Miks köök on üks väheseid ruume, kus mu pere on leidnud leebe ja normaalse hukkamõistmise-19
Kokkamine minu nelja-aastase lapsega nõuab veelgi lähemalt tähelepanu. Kuna oleme oma ostetud kokaraamatu magustoitude läbi töötanud (Minu esimene kokaraamat, Ameerika testköögist) olen õppinud, et ma ei saa rohkem kui paar sekundit eemale vaadata, kui ma ei taha. Kui ma aeglustan, et keskenduda temaga koos retsepti igale etapile, olen ma täielikult kohal, kui me kühveldame ja tasandame, sõelume ja segame, vahustame ja kraapime kausi külgi.
See ei tee haiget, et olen ka söögikordade kavandamise juurde tagasi läinud, et asjad tunneksid stabiilset. Pandeemilisel ajal, söömine valiva väikelapsega ja žongleerides mõlemad meie hõivatud ajakavad, valmistas söögikord keeruliseks. Kuid karantiin tundus olevat ideaalne aeg hakata meie söömiseks mingisuguse regulaarsuse kaasamiseks. Varasematel nädalatel lukustuses olid minu õhtusöögiplaanid, millest ma ehitaksin meie toidupoe nimekirjad, ainsad plaanid, mida sain teha, kartmata.
On võimatu ennustada, milline järgmine nädal, kuu või aasta välja näeb, kuid loodan säilitada oma tänu selle ruumi eest, mis on muutunud meie kodu südameks.
Minu pandeemiline toiduvalmistamine pole olnud mingil viisil normaalsusega seotud, see on sundinud mind proovima uusi asju, mida ma poleks kaalunud. Näiteks enne seda, kuihuti, ei nautinud ma kunagi küpsetamist; Varem korjasin iga pidustuse jaoks poest ostetud maius. Kuid äkki polnud mul muud kui aega ja lapsesuurused saagid Minu esimene kokaraamat alandas riski proovida midagi uut, nõudes ainult väikeseid koostisosi nagu või ja jahu, mis oli toidupoest raskesti leitav. Kuigi ma pole Star Baker, on uute kulinaarsete saavutuste avamine andnud mulle ja mu pojale meelelahutusvormi, mis ei nõua ekraanidel vahtimist.
Olen leidnud, et otsin oma õhtusöögiretseptidelt sarnast uudsust. Kuigi rutiinid, mille me iga päev varakult välja arendasime. Eelarvebaidid on olnud eriti abiks uute roogade avastamisel, mis tuginevad eelarvesõbralikele klambritele, nagu küpsetatud suvikõrvitoimed, Sriracha kikerherne salatmähised ja BBQ TofU liugurid, mis on ühinenud meie tavalise pöörlemisega.
Kuid uudsust võib leida isegi tuttavast. Mõnikord on see nii lihtne kui vahvliraua välja tõmbamine või omatehtud taigna meelitamine läbi pasta -masina, et teha fettuccine'i käsitsi, midagi sellist, mida ma pole kunagi varem nädalaööl teinud.
On võimatu ennustada, milline järgmine nädal, kuu või aasta välja näeb, kuid loodan säilitada oma tänu selle ruumi eest, mis on muutunud meie kodu südameks. Ühel päeval plaanin veeta rohkem sööki söömas ja vähem aega oma köögis, kuid kuni selle ajani hoiab see mind mõistlikuna.
