3 soolestiku-tervislikku kausi retsepti ülitäpseteks nädalapäeva söögikordadeks

Partner

Võib-olla tunnete Sarah Wilsonit tema enimmüüdud raamatust Ma lõpetasin suhkru, Juhend valgete asjade kraavimiseks heale-mida lugejad armastasid osaliselt, kuna tema võitlus automaatse häirega Hashimoto tõvega.

Ja tema viimases raamatus, I lõpeta suhkrukokaraamat: 306 retsepti puhta ja tervisliku elu jaoks, Ajakirjanikele pööratud kaevu ekspert on jälle jagamisrežiimis. Näiteks: kas te eeldaksite, et see Aussie telesaatejuht juurdub oma sõbra toidu prügikastis? Või viige omatehtud varude valmistamiseks õhtusöögilt koju kala korjused? Või küsige järgmise laua taga võõrastelt, kas ta saab nende ülejäägid koju viia? (Ta tegi kõik need-ja tegi armsa vietnami supi koos Anguse veiseliha ribadega, mida tema naabrid ei söönud.)

Jah, naine, kes oli üks esimesi ja valjemaid hääli, mis hoiatas meid suhkru ohtudest, on nüüd tõsiselt kasvava toidujäätmete ja jätkusuutlikkuse liikumise osas.

"Minu pisike korterköök on täis ringlussevõetud purgid, mis on täidetud eileõhtuse tilgutamisega (mida ma kasutan oma köögiviljade higistamiseks, lisades seega paremad rasvad oluliste vitamiinide imendumiseks), vesi aurutab mu manaali (sobib ideaalselt polsterdamiseks polsterdamiseks. supp) ja marineeritud feta oliiviõli, mu sõber käis möödunud nädalavahetusel tema lõunasöögiks, kui ma olin tema kohas (valmis salatikaste, inimesed!), "Ütleb Wilson aastal Ma lõpetasin suhkru kokaraamatu.

Lisaks jagamisrežiimis viibimisele on Wilson siin õpetamisrežiimis, rahuldades roogasid, mis aitavad teil raha säästa ja toidujäätmeid vähendada. Rääkimata sellest, ta annab tõsiselt konkreetseid juhiseid, kuidas olla nii leidlik kui ta on. (Kääritatud köögiviljade purgid on lemmik, kuna need tabasid kategooriaid "suhkrut" ja "toidujäätmeid" ühes briny kukkumas, kuna need säilitavad toitu, mis muidu läheksid halvaks ja Need aitavad teil vähendada suhkru isu.)

Kuid raamatus sisalduvatest üle 300 retseptist olid need, mis meile silma said.

Loe edasi Wilsoni kolmest yummiest, üliteerikust kaussiretseptist.

Puhas mõru kauss

2 peotäis hakitud radikhiot, punast endivi ja/või punast kapsast
1/2 tassi õhukeselt viilutatud apteegitilli või redisega
1 selleri vars ja lehed, õhukeselt viilutatud
Väike peotäis piparmündi või koriandrilehti, rebenenud
1/4 avokaado, tükeldatud
2 spl jõujaama kastet (vt retsepti allpool)
1/2 tassi keedetud pruunid läätsed
Purustas mandlid, teenida

Viska kokku radikia, punane endiv ja/või punane kapsa apteegitilli või redise, selleri ja piparmündi või koriandriga. Lisage avokaado, kaste ja läätsed ning mandlitega ülaosa.

Jõujaamade kaste

Teeb umbes 1 1/2 tassi

1/3 hea hape (Kombucha, õunasiidri äädikas, sidrunimahl)
1 tassiõli (oliiv, avokaado või pähkel)
1 tl meresool
1 nelk küüslauk, hakitud
1 spl peeneks hakitud värsked pehmed ürdid nagu basiilik, estragon või murulauk ja/või 1 tl Dijon sinep, rühm

Asetage kõik koostisosad suuresse purki, tihendage tiheda kaanega ja raputage, kuni see on hästi ühendatud. Hoidke külmkapis 1-3 nädalat.

Ilus pastellroosa pastinaalis pasta

1 keedetud n külmutatud peet (retsept allpool), tükeldatud 1/2-tollisteks kuubikuteks
1/2 tassi täis rasvasisaldusega orgaaniline tavaline jogurt
1 väike küüslauk, purustatud
Suur näputäis maapinna köömenit
Meresool ja värskelt jahvatatud must pipar
1/2 TSP kookosõli või oliiviõli
2 pastinaap, kooritud ja lõigatud pikisuunas pikkadeks ribadeks köögiviljakoori või spiraaliga
Väike peotäis kreeka pähkleid, jämedalt hakitud
Väike peotäis tasaselt lehte, jämedalt hakitud
1/3 tassi roheline Minxi kaste (retsept allpool), mis on suusitud 1/2 avokaadoga

Pange veerand peedi koos jogurti, küüslaugu ja köömnega köögikombaini. Maitsesta soola ja pipraga maitsmiseks, seejärel segage siledaks. Kuumutage õli pannil keskmisel kuumusel. Lisage pastnipi ribad ja praege 1-2 minutit või kuni see on lihtsalt pehme. Lisage pannile roosa kaste ja ülejäänud peetkuubikud ja kuumutage läbi. Serveeri kreeka pähklite, peterselli ja riietumisega.

Roheline minx -kaste

Teeb umbes 2 tassi

1 suur avokaado
1 suur peotäis värsket koriandrit, sealhulgas varred (või võite kasutada peterselli, murulauku või basiilikut või kombinatsiooni)
1 suur peotäis hakitud salatit
1 väike suvikõrvits
2 nelk küüslauku
2 spl õunasiidri äädikat
1/4 tl meresoola ja värskelt jahvatatud must pipar

Töötlege kõiki koostisosi segistis või kasutage sukeldamise segisti ja suurt segamisnõela. Vajadusel õhuke, vähese veega.

Kui kasutate avokaadot, hoiab see külmkapis 3-4 päeva või võib seda külmutada 1-2 kuud sügavkülmikindel õhukindlas jätkub, kui kaste on täielikult püreestatud (tükid muudavad kastme jäiseks). Kasutamiseks sulatage lihtsalt külmkapis või külma vee kausis. Vahusta, et kõik uuesti kokku viia ja külma teenida!

Keedetud 'n' külmutatud peet

4-5 peet, kärbitud, puhastatud ja torgatud kahvliga (ärge koorige neid!)

Kuumutage ahi temperatuurini 350 °. Asetage peet küpsetusplaadile (pole õli, soola, pärgamendipaberit) ja küpseta 30 minutit, kuni see on lihtsalt õrn. Lahe ja koorige (ma ei tee, nagu mulle meeldib naha tekstuur), siis asetage sügavkülmikus.

Nori veereb kausis

Teeb 1-neljandiku purgi

4 spargli oda
1/2 tassi keedetud tatar, keedetud quinoa või lillkapsa riis
3-untsi itaalia konserveeritud tuunikala oliiviõlis
2 redist, viilutatud
1/2 avokaado, viilutatud
Väike peotäis võrseid
1 nori leht, murenes
TMT -kaste (retsept allpool), serveerimiseks
1 tl musta seesamiseemneid

Blanšš sparglit mõneks minutiks keevas vees (või mikrolaineahjus zap, kui olete tööl). Asetage tatra, kvinoa või cauli riis kaussi. Top koos kalade, redise, avokaado, võrsete, nori ja spargliga. Nirista kastmega ja puista seesamiseemnetega.

Tehke sellest taimetoitlane: Asendage kala 3 1/2 untsi praetud tempehi ribadega.

TMT kaste (Tahini miso kurkum)

Teeb 1 1/2 tassi

3/4 tassi Tahini
1/2 tassi kuuma vett
3 spl punast miso pastat (või 1/2 tassi valge miso pasta)
1-tolline kurkumitükk, peeneks hakitud (või 1 tl jahvatatud kurkum)
2 küüslauku, hakitud
3 spl sidrunimahla või õunasiidri äädikat

Asetage kõik koostisosad segisti ja töötle kuni armas ja sujuv. Viige õhukindlasse anumasse või purki ja hoidke külmkapis kuni 1 nädal, lisades enne iga kasutamist natuke lisavett ja raputades.

Ja seal on rohkem mitte suhkrut magusust, kust see tuli. Lisateabe saamiseks klõpsake siin Ma lõpetasin suhkru kokaraamatu.