Alt-liha liigub veiselihast kaugemale

Jätkusuutliku, toitainerikka kala asendaja loomine pole lihtne. Good Catchi kaasasutav kokk Tšaad Sarno ütleb, et brändi taimepõhise tuunikala toote täiustamiseks kulus kaks aastat. Nad maandusid kuue erineva valguallika (herne, soja, kikerherne, läätse, faba ja mereväe oad) kasutamisel koos vetikaõliga, et varustada oomega-3-sid ja ookeanilist maitset, mida te tõelistelt kaladelt ootate. "Meie kuuejalgse segu pakub 14 grammi valku ühe portsjoni kohta," ütleb Sarno. Veel üks põhjus, miks nad kasutavad kuut erinevat valguallikat, on Sarno sõnul vältida monokroopimist, mis võib kahjustada põllumaade pikaajalist.

Teised vegan-kalade mängijad, et 2020. aastal silma peal hoida: Ocean Hugger Foods (mis teeb tomatipõhist tuuni), Gardeini (mis teeb krabi krabi ja kaladeta fileed, mis on infundeeritud oomega-3S-iga), ja Atlandi riiklikud toidud ( mis muudab tuunikala alternatiivi sojast).

Kui täielikuks veganiks ei ole teie jaoks, kaaluge muud viisi, kuidas alt-liha ruum on uuenduslik. Segatud lihatooted, mis hõlmavad nii taime kui ka loomaallikate valku-hüppavad ka. Alates Misfit Foodsi segatud kanavorstid kuni Tysoni ja Perdueni, mis mõlemad käivitasid segatud kanatooted 2019. aastal.

Väärib märkimist, et kuigi vegan liharuum on sama uuenduslik kui kunagi varem, ütleb registreeritud dietoloog, Bostoni ülikooli dotsent ja toitumisõpikute kirjutaja Joan Salge Blake, et eetiliselt hangitud, rohuga söödatud liha ja kalad on rikkad toitainete poolest ning rikkad ning rikkad ning rikkad ning rikkad ning rikkad ning kalad ning rikkad ning kalad ning rikkad ning kalad ning rikkad ning kalad ning rikkad ning kalad ning rikkad ning kalad ning rikkad ning kalad ning rikkad ning kalad ning rikkad ning kalad ning Ta tõstab skeptilise kulmu turule sisenevatel jäljendajatel. Kuid kuna jätkusuutlikkus on tarbijate ostuotsuste tegemisel jätkuvalt üha olulisem tegur, võib alt-liha saada soosingu, et vähendada sõltuvust tehasekasvatusest. Ja kuna trend kasvab 2020. aastal ja pärast seda, võite olla kindel, et tervislik toitumisperdid jälgivad ja kaaluvad hoolikalt, millised uued uuendused on teile tegelikult head-ja millised need pole.

Ükskõik, kas soovite alt-varba alt-chickenisse ja kaladega kalastada või minna kõik millegi 100-protsendilise veganitega, pole valikutest puudust. Kui pakutakse kana või kala, on 2020. aasta vastus kindlasti: “Mis see koosneb?"

Aga oodake, seal on veel! Meie ülejäänud 2020. aasta heaolu suundumuste ennustuste lugemiseks klõpsake siin.