3 maitsvat retsepti, mille peaosades on kikerherned, ei saa pikaealisust soodustavad kaunviljad

Veel üks eelis lihtsatele roogadele on see, et need ei vaja tavaliselt väga palju koostisosi ja pole liiga keeruline teha. Siin jagab Stone kolme Kreeka kikerherne retsepti otse tema raamatust. Proovige neid ja näete, et maitsvate, toitainerikka roogade loomine võib tõesti olla lihtne.

3 Kreeka kikerherne retsepti Mina Stone'ist Sidrun, armastus ja oliiviõli

1. Ahi kikerherne retsept (Revithia Sto Fourno)

Teenib 8–10

Koostisosad
1 naela. kuivatatud kikerherned, leotatud ja kuivendatud
2 keskmist kollast sibulat, viilutatud kvartalitesse
6 kuni 8 tervet küüslauguküünt (kinnistamata)
4 lahtelehte
Ekstra neitsioliiviõli
2 sidruni mahl
Sool ja värskelt jahvatatud must pipar

1. Kuumutage ahi temperatuurini 350 ° F.

2. Asetage leotatud kikerherned ahjukindlasse pajaroog kaanega. Lisage kikerherneid ühe tolli võrra värskelt külma vett. Lisage sibul, küüslauk, loorberilehed, helde näputäis soola ja tilguti oliiviõli.

3. Küpseta neli tundi või kuni kikerherned on väga pehmed. Lisage sidrunimahl ja veel üks oliiviõli tilgutus. Maitse maitsestamiseks ja vajadusel lisage rohkem soola. Lõpetage värskelt jahvatatud musta pipraga.

2. Kikerhernesalat feta ja ürtide retseptiga

Teenib 6 kuni 8

Koostisosad
1 naela. kikerherned, leotatud ja kuivendatud või 15-untsi. kikerhernesed, loputatud ja kuivendatud
3/4 tassi ekstra neitsioliiviõli
3–4 sidruni mahl
1 küüslauguküün, peenelt riivitud (valikuline)
1 naela. Kreeka feta, murenes
3 tassi segatud rohelisi ürte (näiteks petersell, tilli ja piparmünt), tükeldatud
Paar piparmündilehte garneeringuks
Sool ja värskelt jahvatatud must pipar

1. Asetage kikerherned suuresse potti soolatud veesse, tooge keema ja keema, kuni need on väga pehmed, tund kuni poolteist tundi. Vaheldumisi kasutage konserveeritud kikerherneid.

2. Asetage kikerherned suuresse kaussi. Vahusta oliiviõli, sidrunimahl ja riivitud küüslauguküün. Valage kaste sooja kikerherne kohal ja puista salat heldelt soolaga. Viskage kõik koostisosad ühendada ja pange külmkapis jahtuma.

3. Kui salat on jahtunud, maitske maitsestamist ja lisage vajadusel rohkem soola. Viska õrnalt murenenud feta ja ürdid. Serveerimiseks, kaunistage piparmündilehtedega, tilgutage oliiviõliga ja purustage palju värskelt jahvatatud pipart.

3. Hautatud kikerherned oranži koori ja küüslaugu riivsaia retseptiga

Teenib 8–10

Koostisosad
Kikerhernete jaoks:
1 naela. kuivatatud kikerherned, leotatud ja kuivendatud
2 keskmist kollast sibulat, viilutatud õhukesteks pool-mooniteks
2 lahtelehte
1 oranžikook
Soola
Ekstra neitsioliiviõli
2 sidruni mahl

Riivsaia jaoks (teeb umbes 2 tassi):
1 valge baguette, päevane või värske, otsad visatud ja tükkideks rebenenud
2 küüslauguküünt, kooritud ja vasak terve
Umbes 1/3 tassi ekstra-virgin oliiviõli
1 oranž
Sool ja värskelt jahvatatud must pipar

Kikerhernete jaoks:
1. Kuumutage ahi temperatuurini 350 ° F.

2. Asetage leotatud kikerherned ahjukindlasse pajaroogi ja lisage vett, et katta kikerherned kahe tolli võrra. Kihige peal sibul, loorberilehed ja apelsinikoor, millele järgneb helde näputäis soola ja helde oliiviõli tilgutus. Kate kaanega.

3. Küpseta kaks ja pool kuni kolm tundi, kuni kikerherned on väga pehmed. Lisage sidrunimahl ja veel üks oliiviõli tilgutus. Maitse maitsestamiseks ja vajadusel lisage rohkem soola.

Riivsaia jaoks:
1. Kui kikerherned küpsetavad, asetage rebenenud leib küüslauguküüntdega köögikombaini ja pulseerige puru suurus. Asetage kaussi ja lisage riivsaia küllastamiseks lihtsalt piisavalt oliiviõli, hea näputäis soola ja palju värskelt jahvatatud musta pipart. Laota küpsetusplaadile ja röstsai, segades üks kord, kuni riivsai on kuldpruun, umbes 10–15 minutit. Eemaldage ahjust ja laske riivsaial jahtuda. Lisage apelsinikoor ja liiga ühendamiseks.

2. Ületage kikerherned ühe tassi riivsaiaga. Broneerige täiendavad riivsaiud teiseks kasutamiseks, näiteks piserdamine salatile või pastale.

Raamatust Sidrun, armastus ja oliiviõli Autor Mina Stone. Autoriõigus © 2021 autor Asimina Stone. Avaldanud Harper Wave, Harpercollinsi kirjastajate jäljend. Kordustrükk loaga.

Hankige Well+Good's Cook koos meie Facebooki grupiga rohkem tervislikke retseptiideid.