Miks kohvikohas kohv on nii kallis, on kohviekspertide sõnul

Samuti on suurenenud nõudlus õiglase kaubanduse kohvi järele, mis tähendab, et valmistoote tootjaid ei kasutata. Kappleri märgib see suur osa tema rollist spetsiaalse kohvihaldusena. "Spetsiaalsel tasandil muutub üha olulisemaks, et kui läheme riiki, kes otsib tippkvaliteediga kohvi, tugevdame oma suhteid produtsentidega, motiveerime neid õiglase palgaga rahaliselt ja hoiame nende meeleolu kõigist väljakutsetest kõrgel," ütlus. Kui tarbijad on harjunud ostma oad, mida ei toodeta seda tüüpi kaitsemeetmetega, võivad nad tunda, kuidas hinnad tõusevad kokku nende kohvi tassidesse.

Sellegipoolest julgustab Kappler inimesi kaaluma, et tootjad toetavad ja maksate lisatasu kvaliteetse uba eest-on peamine prioriteet nende kohalike ettevõtete pinnal hoidmiseks. „Kohviostjatena on osa meie kohustusest suhelda tootjatega, kellega töötame, nende väljakutseid arutada ja nendega silmitsi seista nii palju, kui me suudame, et need väljakutsed võivad olla spetsiifilised piirkonnale või riigile ja isegi farmile spetsiifiline ," ta ütleb. "Nii et meie pidi Veenduge, et kõik, mida me tootjatele maksame."

Kappleri jaoks aitab see ostjate ja kasvatajate tervislik suhe säilitada jätkusuutlikke tarneahelaid, mis võivad ületada globaalsed hinnatõusud ja inflatsioon; Kuid mis veelgi tähtsam, see hoiab kohvitööstust õitsenguks, et tagada tarbijad võimalikult palju parima kvaliteediga kohvile.

2. Ka kvaliteetse kohvi tootmine pole füüsiliselt lihtne

Q -klassi õpilane Maciej Kasperowicz (peaminister, sertifitseeritud kohviekspert) ja Trade Coffee Coffee Coffee direktor, tellimiskohvifirma, mis ühendab kogu Ameerika Ühendriikide väikeseid röstreid kohvi armastajatega, lisab ka, et kvaliteetse kohvi valmistamine pole lihtne ülesanne. Vastupidi, see on üsna keeruline ja hoolikas protsess. "Peamine põhjus, miks kohv on kallis.

Tõepoolest, kohvi elutsükkel on pikk. "Kohv on kirsilaadse puuvilja seeme, mis kasvab kogu troopikas põõsastel," selgitab Kasperowicz. "Keegi peab selle kohvi valima, sageli käsitsi ja kvaliteetse kohvi jaoks, ainult siis, kui see on täiesti küps. Seejärel tuleb need kohviseemned eraldada ülejäänud kirsist, kasutades spetsiaalseid masinaid ja sageli käärimist ning kuivatada. Seejärel, pärast viimast kere, tuleb see kohv eksportida ja kogu maailmas tarnida, rösteritele toimetada, röstitud ja pruulite barista poolt."

Kuid Kasperowiczi sõnul kriimustavad isegi need sammud pinda vaevalt. Samuti tuleb kaaluda kohvi füüsiliselt (sageli miilide ja miili kaugusel) erinevate transpordiliikide abil (kõrged gaasihinnad). Kohv peab kolima talult ja veskit, veskist ja eksportijast, eksportijast ja sadamast ja ladu, laost ja röstist, röstist ja poest jne.

Selle vaatenurka sisestamiseks ütleb Kasperowicz, et see on nagu õunte võrdlemine, eksitama, kohv. „Mitte alahinnata kõigis põllumajanduse tarneahelates vajalike pingutuste hulka, kuid kui näete õunapuu, teoorias võis Valige lihtsalt õun ja sööge seda. Kohviga, isegi kui seisate kohvipuu ees, tuleb enne, kui see teie tassi saab, teha palju väga konkreetset sünnitust, ”ütleb ta.

3. Kohvi päritolu mõjutab ka selle kulusid

Mõlemad kohvieksperdid nõustuvad sellega kus Kohv pärineb selle hindu selliste tegurite tõttu nagu geograafia või piiratud tarvikud. "Kohvi tootmine on ka väga erinev kogu maailmas," ütleb Kasperowicz. "Näiteks Etioopias kasvatatakse kohvi suures osas mägede külgedel pisikestes taludes, mis tarnivad nende kohvi töödeldava veskiga. Brasiilias on lamedamatel maadel veel palju hiiglaslikke talusid-ehkki see on endiselt üle 2500 jala merepinnast. Nii maastik kui ka mastaabisääst muudavad Brasiilia kohvid kulutõhusamaks."

Vahepeal märgib Kappler, et Hawaiil on ka mõned kõige kallimad oad, kuna see asub geograafiliselt paljudest röstijatest palju miili kaugusel ja tal on alguses väga piiratud pakkumine. "Mida kaugemal on riik, seda kallim kaaluksime seda piirkonda, millest läksid," ütleb ta.

Lisaks geograafilistele piirangutele mängib Kappleri sõnul ka nõudlust hindade suurendamisel suurt rolli. "Nii Kesk- kui ka Lõuna-Ameerika toodavad maailma kõrgeima kvaliteediga ja ihaldatumaid ube, nii et nende päritolu sordid kalduvad tavaliselt kallimad," ütleb ta ja lisab, et Ida- ja Kesk-Aafrika (peamiselt Etioopia), mida tuntakse, mida tuntakse, lisab ta, et Ida- ja Kesk-Aafrika Kohvi sünnikohana saab ka kallis joosta.

4. Kliimamuutused vastutavad ka tarnete kahandamise eest

Tõepoolest, see on lihtne majanduse seadus: pakkumise vähenemine põhjustab kõrgemaid hindu. Ja teine ​​tegur, mis aitab kaasa väiksematele kohvivarudele, on kliimamuutused. "Kliimamuutused on kohvitööstuses tohutu tegur," ütleb Kappler. "Ebaregulaarsed ilmastikuharjumused mõjutavad tootjaid oma saagikoristuse drastilistes erinevates pikkustes, nõudes, et nad võtaksid ilmastikumuutuste kohandamiseks hoolikamaid tööpraktikaid ja tekitaks vajaduse kaitsta põllukultuure erinevate haiguste eest, mis võivad tekkida kohvi taimedes, mille tulemuseks on madalamad saagid."

Vahepeal märgib ta, et kehv ilm mõjutab ka kohvi kuivamise protsessi, sundides tootjaid leidma kulukaid lahendusi nagu mehaanilised kuivatid, selle asemel et tugineda looduslikule entikalisele kuludeta vabaõppe kuivatamismeetoditele.

Lisaks märgib Kappler, et ekstreemsete ilmastikuolude sarnaste orkaanide või üleujutuste tõttu võib looduskatastroofid saada saagid täielikult ja kahjustada kohvi põllukultuure, infrastruktuure, talusid ja teid, mis võivad häirida pikki ja keerulisi tarneahelaid, mis tulenevad suurenenud kohvihindadest.

Lahendus kõrgetele kohvihindadele?

Kahjuks tähendab kvaliteetset kohvi praeguseks suured kulud. Sellegipoolest on Kappleril näpunäiteid teie hinnalisest kohvist maksimaalselt kasutamiseks. "Hoidke seda lihtsana," ütleb naine. "Valige spetsiaalne kohvik, mis tähtsustab oad, mis on piisavalt kõrge kvaliteediga, et iseseisvalt seista kui pruulitud kohvi, Americano või Espresso."Kappler märgib, et lihtsad joogid, nagu jääkohv või ameeriklased, maksavad tavaliselt vähem kui maitsestatud latteid või spetsiaalseid jooke, kuna need ei vaja palju lisakoostisosi, nagu siirupid, piim, või barista ettevalmistusmeetodid. "Mõelge, mida vähem koostisosi on, seda madalam on hind," ütleb naine.

Vahepeal, kui eelistate oma kaadreid tõmmata või kodus oma ube keerata, soovitab Kasperowicz osta hulgaliselt kohvi (ta soovitab kahe naela kotti), mis on kulutõhusam. "Kui joote kodus palju kohvi ja ostate seda värskelt, peaksite saama läbi vaadata kahe naela koti, kuni see ikkagi suurepäraselt maitseb," ütleb ta. "Pidage ainult meeles: teie vaenlased on õhk, kuumus ja päikesevalgus. Enamik kohvikotte saab üsna tihedalt tihedalt tihendada, kuid kui soovite lisakaitset, hankige õhukindla anuma ja kui see on läbipaistev, hoidke seda otsesest päikesevalgusest ja lahedast kohast, ”ütleb ta.

Sõltumata sellest, kuidas te oma tassi naudite, on siin kohvi eelised, mida saate iga lonksuga:

Wellness Intel, mida peate ilma BS-iga, mida te täna ei registreeru, et saada uusimad (ja suurimad) heaoluuudised ja ekspertide poolt heaks kiidetud näpunäited otse teie postkasti.