Miks peaksite valima karjamaalt kasvatatud munad (pluss 3 maitsvat viisi nende valmistamiseks)

Kui korjate piimatoodete vahekäigus puurivabu mune, tunnete tõenäoliselt, et olete teadliku ostjana oma hoolsuskohustuse teinud. Tervislik? Eetiline? Hämmastav avokaadovõileibal? Kontrollige, kontrollige ja kontrollige ... õigesti?

Mitte just. Kas teadsite, et suurem osa puurivabadest kanadest on vaikselt piirdub laudas ja sellel on ainult umbes 1 ruutjalga ruumi? Vahepeal saavad enamik vabapidamisega kanasid ainult umbes 2 ruutjalga piiratud välistingimustes. (Oh, ja mõlemale söödetakse kaubanduslikku maisi ja soja dieeti.)

Õnneks on seal neljas variant. Vital Farms, ettevõte, millel on üliarmsad pakendid, mida olete ilmselt tervetes toitudes näinud, toob karjamaade kasvatatud munad sündmuskohale suures osas.

Praktikana annab elutähtsaid talusid igale kanale rohkem kui 108 ruutjalga päikesepaistelist karjamaa pestitsiide ja herbitsiide, et ringi liikuda, võimaldades neil oma dieeti looduslikult täiendada, söödes rohus. Lisaks saab iga kana kvaliteetse sööda, mis on spetsiaalselt loodud nende toitumisvajaduste jaoks.

See tähendab, et teil on nüüd süüdvabade munade võimalus (va kanakopsi paigaldamine oma hoovi). Ja hea asi ka, sest mõned teated viitavad sellele, et karjamaade kasvatatud munad on veelgi rohkem toitumispakendatud kui muud tüüpi.

"Munad on rikkad B-vitamiinide, A-vitamiini, oomega-3 rasvhapete (põletikuvastaste), D-vitamiini, antioksüdantide ja joodi poolest," ütles Cassy Joy Garcia, autor, autor Cassy Joy Garcia Fed & Fit, Juhend paleo retseptide ja spordinõuannete jaoks. "Munade hankimisel on karjamaade kasvatatud munadel (nagu elutähtsate talude järgi) kõrgemad kontsentratsioonid nendest imelistest tervendavatest toitainetest ja põletikuga seotud oomega-6 rasvhappe madalam kontsentratsioon."

Niisiis koputasime Garciat, et jagada kolme munakeskset retsepti, mida saate igal ajal süüa-isegi õhtusöögiks-nii et saate kõik nutikad (ja eetiliselt hangitud) vitamiinid ja mineraalid, mida vajate, et saada teid läbi bootlaagri magamaminekuks.

"Ükskõik, kas tervisliku, mugava, toitainete tiheda suupistete jaoks kõvasti keeratud või toiteva õhtusöögi jaoks värskelt küpsetatud, on munad vapustav supertoit," ütleb ta.

Lugege edasi kolme munakeskset retsepti, mille soovite ASAP-i järjehoidjatesse lisada.

Vorst ja tomati frittata

"Olen kaotanud arvu, mitu korda olen seda frittatat teinud. See on üks neist söögikordadest, mis kutsub koostisosi üles alati näib olevat käes, "selgitab Garcia. "See teeb kõige paremate jahutatud jääkide jaoks."

Teenib 4-6

Märkused
Ülejäänud jäävad jahutatud kuni neli päeva. Kuumutamiseks asetage frittata 20 minutiks eelkuumutatud 350 ° F ahju, umbes 2 minutit.

Koostisosad
1 naela hulgi hommikusöögi vorst või jahvatatud sealiha
1 tosinat suurt muna, kergelt pekstud (soovitatud elutähtsad talud)
3 või 4 keskmist tomatit, viilutatud ¼-tolli ümmargused
1½ TSP apteegitilli seemned
½ Tsp peen meresool
¼ TSP jahvatatud must pipar

1. Kuumutage ahi temperatuurini 350 ° F.

2. Suurel ahjukindlal pruunistage keskmisel kuumusel vorsti 10–15 minutit või kuni krõbe ja pruun. Nõruta ülemäärane määrded ära, valage munad üle vorsti ja segage segu keskmisel kuumusel, kuni munad lihtsalt hakkavad, umbes 4 minuti pärast.

3. Pange tomativiilud ühtlaselt üle munade ülaosa. Puista tomatite ülaosa apteegitilli seemnete, soola ja pipraga.

4. Viige frittata ahju ja küpseta 25 minutit või kuni frittata keskosa ei raputa, kui panni raputatakse. Lase 5 minutit jahtuda, siis serveerige sooja.

Spageti squash ja tillimuna tassid

Ükskõik, kas kasutate neid fotogeensete peo suupistetena või haarake hommikukütuseks, kontrollivad nad kõiki teie toitumiskaste. Lisaks soojendavad nad hästi, nii et saate kogu nädala teha partii ja muna.

Serveerib: 4-6

Märkused
Eelnevalt spageti squash eelmisel päeval, et end natuke aega kokku hoida. Kleepumise vältimiseks on soovitatav silikoonmuffin -pann. Munatopsid hoiavad külmkapis kuni viis päeva ja neid saab 10 minutit kuumutada 350 ° F ahjus või mikrolainega 1 minut.

Koostisosad
1 keskmine spageti squash
12 suurt muna (soovitatav on elutähtsaid talusid)
1 spl ekstra-viirigi oliiviõli
1 tl peen meresool
½ TSP küüslaugupulber
¼ TSP jahvatatud must pipar
1 tl kuivatatud tilli umbrohi

1. Kuumutage ahi temperatuurini 375 ° F.

2. Kasutades teravat nuga ja töötades hoolikalt, läbistage spagetid squash 4–5 korda, kuigi liha ja keskele. Asetage squash ääristatud küpsetusplaadile ja küpsetage 1 tund või kuni squash annab, kui ta on õrnalt suure lusikaga või käega ahjus, ahjus. Eemaldage squash ahjust ja laske jahtuda vähemalt 30 minutit või kuni see on piisavalt jahe, et seda käsitseda.

2. Lõika squash pikkuseks ja kraapige välja ja käsutage seemneid suure lusika abil. Kraapige spageti squash -liha suurde segamisnõusse.

3. Lisage squashile oliiviõli, sool, küüslaugupulber ja pipar ning segage segage.

4. Kuumuta ahi temperatuurini 350 ° F ja määrige 12-süvendilise muffin-panni kaevud või joondage kaevud pärgamendipaberi või silikoonkoogi vooderdistega. Koht umbes a ¼ tass squashi segu igasse määritud muffini tassi. Suru sõrmedega kasutades osa squashi segust piki põhja ja kõik kaevu külgseinad ülespoole, seejärel pragunege muna igasse süvendisse. Küpseta 15 minutit või kuni munavalged on läbi küpsenud.

5. Laske 5 minutit jahtuda, seejärel kasutage nuga iga munatopsi väljalülitamiseks. Puista tipud tilliga ja nautige!

Maguskartuli räsi muna pajaroog

"See roog on ideaalne, kui teil on külastajaid või kui vajate treeningujärgset hommikust süsivesikut," märgib Garcia. "Serveeri koos värskete söögikordade jaoks värskete marjade ja avokaado kõrval!"

Serveerib: 4-6

Märkused
Ülejäänud hoiavad külmkapis kuni viis päeva. Kuumutamiseks võite paigutada serveerimise eelkuumutatud 350 ° F ahjus 10 minutiks või mikrolaineahjus 1 minutiks.

Koostisosad
½ keskmine valge sibul, hakitud
2 naela bataadi (umbes 4), kooritud ja hakitud
1 spl soolaga või, ghee või kookosõli
½ nael lehtkapsas, lavastatud ja peeneks hakitud
1 lubi mahl (umbes 2 spl)
1 tl peen meresool
½ TSP jahvatatud must pipar
12 suurt muna (soovitatav on elutähtsaid talusid)
1 spl tükeldatud värske koriander, garneeringuks

1. Keetke suurel kuumusel suurel kuumusel vorsti 10–15 minutit, jaotades selle spaatliga väikesteks puruks, kuni pruun ja krõbe. Kandke vorst suuresse segamisnõusse lusikaga, jättes rasva taha.

2. Lisage vorstimäärde sibul ja keetke keskmisel kuumusel kuni poolläbipaistvani, umbes 10 minutit. Lisage bataat, segage, katke ja keetke 10–15 minutit, segades sageli. Kui maguskartulid on keedetud ja pehmendatud, lisage lehtkapsas, segage ja keetke veel 5 minutit või kuni närbumiseni.

3. Kuumutage ahi temperatuurini 350 ° F.

4. Viige bataadisegu vorsti kaussi. Lisage laimimahl, sool ja pipar ning segage, et kombineerida. Viige see segu 13-tollisesse küpsetusnõusse.

5. Looge maguskartuli räsi 12 kaevu. Purustage muna igasse kaevu. Küpsetage pajaroog 30 minutit kergelt nohude jaoks või 35–40 minutit rohkem hästi tehtud munade jaoks. Lase 5 minutit jahtuda, seejärel lisage värske koriandrit.

Siit saate teada, kuidas karjamaalt kasvatatud munad Vitalfarms'is midagi muudavad.com

Ülemine foto: Instagram/@VILILFARMS