Olen kokk ja need on 4 köögitarbe tükki, mida iga köök vajab
Muidugi, jagasite oma lähedastega oma puhkuseotsust, et säästa neile survet proovida teile midagi, mis teile tegelikult meeldib, kuid olgem ausad: alati on mõni ese või kaks, mis libiseb niikuinii läbi pragude. Meie õnneks pakuvad mitmed jaemüüjad endiselt suurepäraseid pakkumisi mõnele esemele, mida me eelmisel kuul kõige rohkem tahtsime-see tähendab nüüd hea aeg oma köök lõpuks täita mõne viimase esemega, mida te vaatasite, et alustada oma uusaasta kokandusrutiini paremale.
Tõepoolest, kui jälgite koos Well+Good's 2023. aasta uuenemise aasta programmiga, siis juba teate, et Maya Felleri, MS, RD, CDN, Brooklynis asuva Maya Felleri toitumise omaniku ja autori sõnul Söö meie juurtest (mis ilmub 24. jaanuaril), üks viis julgustada end uuel aastal rohkem kodus küpsetatud sööki valmistama.
Selle artikli eksperdid
- David Lee
- Maya Feller, MS, RD, CDN, registreeritud dieedi ja toitumisspetsialist
Sel eesmärgil rääkisime Torontos, Lõuna-Floridas, New Yorgis ja Bethesdas asuva innovaatilise taimepõhise restorani kaasasutaja ja peakokaga David Lee, et teada saada, millised peakokkade poolt heaks kiidetud köögitarbed on peab oma köögis kodus restorani vääriliste söögikordade valmistamiseks.
3 olulist kokkade poolt heaks kiidetud köögitarbeid iga köögi vajab
Lee ütleb kohe nahkhiire juurest, et kvaliteet on igas köögis kohustuslik. Tema käik on D3 roostevabast terasest kõik plakeeritud 3-kvartsed kastrul.
"See kastrul sobib suurepäraselt köögiviljade kuumpottide ja miso suppide valmistamiseks, milles on ramen -nuudlid," ütleb Lee. All-Cladi D3-kastrulil on klassikaline kolmekihiline konstruktsioon, mis on valmistatud reageeriva alumiiniumist südamikuga, mis on ühendatud kahe kihiga vastupidava roostevabast terasest, et koguda maksimaalset vastupidavust ja kiiret, ühtlast soojusjaotust. See sobib ideaalselt ka vedelikega küpsetamiseks, kuna selle kõrged, sirged küljed, mis aitavad segada väiksemat pinda, et hoida soojust hästi ja piirata aurustumist nii palju kui võimalik.
Osta nüüdAll-plakeeritud D3 roostevaba köögitarvete komplekt
Kuna peakokk Lee soovitab tungivalt D3 roostevabast terasest All-Placile 3-kvartset kastrulit, ei saanud me muud üle, kui ulatuda välja kogu plakeeritud D3 roostevaba köögitarvete komplekti, mis sisaldab tema armastatud kastrulit pluss Üheksa muud kvaliteetset roostevabast terasest köögitarbeid ja panne. Swoon.
Sellel virnastatud komplektil on kaheksa- ja 10-tollised praepannid, kaanedega kahe- ja kolme kvartali kastrulid, kolme neljandiku pann kaanega ja kaheksa kvartaliga kaanega varupott. Ja kõik need esemed on valmistatud ülikõrgete roostevabast terasest, mis ühildub kõigi pliidiplaatidega, sealhulgas induktsiooniga, lisaks on need ahi ja broiler-ohutu kuni 600 ° F. Nad osutavad kindlasti maitsvaid roogasid veel aastaid.
Osta nüüd
Kui vaatate oma vanema köögikappidesse, puutute tõenäoliselt kokku aastakümneid vana malmist pannil, mis on küpsetanud kauem kui teil on. Selle põhjuseks on asjaolu, et see ülikõrget klambrite tükk saab seda kõike teha: SEAR, PRASTIE, BOOTA, BRAIL, BRAISE, PRAT. Malmist koos toiduvalmistamise eeliseks on see, et see võib saada Super kuum ja enneolematu kuumusepeetus, lisaks võib malmist hõlpsalt ahjust ahju minna.
Peakokk Lee ütleb, et Lodge 10-tolline malmist pannil on ideaalne lisa igale köögitarvete kollektsioonile. See pole liiga suur (kuigi see on ka suuremates suurustes, nagu 15-tolli), mitte liiga väike ja sobib ideaalselt ühe, kahe või enama peo jaoks küpsetamiseks. Lisaks on pann eelnevalt maitsestatud, mis tähendab, et seda on töödeldud õhukese taimse õli kihiga, et malmist pind oleks võimalikult kleepuv.
Parim osa? See pann on väga taskukohane (alla 20 dollari) ja see on tükk, mis tõenäoliselt igaveseks paika paistab.
Osta nüüd
Kergelt kurvipalli köögitarvete peakokk Lee vannub pitsakivi, mis on tema sõnul üks parimaid viise kodus pitsabaaride vääriliste koorete saavutamiseks. "Te ei saa aru, kui palju vajate pitsakivi, kuni te seda kasutate," ütleb Lee. Üks meie lemmikuid on Hans Grill Pizza Stone, mis on 15–12 tolli ja sobib ideaalselt pirukate, saiakeste, leiva või isegi kaltsoonide (ja muidugi ka pitsadega) krõbistamiseks. Sellel on Amazonis ligi 12 000 arvustust ja neli ja pool tähte.
Miks on pitsakivid nii kasulikud? Noh, nad on üks parimaid viise, kuidas vältida kunagi lohaka kooriku küpsetamist. Mõlemad neelavad toiduvalmistamise ajal taignast niiskust ja Aidake ahjus leiva ühtlaselt krõbeda. Selle tulemusel on teil pitsa, millel on ülipikk koor ja kiht ideaalselt ooey-gooey sulatatud juust peal. Müüdud.
Osta nüüdRD selgitab, kuidas iga päev pastat süüa, ja me oleme kõik kõrvad:
