi leiba, mis ei suurenda veresuhkru taset nii palju kui traditsiooniline valge leib," ütleb ta. "Selle leivaga kasvab teravilja seni, kuni see tegelikult leiva valmistamiseks kasutab," selgitab Newman. Ta lisab, et mitmekujuline leib on veel üks suurepärane valik, kuna valk ja kiudained tasakaalustavad süsivesikute suhkrut, muutes teraviku vähem väljendunud.
5 müüt: leib on parem, kui koorikud on ära lõigatud
Leivakoored on kas talutavad või visatakse täielikult ära. Kuid on mõjuv põhjus mitte kooreta minna. "Kuigi on arutelu, kas koorik on tegelikult toitainerikkam kui ülejäänud leib või mitte, on see, mida me teame, et see sisaldab toitainete väärtust," ütleb Newman. Samad toitained leiva kohevas osas leidub ka koorikus. Nii et söö kogu darn viilu.
Kuidas osta leiba nagu rd
Mis tahes toidu ostmisel on kõige olulisem meeles pidada, on maitse. Kui teile ei meeldi mitmekeelse leiva tekstuur, siis ärge sundige end seda ostma, kui teil oleks pigem viil hapukapsast. Muidu on hea võimalus, et pool pätsi lõppeb suu asemel prügikasti. Lihtsalt millegi maitse meeldimine on selle ostmiseks piisav põhjus.
Sellegipoolest ei peeta kogu leiba toitumiskindel võrdseks. Newman ütleb, et kui soovite osta võimalikult toitainerikkamat leiba, on teie parim panus, nagu leib, näiteks idandatud leib, mitmekujuline või täisteraleib. Samuti soovitab ta kontrollida naatriumi ja suhkru tarbimise-mõne kaubamärgi, mida meeldib soola ja suhkruga hiilida.
Pole aega oma sildi lugemiseks? Otsige ühte siin ümardatud leiba, kus on palju toitaineid ja mis tahes täiteaineid tühjus.
Valmistatud idandatud nisuga, iga selle leiva viil pakib neli grammi valku, kolm grammi kiudaineid ja 80 milligrammi kaaliumi.
Osta kohe
Lisaks orgaanilisele täisterale on see päts valmistatud linaseemnete, päevalilleseemnete, kõrvitsaseemnete, mustade seesamiseemnete ja veeretatud kaeraga-see on palju kiudainerikka headust. Igal lõigul on viis grammi valku ja neli grammi kiudaineid.
Osta kohe
See delikaatselt magus valge leib on rikastatud, nii et saate rauda ja foolhapet igas viil. Igal serveerimisel on ka kolm grammi valku.
Osta kohe
Soovite varuda leiba, mis on soolestikus eriti hea? See hapu leib on täis probiootikume, mis muudavad teie seedesüsteemi eriti õnnelikuks.
Osta kohe
See on nimekirjas kõige tihedam, kõrgeim kiudaine leib, kus on kuus grammi toitainet portsjoni kohta. Koostisosade nimekiri on vaid kuus lihtsat koostisosa: orgaaniline terve tuuma rukki, vesi, orgaaniline terve rukkijahu, orgaaniline päevalilleseemned, meresoola ja pärm.
Osta kohe5 viisi oma leiva kasutamiseks
Laske oma leib? Siin on mõned lihtsad viisid, kuidas seda kodus oma söögikordadesse lisada.
1. Mets Seene avokaado röstsai
Seal on avokaado röstsai ja siis seal see. Lisaks avokaadole leiate küüslaugu maitsestatud metsaseened ja oliiviõli, mille peal on paksu hapu leiva viilu.
Hankige retsept: Mets Seene avokaado röstsai
2. Vegan grillitud juust
Soe rukkileib, ooey gooey vegan juust, omatehtud spinat "toorjuust"? Sa drooling selle valmistamisel. Hea, et piitsutamiseks kulub vaid 10 minutit!
Hankige retsept: vegan grillitud juust
3. Piimatoodeteta prantsuse röstsai
Prantsuse röstsaia jaoks õige leiva olemasolu on võtmetähtsusega. Saladus kasutab paksu leiba. (Selles retseptis kasutatakse eriti täistera leiba.) Kookospiim, kaneel ja mandlikiekstrakt annavad selle hommikusöögi kihilise magususe ilma valget suhkrut lisamata.
Hankige retsept: piimatoodeteta prantsuse röstsai
4. Küüslauguleib
Küüslauk aitab toetada immuunsussüsteemi, aju tervist, südame tervist ja maksa, mitte halba toitu, et oma leivaga siduda, otse? Kui vajate juhendajana kasutamiseks lihtsat retsepti, on sellel selga.
Hankige retsept: küüslauguleib
Vaadake allolevat videot, et saada lisateavet küüslaugu tervisega seotud eeliste kohta:
5. Omatehtud krutoonid
Kui teie armastatud leib on enne, kui olete saanud võimaluse seda kõike süüa, siis ärge visake seda välja; See sobib suurepäraselt krutoonide valmistamiseks. Järgige seda retsepti, et seda hõlpsalt teha vaid mõne sahvri klambritega.
Hankige retsept: omatehtud krutoonid
Leiva tähistamiseks on nii palju põhjuseid, alates sellest, kuidas see maitseb ja sellest, mida saate sellega teha, kuni selle toiteprofiili. "Ainus leib, mida ma ei soovita. Nüüd, kui teil on RD sisselogimine, minge välja, sööge leiba ja olge rõõmsad. Lõppude lõpuks pole põhjust mitte.
