8 küpsetusviga, mis võib takistada teie toitu täielike maitsete tekkeks

Samamoodi saate lisada happesuse oliviõli. "Inimesed maitsevad ekstra neitsioliiviõli ja see on tõesti vürtsikas, maitse järgi peaaegu kuum ja nad on nagu:" Oh, see on tõesti vürtsikas. Mulle see ei meeldi, "" ütleb Kahan. "See on teie paleti tagaküljel tõeliselt terav. Aga see, milleks see õli on, on siis, kui olete millegagi valmis, tilgutate selle seal ja see on tõesti mängude muutmine."

Oliiviõli tervisele eelised dietoloogi andmetel:

4. Ei kasuta piisavalt vürtse

"Inimesed kardavad vürtsiga süüa teha," usub Kahan. Protsessi lihtsamaks muutmiseks soovitab ta kasutada Spice Blends--ta armastab La Boîteid. "Seal on üks nimega Coquelicot, mis prantsuse keeles tähendab seemnet," ütleb ta. "Kui ma hakkan tüki lõhet kogu plakeeritud roostevabast terasest pannil (130 dollarit), katan selle Coquelicot N -ga.24 (15 dollarit), mis on kombinatsioon nii mooniseemnetest kui ka mõnest kuivatatud küüslaugust ja mõnest sidrunikoorest ning kõik need suurepärased asjad. Tema liha segu on shahbazi n.38 (15 dollarit). "See peaks jäljendama roheliste tšillide maitset, kuid minu jaoks loob see lihtsalt maitse ja keerukuse sügavuse," ütleb Kahan, kes soovitab seda vürtsi kasutada, kuni liha küpsetab.

5. Roogi küpsetamine lihtsalt pliidil või lihtsalt ahjus selle asemel, et kasutada mõlemat

"Inimesed arvavad, et peate küpsetama midagi tervikuna pliidil või ahjus, ja see on vastupidine," ütleb Kahan. "Restoranides, kui vaataksite 95 protsenti toiduvalmistamisest, alustatakse enamiku pannil küpsetatud asju pliidil ja siis lähevad nad toiduvalmistamise jätkamiseks kuuma ahju või keskmisesse ahju."

Kana valmistamisel küpsetab Kahan seda pliidil allapoole, kuni see on umbes 75 protsenti keedetud, enne kui see 425 ° F ahju. "See arendab tõeliselt hämmastavat koorikut ja seega ka hämmastavat maitset," ütleb ta. "Ja see hoiab liha ka tõeliselt mahlasena."

6. Liha ja linnuliha eelnemata jätmine

Liha ja linnuliha keetmisel ütleb Kahan, et kui te ei masseeri seda mineraali kõigepealt, siis jääb teil puudu. "Kodulindudega maitsestage see ja laske sellel külmkapis istuda umbes kaks või kolm tundi või isegi üleöö-see muudab radikaalselt seda, kuidas liha seda sööb," ütleb ta. "See muudab selle omamoodi tihedamaks ja muudab selle tegelikult mahlasemaks. Tõeliselt paksu ribeye jaoks soolaksin paar tundi enne seda."

Siin selgitab dietoloog kõike, mida peate naatriumi kohta teadma:

7. Toidu keetmine otse külmkapist välja

"Kui alustate midagi, mis on pannil jääkülmas, ei küpseta see peaaegu nii ühtlaselt ega nii hästi kui see, kui see natuke kaldub," ütleb Kahan. Selle asemel soovite selle enne toiduvalmistamist umbes 30 minutit külmkapist välja tõmmata, et toit jõuaks toatemperatuurile, pidades silmas seda, et see ei jätaks seda liiga kaua, eriti kui see on ülikerge päev. "See kaotab külmavärina ja küpseb ühtlasemalt ja kiiremini," ütleb ta.

8. Ei valmista ette

Kui küpsetate oma majapidamise või külaliste jaoks suurt sööki, on Kahani sõnul eelneva päev ettevalmistamine hädavajalik, te ei kiirusta süüa tegema ja võite selle õigeks ajamiseks aega võtta, nautides samal ajal protsessi.

"Minu jaoks tuleks 90 protsenti tööst teha eelmisel päeval ja siis on roog sisuliselt keedetud ja kokku pandud," ütleb ta. "Inimesed tunnevad, et nad peavad kõik juba varem tegema ja kunagi pole piisavalt aega. Võtke tund eelmisel õhtul ja valmistage suurem osa sellest ette ning laske see valmis minna, nii et teie päev oleks palju lihtsam."

Oh tsau! Sa näed välja nagu keegi, kes armastab tasuta treeninguid, kultusfave heaolubrändide allahindlusi ja eksklusiivne kaev+hea sisu. Registreeruge Well+, meie veebikogukond Wellness Insiders, ja avage oma preemiad koheselt.