5 alla 35-aastast naissoost ettevõtjat jagavad oma edusaladusi

Millal teadsite, et olete valmis oma töölt igapäevase saagi juures lahkuma ja asutama oma ettevõtte?

See oli minu jaoks raske. I ei olnud 100 protsenti kindel, et olin valmis. Lõppkokkuvõttes tegin otsuse pärast 43 miljoni dollari suuruse B -seeria sulgemist igapäevases saagis. Mõistsin, et olin oma karjääri jooksul Daily Harvest saavutanud, mida olin kavatsenud teha.

Kuidas teadsite, kust alustada ja teha kõike, mis ettevõtte juhtimiseks kulub?

Enne mulli käivitamist viibisin Hu Kitcheni avameeskonnas, opereerisin oma vegan hüpikakent NYC-s (kestnud kaks päeva, kolm erinevat korda) oli üks esimesi viiest söögikordi ettevõtte rituaal (see läks äritegevusest välja esimesel aastal, mis oli suurepärane õppimiskogemus) ja oli esimene töötaja igapäevases saagis. Ma teadsin, kust alustada, sest olin seda varem teinud.

Mis on olnud teie tugevaim õppimiskogemus?

Usun, et teil peab olema tõsine pea alla, “jah, peakokk” ja võimalus enne omaette väljaastumist ebaõnnestuda. Pop-up ajal oli meie toit hämmastav, kuid ma nutsin keldris mitu korda. Meil ei olnud töötajate näitust ja piiri ostnud näljaste inimeste tänaval. Mul on tegelikult hea meel, et kogesin rituaali ja hüpikakna kaudu läbikukkumist, sest õppisin sellest nii palju.

Salimatu Amabebe, 27, vegan ja gluteenivaba kokk, Bliss House'i asutaja

Oma ettevõtte Bliss House kaudu pakub Salimatu Amabebe kokandustunde; Toiduaktivism kõnelused; ja hüpik-Nigeeria õhtusöögid, dubleeritud mustad pühad, mis ühendavad toidu ja kunsti tervisliku veganmenüüga, mis on inspireeritud Aafrika-Ameerika kunstnikust. (Varasemate teemade hulka kuulusid Nina Simone album 'Piisavalt öeldud! ja Audre Lorde raamat Õde.) Lisaks sellele, et see on viis toidu toitmise ja musta kultuuri tähistamiseks, on see ruum, kus vestlusi rassi üle.

Miks otsustasite Bliss House'i käivitada ja hakata võõrustama mustaid pidusid?

Olin 22 -aastane, olin paar aastat reisinud ega olnud mingit võimalust ennast toetada, nii et hakkasin vegankooke müüma kohalikele kohvikutele. Õpetasin küljele kokandustunde, et oma üüri maksta. Paar aastat hiljem sattusin Berliinis kunstnike residentuuri, mis keskendus toidule, kunstile ja ökoloogiale. Veetsin kuu aega koos mõne kõige uskumatuma peakokkade-kaldkriipsuga, keda ma kunagi kohanud olen, ja mõistsin, et hüpikõhtusöökide kaudu võiksin teha kunsti, mis oleks juurdepääsetav, rääkinud lugu ja osutasin teenust ja osutasin teenust. Minu jaoks oli see hädavajalik. Alustasin musta pidu, sest teadsin, et mul on koka ja kunstnikuna vastutus luua rohkem ruume mustade häälte austamiseks ja tähistamiseks.

Millist probleemi kavatsesite Blissi maja lahendada?

Restoranides tööle asudes märkasin mõnda sügavalt murettekitavat restoranipoliitikat: tundsin, et ainus viis köögis töötamiseks oli pidevalt ületöötamine, stressis ja sisuliselt logida oma põhivajadusi ja õigusi eirata. Kuna keegi, keda sageli peetakse naiselikuks. Püüdis läbi põleda, et teha rohkem tööd kui kõik, et end võrdseks tõestada.

Nüüd saan otsustada, kuidas mu kööki töötab. Usun, et hoolitsen kõigi oma meeskonna eest. Kõik väärib oma aja ja töö eest hästi maksmist, et neid koheldakse õiglaselt ja lugupidavalt ning jah, pause ja jah, sööge õhtusööki!

Kuidas sa teadsid, kuidas alustada?

See hõlmas valusa palju katseid ja eksitu. Ma võõrustasin esimest õhtusööki oma majas ja 40 inimest näitas, et seal polnud piisavalt ruumi istuda! (Lõpuks õppisin Facebooki kutse saatmise asemel kasutama veebipõhist piletimüügisüsteemi, nii et mul oleks RSVP -dest parem idee.) Mul oli palju köögikogemusi, kuid väga vähe ärikogemust, nii et tuginesin suusõnaliselt õndsuse majast kuulnud inimestele ja pingutasin oma jõupingutustega järjekindlalt kõige maitsvama toidu valmistamiseks, mida teadsin.

Ma maksin kõige esimese neljandal ajal taskuta, nüüd katab piletimüük kulud ja tegin sidemeid kogu maailmas inimestega, kes tahtsid mind selle ürituse või selle töökoja jaoks palgata, kuni lõpuks maandusin Portlandis ja Portlandis ja maandusin suutis regulaarselt pop-up üritusi korraldada.

Mis on teie suurim nõuanne ettevõtjatele?

Ärge augu ainult oma tuppa ja mõelge, et tõugute geniaalse äriplaaniga. Tooge see välja päevavalgusesse. Näidake seda inimestele, kelle arvamusi usaldate. Saada tagasisidet! Samuti ärge kartke koostööd teha. Teistel inimestel on anded, ärge kartke lasta neil aidata.

Camilla Marcus, 33, West ~ Bourne'i omanik

New Yorgis igasuguse telliskivi ja mördi avamine on massiline feat ja Camilla Marcuse restoran, West ~ Bourne on kiiresti muutunud heauskse toidu sihtkohaks. Kui peamine joonistus on delikaatsed taimetoitlased, väärib Marcus traditsioonilise restoranimudeli suurendamise eest tõsist krediiti. Puuduvad "maja ees" ega "maja taga" töötajaid ega ka portereid ega bussijaid. Selle asemel õpivad kõik kõik ja saavad võrdselt palka. Igale töötajale antakse ka stipendium külgmise sampli arendamise suunas-ükskõik, mida nad tahavad. Oh, ja 1 protsenti igast ostust annetatakse noorte arendamisele mittetulundusühingule, mis pakub kõike alates juhendamisest ja kolledži nõustamisest kuni vaimse tervise nõustamise, puhketegevuse, kokandustundide, tervishoiuteenuste ning juriidiliste ja sisserändeteenusteni.

Kuidas teadsite, kust alustada, kui tegemist oli ettevõtte juhtimisega?

Kuigi mul on alati olnud ettevõtlusvaim, kulus mul kümmekond aastat, et aru saada, mille vastu ma kirglik olin, veel tegelikult olemas, nii et pidin oma tee sepistama. Kui ma olen millegagi tuttav, tõstan esimesena oma käe ja ütlen: "Ma ei tea" kellelegi, kes kuulab. Ja seetõttu olen leidnud tohutu toe ja ülevaate, mis pärineb lihtsalt minu võrgu kaudu abi küsimisest. Ja ma lähen alati oma soolestikuga: usk oma instinktidesse on mind alati produktiivsele teele viinud seni, kuni olen sellele ausalt truu.

Mis on siiani kõige rohkem rahuldust pakkunud?

Tsükkel, mille on meie kinkemudel loonud. Meie meeskond tunneb omandiõigust, et West ~ Bourne on nende oma, mis annab neile võimaluse kohtleda meie külalisi nagu perekond. See omakorda paneb külalised end meiega ühenduses tundma ja panustama ostude ja annetuste kaudu meie tulude jagamisele uksega. Ja nende kaastööde kaudu suudame jätkata ukse toetamist ja selle programmi palkamist. Seejärel tõmmatakse meiega liituma uued meeskonnaliikmed, kes valitsevad tsükli.

Millist nõu annate toiduettevõtjate jaoks alles alustades?

See võtab küla, nii et pange aega ja mõelge oma ettevõtte valimisele ja arendamisele. Aeglustage tahtlikult, võtke seda päevast päeva ja ärge planeerige järgmisi samme pidevalt. Samuti usun karmas raevukalt ja tulevad helde koha, nii et see, mida te annate, on absoluutselt see, mida saate.

Ali Kamintsky, 24, moodsa pikniku asutaja

Ainult paar nädalat pärast 2016. aasta Lehighi ülikooli lõpetamist tuli Ali Kamintsky välja moodsa pikniku idee, teise nimega Chicim Lõuna kast. Isoleeritud interjööri ja vegannahast välispinnaga on see jätkusuutlikum ja kindlasti moes kui vana plastist toidukoti kasutamine.

Kuidas saite moodsa pikniku idee?

Kolisin New Yorki, et alustada oma esimest tööd, ja tooksin oma lõunasöögi iga päev tööle, sest see oli kiirem, odavam ja tervislikum kui selle ostmine. Kuid lõunasöögi kandes supermarketist vanades plastkottides polnud armas. Ka traditsiooniline lõunakast ei sobinud minu vajadustele; see vajas suurt makeoveri. Just see tekitas minu idee tänapäevaseks piknikuks ühe nädala jooksul minu töösse ja sealt sündis bränd.

Kuidas teadsite, kust alustada ja teha kõike, mis ettevõtte juhtimiseks kulub?

Ma ei teinud seda ja õpin endiselt iga päev. Jätsin mõne kuu pärast traditsioonilise töö maha, teades, et oma ettevõtte edu saavutamiseks oli mul vaja oma süda ja hinge täistööajaga panna. Alustasin sellega, et küsisin nõu kõigilt ja kõigilt, kellega sain sisse kasutada, ja tegin oma uurimistööd. Google on olnud mu parim sõber. Minu äri on ise rahastatud, täiendava perekondliku toega, kuid ma püüan tulevikus välispealinna koguda.

Mis on teie suurim nõuanne kõhklevatele ettevõtete omanikele?

Tee seda! Kui teil on idee ja teil on kirg, ei tohiks miski teid proovimisest tagasi hoida.

Francesca Chaney, 22, Sol SIPSi omanik

Tervislik toiduvahe inimeste vahel, kes saavad endale lubada toitainerikka toitu, ja inimesed, kes ei saa, ja Francesca Chaney teeb selle kohta midagi oma Brooklyni veganikohviku kaudu, Sol SOPS. Restorani laupäevane brunchimenüü on libiseva palgaga skaala-kliendid, kes maksavad entrée ja jookide valmistamise eest vahemikus 7–15 dollarit, mis on menüüs juurdepääsetav rohkematele inimestele, kui see oleks seatud hindade puhul.

Millal otsustasite avada veganrestorani?

2016. aastal, kui olin 19 -aastane, ilma toiduainetööstuse kogemusteta. Kasvasin üles vegantoiduga ja tulen heaolu ja ravimtaime taustast - kogukonnast, kus vestlus on väga keskendunud toidule ja tarbimisele kui ennetava ravimina. Olin teinud oma taimepõhised joogid ja müünud ​​neid üritustel ning 2017. aasta lõpus hüppasin sellesse äriplaaniga ja tegin kolmeks kuuks pehme avatud. Tagasiside ja tugi olid piisavalt tugevad, et jääda kosmosesse jääda. Kogusime oma esimeses ühisrahastusvoorus ligi 5000 dollarit ja mu pere toetas mind ülejäänud rahaliste vahenditega, et saaksime 2018. aasta kevadel täielikult avada.

Kuidas muuta libiseva brunchi makse rahaliselt?

Kõige tavalisem dollarisumma, mida inimesed maksavad. Vahel maksavad inimesed rohkem kui 15 dollarit kui "tasulist". Ettevõtte seisukohast ei saa me kunagi oma kasumit ega kahjumit oma libiseva brunchi jaoks ennustada. Enamasti puruneme tavaliselt. Samuti on meil olnud õnne, et meil on regulaarselt annetatud kliente.

Mis on teie suurim nõuanne toidu ettevõtjate püüdlemiseks?

Hüppa sisse ja jätka ujumist. See läheb üle jõu ja tekivad valud, kuid iga päev lähendab teid meisterlikkusele.

Vaadake Elle MacPhersoni ärinõuandeid ja vaadake, kuidas heaolu tegevjuhid oma päevi alustavad.