6 kokat jagavad oma parimat köögi hädavajalikkust restorani vääriliste söögikordade aja jooksul krõpsul

Avastage poodi

Hoolimata hüppelistest piiridest, mille oleme teinud mugavas lõuna- ja õhtusöögitehnoloogias, näiteks autentne itaalia külmutatud pitsa ning rohkem toitainetega pakitud kastist mac ja juust, tahame mõnikord lihtsalt kodus küpsetatud sööki. Kahjuks nõuab see retseptide uurimist ja söögi ettevalmistamist ning kui teil veab, on korraldatud, täielikult varustatud köök-kõik asjad, mis võtavad aeg, mida enamikul meist lihtsalt pole.

Seetõttu koputasime kuus professionaalset kokka, et nad ei saa elada mugavaid toiduvalmistamise tööriistu. Kui keegi teab restoranide kvaliteedi söögikordade piitsutamisest ajakriipus, on see nemad. Pange külmutatud pottsepad ja kiirnuudlid eemale purk küpseta värske, soolane söögikord alla poole tunni jooksul, lubame. Kerige, et teada saada, kuidas.

Kokkade poolt heaks kiidetud mugavad toiduvalmistamise tööriistad vajavad ASAP-i

Hea kaste

Momofuku, sojakaste + Tamari 2 -pakk - 21 dollarit.00

Auhinnatud peakokk Ji Hye Kim, Miss Kimi omanik Ann Arboris, Michiganis ja James Beardi auhinna parim peakokk semifinalist, ütleb, et teil peaks alati olema hea kaste või kaks (või 10…) käepärast. Oliiviõli, äädikas, sojakaste, miso, gochujang-need peaksid olema klambrid sahvris

“Aeg ja vaeva, mis läheb hea roogi juurde, on juba selles kastmes. Pruunige mõned köögiviljad heasse kastmega riisi ja munaga ning teil on hea minna, ”ütleb ta. “Mulle isiklikult armastan kotti spinati sabad seente, küüslaugu ja sojakastmega. See võtab vähem aega kui suurema osa ajast söögikorra mikrolainev!"

Sama kehtib hea, soolase varuga: “Mul on tavaliselt anšoovi või kanavaru käepärast. Kuumutage varu sojakastme ja küüslauguga, keetke pasta või nuudli, lisage järelejäänud liha, tšilliõli, kõvastunud muna ja teil on kohene ramen!"

Osta nüüd

Kvaliteedivõimalused

Kümmekond nõbu, kogenud ubade sorti - 24 dollarit.00

New Yorgi kulinaariahariduse instituudi peakokk Joshua Resnick soovitab mõistlikult sisseoste teha, et teil oleks kiireid ja tervislikke võimalusi, mis on valmis minema.

„Kui olete ajaliselt krõmps, on tore, kui need on konserveeritud, kuna need on südamlikud, pakuvad valku ja äärmiselt mitmekülgseid. Musta oad saab kasutada salatis, nachos ja riisis, samal ajal. „Mul on alati sügavkülmas külmutatud krevetid-nad on kiire sulatamiseks, kiiresti küpsetama ja seda saab kasutada mitmel viisil, näiteks pann, mis on suletud roheliste voodi peale, lisatakse pastale või segatud, et teha krevettide burgereid."

Osta nüüd

Keelekümblussegija

Mueller, Ultra -Stick 500 Watt Summarsion Hand Blender - 25 dollarit.00

Kim on ka kvaliteetse pulga segisti suur fänn. „Saate küüslauku hõlpsalt hakkida, teha pesto, mahl-see on koguaja kokkuhoid!"

Võite kulutada sadu dollareid Summarsion Blenderile või saate selle taskukohase tööriista Amazonist. 25 dollari eest, Muelleri Stick Blender vahutab, seguneb ja vahustab kõik, mida te sekunditega piitsutate. Selle toiteallikaks on 500 vatt mootor ja sellel on üheksa erinevat kiirust.

Osta nüüd

Kvaliteetne röstimispann

Le Creuset, Signature Roaster - 290 dollarit.00

Näputäis? Odette Williams, Brooklynis asuv Austraalia kokk ja auhinnatud kokaraamatu kirjanik, Lihtne Kook (14 dollarit), ütleb teie kohalikus toidupoes hea söögikord. "Korja suurepärane rotisserie kana ja uhke baguette," ütleb ta. “Seejärel tehke omatehtud kreemja kartulipüree või hergeldatud röstitud kartul. Serveeri seda kõike lihtsa arugula salatiga ning lauale-toel hea õli ja äädikaga!"

Lihtne hernes, eks? Kui sa tegema soovite röstida kana (mis ei võta kaua, btw), ta soovitab investeerida esmaklassilisse röstimispanni. "Köögiviljade röstimine, aeglaselt küpsetatud liha, küpsetatud pastad, kõik, mis on magus või maitsvad, on teie käeulatuses," ütleb Williams. “Ostsin ema le creusetit [pann]. Väärt killu. "

Osta nüüd

Digitaalne skaala

Sur la tabel, 15 naela. Digitaalne skaala - 35 dollarit.00

Veel üks lihtne, suhteliselt taskukohane vidin, et alati käepärast olla? Digitaalne skaala, nagu see Sur La tabelist. "Nad võtavad kõik arvamise trenni ja muudavad tasside mõõtmise üleliigseks," ütleb Williams. See skaala muudab mõõtmise lihtsaks ja kui olete lõpetanud, sobib selle klanitud, sale raam kenasti sahtlitesse või muude tööriistade alla, muutes ka ladustamise imelihtsaks.

Osta nüüd

Mandoliini viilutaja

Amazon, Oxo Good Grips v -tera mandoliini viilutaja - 45 dollarit.00

Nii Greg Baxtrom, tunnustatud restoranide auhinnatud kokaomanik Olmsted, Maison Yaki kui ka Patti Anni pererestoran ja pagariäri ning Thomas Lim, Kulinaariarvedi direktor Wish You You Group, nõustub, et mandoliin võib säästa teie aega ettevalmistamisel areen. Sellel 45 -dollarise Oxo mandoliini viilutajal on teravad roostevabast terasest labad, mida saate reguleerida neljaks erinevaks paksuse seadistuseks, mis lõid sujuvalt läbi isegi kõige raskemad köögiviljad.

"Soovitan teha versiooni suvisest squash som tum salatist, mida serveerime Olmstedis millegi jaoks, mis on kiire, südamlik ja maitsev," ütleb Baxtrom. „Kuni teil on hammaste kinnitusega mandoliini tööriist, saate koostisosadega loominguliseks ja võtta salatit mitmes suunas. Mõni tähelepanuväärne inimene, kellele mul on olnud rõõm süüa teha."

Osta nüüd

Ettevalmistus

PrepDeck, retsepti tekk ja ladustamisjaam - 100 dollarit.00

Lisaks mandoliinile soovitab Lim ka võlukuuli (kiirete, lihtsate segude jaoks), mikroplaani (tsistmiseks ja riiviks) ja klanitud, organiseeritud ettevalmistusega, mis laseb teil hüvasti jätta, et degnoseerida ettevalmistamine ja hea keetmine.

See Haipaak Vidin sisaldab kõike, mida vajate, et tükeldada, rista, koorida, ussi teha ja oma lemmiktoite valmistada. Kõik on täpselt seal, kus see peaks olema, muutes koristamise nii palju lihtsamaks. (Lõikelaua puhtana hoidmiseks on olemas isegi mugav vanaraua prügikast.) See on mängude vahetaja, sõltumata teie toiduvalmistamise võimest.

Osta nüüd

Esmaklassiline nuga

Zwilling, Pro Slim 7 "Chefi nuga - 90 dollarit.00

Peaaegu kõik kokad, sealhulgas New Yorgis Divya köögi asutaja Divya Alter, nõustuvad, et terav, kvaliteetne kokkade nuga võib kümme korda toiduvalmistamise aega vähendada.

"Ma ei ole terava noa rolli täitnud üheotstarbeliste vidinate kogumise fänn," ütleb Alter. "Mulle ei meeldi oma köögi risustamine küüslaugu hakkijate, mango ja avokaado viilutajate jms abil. Pigem soovitaksin investeerida kvaliteetsesse koka nuga ja võtta nugaoskuste klassi. Mõlemad jäävad teie juurde kogu eluks.

Sealt soovitab ta oma sööki enne tähtaega kavandada, enne nende kasutamist kuni 12 tundi köögivilju valmistada ja teha klambreid, näiteks ghee või vürtsisegusid, kord kuus, et olla käepärane. „Valige 15-minutilise söögikorra jaoks kiired köögiviljad, mis ei vaja koorimist, nagu suvikõrvits, sparglid, apteegitillik, kapsas, lehtköögiviljad, rohelised oad, lillkapsas või spargelkapsas. Saate need eelkatsed, ”ütleb Alter. Märgitud.

Osta nüüd

Tahad olla esimene, kes kuuleb uusimatest (ja suurimatest) poetoodete tilkadest, kohandatud kollektsioonidest, allahindlustest ja muust? Registreeruge, et Intel toimetatakse otse teie postkasti.