Miks veganjuust kavatseb peavoolu minna

Siin on kolm põhjust, miks võite eeldada, et hakkame oma traditsiooniliste brieside ja ricottade seas veganjuustu nägema.

Põhjus nr 1: veganjuustud võivad olla tee Lihtsam seedida

Isegi diehard piimatoodete juustuarmastajad teavad, et quesoga üle pingutamine võib põhjustada päris ebamugavaid seedeprobleeme-ja see ei räägi isegi olulisest protsendist elanikkonnast, kellel on probleeme laktoosiga. (Mõne hinnangu kohaselt umbes 65 protsenti.) Gaas, puhitus ja muud mitte nii vinge sümptomid võivad teie pärast seda kärpida.

Tõepoolest. "Neil pole iseenesest laktoositalumatust, kuid nad leiavad, et lehmapiimajuustud on raskem seeditada," ütleb naine. "Nad ütlevad mulle, et tunnevad end nii palju paremini, kui nad söövad hoopis pähklijuustu."

Põhjus nr 2: see on juustuga-kasuga

Enamik inimesi ei ajenda juustu sööma, sest nende arvates on see nende jaoks ülikõrge, kuid veganjuustud tegema kasu saama. Lisaks mandlipiimapõhistele või kašupähklite pakkumistele katsetavad paljud kaubamärgid peamisi koostisosi nagu makadaamia pähklid, sarapuupähklid ja kanepiseemned-mis on rikkad heade-vitamiinide, mineraalide ja rasvhapetega, nagu oomega-3S. Ja kui olete mures piimatoodete juustu pakutava soolestikusõbraliku headuse puudumise pärast, võite olla kindel, et mõned taimepõhised kaubamärgid (näiteks treliin) lisavad probiootilist acidophilus.

See tähendab, et mitte kõik veganjuustud pole võrdsed. Ehkki paljudel kaubamärkidel on väga puhtad koostisosade nimekirjad, on teised endiselt väga töödeldud. Hea pöidla reaal? Kui te ei tunne kohe kõiki sildil olevaid koostisosi ära, jätke see vahele.

Põhjus nr 3: nad täiesti läbida maitsetesti

Päris jutt: kui pähklipõhised alternatiivid maitsesid nagu õrn mush, oleks traditsioonilisi juustusõprasid veenda võimatu vahetada. Aga nad ei tee seda! Võti ei ole oodata täpset koopiat, millega olete harjunud. "Kui teil pole kunagi varem veganjuustu olnud, ärge oodake, et see maitseb täpselt nagu piimatoodet, sest see pole nii," hoiatab Grob. "See on väga hea, aga erinev."Mõelge mullasele, rahuldust pakkuvale ja hästi pähklile.

Treeline'i peakokk Peter Destler nõustub, märkides, et see on põhjus, miks ettevõte ei nimeta oma juustud piimatoodete klassikute järgi, näiteks Brie või Feta, valides selle asemel sellised nimed nagu "Scalion Prantsuse stiilis pehme juust."Kuid ta seisab ka toote taga, olles enne kolm aastat tagasi veganiks minekut olnud suure aja piimatoodete ja lihamees. "Kui ma [esimest korda] maitsesin kašupähklitest valmistatud juustu, oli see lihtsalt hea toit," ütleb ta. "Ja tänapäevani, nii ma seda vaatan."

Veel üks piimatoodevaba variant, mis on maitsev? Kena kreem-kuidas teha oma. Ja veel üks veganisõbralik trend, mida võite supermarketis näha, on hernevalk kõik.