Miks BipoC kogukonnad vajavad ja väärivad kultuuriliselt pädevaid dietoloogi

Dietoloogi suhtumine põlistas põllule tungivat usku “valge on õige”. Spence ütleb, et ta hakkas ise rassismi vihjeid märkama, kui RDS hakkas soovitama Vahemere dieeti, mida peetakse üheks tervislikumaks söögikohaks. "Vahemeri hõlmab suurt hulka kultuure ja etnilisi võimalusi," ütleb ta. "Kui aga mainitakse tervislikku toitu, hõlmab see ainult selliseid riike nagu Itaalia ja Kreeka. See aitab kaasa nii paljudele inimestele, kes arvavad, et nende kultuurilised toidud pole tervislikud."Spence usub, et parem lähenemine oleks klientidega kohtumine seal, kus nad on.

See oli Smithi sõnul vahet toidupanga teise dietoloogiga, kes oli ka valge. "Ta uskus, et dietoloog pidi tooma dieediprotsessi oskused ja teadmised inimestele viisil, mis on neile kasulik," ütleb Smith. Kui uus dietoloog pidi tegema koostööd Latinxi kogukonnaga, õppis ta toite, mis olid selle kultuuri jaoks olulised. “Ta läks sellesse latina kogukonda, mis oli peamiselt Puerto Rica, ja küsis, kuidas teha sofritot.”Seejärel suutis ta aidata neil klientidel luua soolavaba versiooni, mida vanaisa saaks veel nautida.

Kultuuripädevus parandab hooldust

Kellegi dieedi järsult muutmise asemel võib põhikomponentidega töötades olla püsivad tulemused selle kohta, kuidas inimene toitumisele läheneb. Professorid Luz Calvo ja Catriona Rueda Esquibel, kes autoriks kokaraamatut dekoloniseerinud teie dieeti, on just seda teinud. Nende kokaraamat pakub taimepõhiseid retsepte Mehhiko lemmikutele ja see uurib ka kolonialismi mõju sellele, kuidas värvivad inimesed söövad. Näiteks mida ja kuidas mustanahalised on aastaid söönud, mõjutanud orjus. Orjastatud inimesed säilitasid oma Aafrika juurtest selle, mida nad suutsid, kuid nad sõid sageli ellujäämiseks seda, mida nad pidid. Need ellujäämise tehnikad, mis hõlmavad selliseid harjumusi nagu kõik teie taldrikul söömine, avaldasid tervisele püsivat mõju.

Mõned dietoloogid tunnevad ära toidu kultuurilist väärtust. Nina Basu, kes on pool India. Alles hiljuti küsiti temalt, mida ta sõi suureks kasvades ja milliseid toite talle meeldib. "Kasvades sõime Ameerika toitu 50 protsenti ajast ja ülejäänud 50 protsenti oli meil karri, tandoori kana või riis ja daal," ütleb ta. Kuigi ta näeb valge kaalukaotuse arsti, ei tunne ta lõpuks kultuuritoitude söömist piiratud. Selle asemel küsib arst temalt tulevate sündmuste kohta ja nad arutavad, mida ta võiks süüa ja kuidas söögikorda navigeerida. Tema lähenemine on intuitiivsem ja Basu arvates on tema ülesöömine vähenenud.

"Väljaspool salati söömist on terveid võimalusi, kuidas olla tervislik."-Jess Sims

Jess Sims pidi hiljutise söömishäire diagnoosi haldamiseks leidma ka dietoloogi. Sims, kes on mustanahaline, on alati olnud suuremas kehas ja ta nägi vaeva, et leida dietoloog, kellel oli filosoofia „tervislik tervis” ja lubas mitmesuguseid toite, oli väljakutse. "Väljaspool salati söömist on rohkem võimalusi, nii et lõpetage inimestele teatud tervisetoidu lükkamine ja hakake töötama nende piirides," ütleb ta.

Philadelphias asuv dieedi Trinique Waters ütleb, et salatite reklaamimine ja kultuuritoitude heidutamine raskendab klientidele isegi tervisliku toitumise mõistmist. "Kui ma küsin patsientidelt:" Milline näeb teile tervislik söömine välja?"Nad ütlevad sageli salateid või ei söö mingisugust riisi," ütleb naine. "Mida paljud ei mõista. Kõik toidud, sealhulgas kultuurilised toidud, mahub tervisliku söömisviisiga."

Watersi lähenemine kliendi söömisharjumuste muutmisele ei hõlma kultuuritoitude kaotamist. "Oluline on lisada meie kultuuri kajastavaid toite, kuid tasakaalustada neid," ütleb naine. "Mulle meeldib aidata klientidel suurendada oma toiduvalikutega seotud teadlikkust, et aidata neil hästi elada. Mõistlik klient võtab plaadimeetodi meeldejätmiseks sekundi, põhjustades nende alustamiseks suure osa köögiviljadest ja lisades seejärel oma riisi ja liha taldrikule.”Ta ütleb, et lõpuks on kliendid muutuste suhtes vastuvõtlikumad, kui nad teavad, et neil võivad olla toite, mis on neile olulised.

Miks on dietoloogide jaoks hädavajalik töövastane töö

Bipoci jaoks, dieedi leidmine, kes näeb välja nagu teie, võite olla karm. Proovides leida sobivat, kes võtab ka teie kindlustust, võib olla kahjulik mõju teie tervisele ja heaolule. Seetõttu on oluline, et kõik tööstuse liikmed läbivad koolis antiratsismi töö ja kui nad on valdkonnas väljas. Mõlemad kohad keskenduvad Spence'i sõnul teatud demograafiale, mis imbub klientide nõustamisse. „Ma õppisin seda, et erinevus on inimeste vahel, kes ei hooli oma tervisest, ja üksikisikuid, keda mõjutavad süsteemsed probleemid. Inimesed otsustavad näha kedagi, kes ei söö köögivilju, vaid eiravad punase joone ja toidu juurdepääsu puudumist. Seda tuleb algusest peale õpetada.”Samuti on hädavajalikud ka eelarvamuste äratundmine ja muu kultuuride tundmaõppimine.

Sellesse kohta pääsemiseks usub Smith, et dieediinlased peavad kaaluma oma lähenemist, eriti neid, kes teenindavad värvilisi kogukondi. "Ebaõnnestunud dietoloog tuli õpetama," räägib naine oma kogemusest toidupanga dietoloogidega. "See, kes avaldas püsivat mõju, oli seal õppida.”Tööriistad raskuste muutuste jaoks on kogukonnas õiged, kui ainult dietoloogid on nõus kuulama.