6 peakoka poolt heaks kiidetud tükeldamisnõuandeid, mis säästavad nii palju aega (ja mõistuse) toodete ettevalmistamisel

Kõige tõhusama ja hõlpsasti nugade teritamiseks leidke meie juhend siit.

2. Veenduge, et teil oleks vajalikud tööriistad.

Lisaks nuga teravale hoidmisele soovitab Malivert tungivalt varustada neid kolme tüüpi kööginugasid, mis aitavad teil saada iga töö tehtud tänupühal. Need sisaldavad:

• Ja 8-tollise koka nuga (nimetatakse ka utiliidi nuga või Cooki nuga) - pidage seda oma sous kokaks. See peaks tundma end mugavalt ja tasakaalustatud, peaaegu nagu teie käe pikendus.
• Parging nuga - Need sobivad suurepäraselt peenemaks ettevalmistustööks, näiteks koorimiseks või väljatöötamiseks.
• Leivanuga - Selle hambunud serv teeb imesid hapu- ja baguette'i koorikutel, kuid see on ka elupäästja küpsete tomatite viilutamiseks.

3. Hoidke oma nuga korralikult.

Tõsiselt, kui olete selle osa tootmise ettevalmistamisprotsessist naelutanud, raseerite tunde aeg, mil veedate köögis aastaid. "Nuga on korrektne käte positsioneerimine hädavajalik," ütleb Malivert. "Nuga korralikult haaramiseks pange käepideme ümber oma keskmine, rõngas ja roosakas sõrmed ning haarake tera nimetissõrme ja pöidlaga. Seejärel, et korrektseks tükeldada, hoidke eset ühe käega ja hoidke siis oma nuga otsa oma laual ja teisega üles ja alla liikuge üles ja alla."

4. Enne tükeldate ümarate esemete põhja.

Kui valmistute, muudab ümarate esemete alumine osa ruumis korralikult kinnitamiseks ühtlaselt suurusega tükkide tükeldamiseks imelihtne. "Sibula, kartuli, squashi või muu ümmarguse juurte köögivilja ühe külje valmistamine tasapinnal hõlbustab ka oma nugaoskuste pidevat harjutamist eri tüüpi lõiketega," ütleb Mailvent. Vaata ka: järgmine näpunäide.

5. Naelutage need kaks olulist viilutamisstiili.

Kaks kõige üldlevinud ja mõistusega säästvat nuga tehnikat Maliverti aktsiad on šifonaad ja battonet. Šifonaad on nugatehnika, mis on tavaliselt reserveeritud ürtide ja roheliste lõikamiseks. "Selle õigeks tegemiseks virnastage oma ürdid suuruse järgi väikesteni, et tagada, et teie jaotustükid oleksid ühtlased ja umbes sama suurused. Roheliste raseerimiseks kasutage nuga kiiksisas. Vältige tükeldamist üles ja alla, kuna see verevalum ja võib -olla värvub lehed, "selgitab Malivert.

Järgmisena Battonet: põhimõtteliselt väljamõeldud viis kuubikule viitamiseks. "Nõuetekohaseks täpimiseks lõigake toit kõigepealt mitmeks ruudukujuliseks võrdse pikkusega tükiks. Pärast nende tükkide järjestikust lõigake kogu rühm Battonetsiks ja siis saate uuesti kuubikuteks lõigata, "ütleb Malivert. Voila, täiesti ühtsed porgandi või kurgi kuubikud, millele on vaja null pingutusi.

6. Kasutage koorijat enamat kui lihtsalt koorimiseks.

Porgandi, suvikõrvitsa ja muude kooritud köögiviljade jaoks soovitab Malivert pärast koorimist jätkata koorija kasutamist, et teha pikka linti või pappardelle-sarnaseid kujundeid salatitele või kiireks sauté. Proovige spargliga sparglisalati jaoks või tehke õhukesed kartulilindid, et röstida au gratin. See näeb välja väljamõeldud, kuid teete tõesti lihtsalt oma elu lihtsamaks. Lõppude lõpuks, mida väiksem on viil, seda kiirem toit küpseb ja see on midagi, mida me saame alati maha jääma.

Oh tsau! Sa näed välja nagu keegi, kes armastab tasuta treeninguid, allahindlusi tipptasemel heaolubrändidele ja eksklusiivne kaev+hea sisu. Registreeruge Well+, meie veebikogukond Wellness Insiders, ja avage oma preemiad koheselt.