Toiduteadlase sõnul põhjustavad toidumürgituse kõige tõenäolisemalt 7 toitu

2. Haruldased veiselihaburgerid

Veiselihaburgerid, mis on valmistatud hakklihast või maapinnast, mis on töödeldud ja suurema saastumise riskiga. Londonis asuv toiduteadlane ja Nali Consultingu tegevjuht Natalie Alibrandi ütleb, et on oluline alati süüa liha, mida on põhjalikult küpsetatud. „Keetmata liha võib sisaldada kahjulikke baktereid, nagu E.coli, mis võib põhjustada toidumürgitusi. Burgerite söömine minimaalselt keskmise süvendiga ja läbi keedetud, väldib seda riski, ”räägib Alibrandi. USDA soovitab küpsetada jahvatatud liha, kuni see jõuab sisetemperatuurile 160 ° F.

3. Toores kala

Enamik tooreid kala, mida kasutatakse selliste toitude nagu sushi valmistamiseks, on varem parasiitide ja bakterite tapmiseks külmutatud. Kuid dr järgi. Diez-Gonzalez, kui kala on käsitsetud, saavad nad kiiresti tagasi pöörduda. Parim viis toorkalade mürgistuse ärahoidmiseks on selle põhjalik keetmine või söömine varsti pärast selle valmistamist. Või kui Alibrandi ja dr. Diez-Gonzalez soovitab, kala keetmine leevendab seda riski.

4. Võrsed

“Idudel on sagedaste haiguspuhangute jaoks väga järjepidev kogemus,” dr. Diez-Gonzalez ütleb. See on osaliselt tingitud asjaolust, et võrsed kasvatatakse tavaliselt väga soojas tingimustes, neil on kõrge niiskusesisaldus ja tavaliselt tarbitakse toorelt toorelt. "Soe temperatuur võib veelgi kiirendada kahjulike bakterite ja muude mikroorganismide kasvu, mis võivad teid haigeks teha. Oade võrsed on kõrge saasteainete oht listeria, salmonella, ja E.coli. Seetõttu, kui neid tarbitakse, on oluline, et neid riski leevendamiseks põhjalikult keedetaks, ”ütleb Alibrandi.

“Idudel on sagedaste haiguspuhangute jaoks väga järjepidev kogemus,” dr. Diez-Gonzalez ütleb. See on osaliselt tingitud asjaolust, et võrsed kasvatatakse tavaliselt väga soojas tingimustes, neil on kõrge niiskusesisaldus ja tavaliselt tarbitakse toorelt toorelt.

5. Ettevalmistatud salatid ja lehtkäelised rohelised

"Igal aastal näeme vähemalt ühte või kahte silmapaistvat puhangut lehtrohelistest," dr. Diez-Gonzalez ütleb. Ta märgib, et teadlased on leidnud, et enamik rohelistega seotud haiguspuhanguid toimub suvekuudel, mis näitab, et seda võib hooajaliselt provotseerida. „Erinevaid seletusi võib olla palju, kuid me ei tea tegelikult kindlalt. Üks neist võib olla see, et ilm võimaldab soojalt ellujäämist ja teepatogeenide edastamist keskkonnas, ”dr. Diez-Gonzalez ütleb.

"Igal aastal näeme vähemalt ühte või kahte silmapaistvat puhangut lehtrohelistest," dr. Diez-Gonzalez ütleb. Ta märgib, et teadlased on leidnud, et enamik rohelistega seotud haiguspuhanguid toimub suvekuudel, mis näitab, et seda võib hooajaliselt provotseerida.

6. Toorpiim

Veel üks toit, mida dr. Diez-Gonzalez arvab, et toiduga levivate haiguste sagedaste juhtudega on toorpiim. "Toorpiima saab saastuda sel hetkel, kui see lüpsutatakse piimalehmast, ja seda tüüpi saastumist on tõesti raske kontrollida," ütleb ta. Kuid meetod, mida nimetatakse pastöriseerimiseks, mis hõlmab vedelike kuumutamist kõrgel temperatuuril lühikese aja jooksul kahjulike mikroobide tapmiseks, on väga tõhus saastest puhastamise tehnika, mis muudab selle toidu ohutuks söömiseks.

7. Mõned külmutatud toidud

Oleme õppinud, et toitude kuumutamine konkreetseteks temperatuurideks võib aidata enamiku patogeensete organismide eemaldamist. Kuid külma temperatuuri korral ei toimu see samamoodi. dr. Diez-Gonzalez ütleb, et pidage meeles, et toidu külmutamine ei tapa enamikku baktereid ega viirusi. „Toidu külmutamine ei tapa paljusid patogeenseid organisme, millega me tegeleme. Need organismid võivad tootega külmunud jääda, välja arvatud juhul, kui patogeenide kõrvaldamiseks on "tapmissammu", "selgitab ta. See tähendab, et kui toit on sulatatud, võivad patogeensed organismid eksisteerida ja põhjustada soovimatuid haigusi.

Sellegipoolest on võimalike nakkuste kõrvaldamiseks enne pakendamist korralikult töödeldud külmutatud toite tarbida tõenäoliselt.

Toidud põhjustavad kõige tõenäolisemalt toidumürgitust

Mitmel toidul on vähem võimalus teid haigeks teha, ütleb dr. Diez-Gonzalez. Üldiselt soovitab ta toite, millel on madal saastumise oht või mida on töödeldud bakterite kõrvaldamiseks. „Konservid on ühed kõige turvalisemad toidud, mida seostatakse harva toiduainehaigusega. See hõlmab ka konserveeritud toite nagu želeed ja moosid, ”ütleb ta.

Lisaks dr. Diez-Gonzalez ütleb, et pastöriseeritud tooted-mida on kuumtöödeldud patogeensete organismide tapmiseks-on tavaliselt ka ohutu panus. Terved värsked tooted, mida kavatsete süüa teha, kujutab ka vähe ohtu. Ja värsked puuviljad, nagu banaanid ja apelsinid, millel on kaitsev välispind. "Ma pole kunagi kuulnud banaanidega seotud juhtumist," ütleb ta.

RD selgitab, kas Kombucha on teile tegelikult hea: