Täielik uus veekategooria leiutati just-kõik, mida peate teadma viimasest viisist hüdraatumiseks

"Mullita või mulliga?" Minge sööma ja see on peaaegu alati esimene küsimus, mida teie kelner teilt küsib. Ja need on võimalused, õige? Võite valida kas tavalise lameda H20 või gaseeritud vee vahel. Kuni praeguseni. Sel kuul siseneb turule täiesti uus veekategooria. Seda nimetatakse läikivaks veeks ja see on viimane viis hüdreeritud püsimiseks.

Selle uut tüüpi vee taga on meistrivõistlus Todd Carmichael, La Colombe endine tegevjuht ja endine tegevjuht. (Carmichael astus 2021. aasta oktoobris tegevjuhina, kuid tal on endiselt oma roll ettevõttes.) Nüüd pöörab ta tähelepanu ehk ainsale ameeriklaste joogile rohkem kui kohvi oma uue läikiva veebrändi Loftiwateriga.

"Ikka või sädelev on olnud ainsad kahte tüüpi suukatted, mis on vee kategoorias eksisteerinud, samas kui toiduga on teil tonni erinevaid suukatteid," "räägib Carmichael, kuidas ta tuli Loftiwateri ideega välja. "Gaseeritud joogid on olnud juba alates [18. sajandist], kuid sellest ajast peale pole keegi mulli muutmiseks midagi teinud."

Kuidas tehakse loftivee läikiv vesi?

Loftiwater särav vesi on süsinikuta vesi vesi. See on endiselt kihisev, kuid kuna süsinikuid ei kasutata mullide loomiseks. "Ma mõtlesin, kas poleks hämmastav, kui teil on happelise asemel magus vahuvett ja ei sisalda ikkagi suhkrut?"Carmichael ütleb. Sinna jõudis keskkooli keemia test ellu.

• Todd Carmichael, Todd Carmichael on Loftiwateri asutaja ja tegevjuht, kes on läikiv veebränd. Ta on ka La Colombe kaasasutaja ja endine tegevjuht.

Traditsiooniline gaseeritud vesi valmistatakse rõhu all süsinikdioksiidi lisamisega, mis seejärel loob süsihappe. Kui Carmichael seda nägi, oli ka muid katsetatavaid gaase, millega katsetada; Süsinik polnud ainus. Niisiis, tema meeskond asus tööle, eraldades vesinikust ja hapnikust erinevad toidukvaliteedi gaasid ning katsetades seda, kui palju iga komponenti kombineerub, kuni lõpptulemus oli täpne tekstuur.

"Saate midagi karbonaerida. See, mida teete. Välja mõelda, milliseid gaase koos tehnoloogiaga kasutada, olid keerulised osad ja need on detailid, mida bränd hoiab endiselt mähiste all.

Kuigi vesi on kihisev, kuna sellel pole happelist hammustust, saate seda koristada, kui soovite, et te ei saa kindlasti teha gaseeritud veega. Samuti ei kaota see oma kisksust nii kiiresti. Kui joote ainult kolmandikku pudelist ja hilisemaks külmkapis, on sellel järgmisel päeval ikkagi praktiliselt sama palju mulli. "See oli minu jaoks oluline, sest palju kordi ei joo alati terve pudeli vahuvett," ütleb Carmichael. "Nad joovad pooleldi, kuid siis läheb see tasaseks, enne kui nad saavad teist poolaega juua."Midagi, mis sellel on endiselt traditsioonilise kihiseva veega. Lõppude lõpuks tarbite endiselt gaasi.

Vee tekstuuri välja mõtlemine polnud kõik, mida Carmichael tahtis täiustada. Samuti soovis ta teha erinevaid vee maitseid ilma suhkrut ega lisaaineid kasutamata.

Magus viimistlus

Läikiv vesi on kuues erinevas maitses: sidrun, greip, must kirss, arbuus, maasikas ja virsik. (Jaemüügi eest 24 dollarit juhtumi eest 16.) Iga maitse jaoks on ainsad koostisosad, mida sildil loetletakse, vesi ja looduslikud maitsed.

"Et hoida [toodet] vett ja mitte teist tüüpi jooki, ei saanud sellel säilitusaineid olla. Nii et kõik, millega nad maitsevad, on puuvilja essentsid, "ütleb Carmichael. See puutub kokku ka toitumispaneelil: suhkrut hoitakse null grammi portsjoni kohta.

Kuigi tarbijad on jookide suhkrusisaldusest kindlasti teadlikumaks muutunud, ostab ka rohkem inimesi jätkusuutlikkust. Loftiwater tuleb plastpudelites, midagi Carmichael ütleb, et ta ei peaks nii olema. "Toode nõuab selle saavutamiseks teatud stiili, mis tähendab, et peame praegu kasutama plasti," ütleb ta. "Olles seda öelnud, on minu jaoks jätkusuutlikkus sihtkoht ja see on põhjaosa, mille nimel töötan alati."See pole lihtsalt tühi väide. Bränd teeb koostööd ettevõttega, kes on mõelnud, kuidas teha plastist biolagunevat ja Loftiwater loodab seda tüüpi tehnoloogiat kasutades uut pakendit selle aasta lõpus.

"Oleme nüüd täielikult taaskasutatavad, kuid sellest ei piisa minu jaoks. See paneb tarbija vastutuse, kui jah, tarbijatel on vastutus, kuid ma tahan oma vastutust kasutada, tehes midagi, mida saab lahutada, ja lisada teie aeda, "ütleb Carmichael. See pole kindlasti esimene kord, kui Carmichael on endale ülesandeks kasutada tipptasemel pakendit. Lõppude lõpuks mõtles ta välja, kuidas latte süvendada ilma vahut pead kaotamata.

On selge, et mõnikord tasub ratast leiutada. Sajandeid on olnud ainult kahte tüüpi vee tekstuure ja äkki on kolmas. See paneb sind imestama, milleks me järgmise jaoks janu on?

Oh tsau! Sa näed välja nagu keegi, kes armastab tasuta treeninguid, allahindlusi tipptasemel heaolubrändidele ja eksklusiivne kaev+hea sisu. Registreeruge Well+, meie veebikogukond Wellness Insiders, ja avage oma preemiad koheselt.