Miks RD ütleb, et partii keetmine on köögis stressi ohjeldamise võti (ja algajaõbralikud näpunäited selle proovimiseks)

Sisse Söö meie juurtest, Ma kasutan reisimise ja uurimise kulinaarse sõidukina ravimtaimesid ja vürtse ilma teie köögist lahkumata. Täna pakun teile väljakutse sama teha, lubades oma suulaele midagi uut kogeda. Suurepärane viis selle saavutamiseks on oma vürtsiriiuli lisamine viis uut tüüpi ürte ja/või vürtsid. (Teil peaks pärast aegunud vürtside välja viskamist selle kuu alguses olema palju lisaruumi, et neid majutada).

Aidates teil märgata, milliseid maitseid teile tõenäoliselt kõige rohkem meeldib, julgustan teid laienema piirkonna kaupa. Kui leiate, et naudite Haiti toitu, uurige Haiti maitseid piirkonna kaupa ja laske oma vürtsikapist järgida. See võib tähendada Haiti episoodi ostmist (või DIY-ING), mis on traditsiooniline Kariibi mere maitseaine, mis on valmistatud paprikate, värskete ürtide, küüslaugu, oliiviõli ja äädikaga. Kui armastate Tai roogasid, varuge sidrunheina, rohelise karri ja Tai basiiliku lehed ning segage need köögiviljade ja kookospähkli riisi või nuudlitega täidetud pruunist pannile. Kui pärsia toit lööb teie väljamõeldist, proovige süüa teha safrani, sumaci või koriandriga. Siin on ainult õiged vastused.

23. päev: laiendage oma külmutatud toidu ostmise nimekirja

Külmutatud toidud on aastate jooksul teeninud halva räpi, et nad täidavad naatriumi ja küllastunud rasva, kuid see pole enam nii. Tänapäeval asuvad sügavkülmiku vahekäigud supermarketi mõned kõige toitainerikkamad tooted, alates külmutatud puu- ja köögiviljadest (mis valitakse ja külmutatakse madalaimal juhul, kui nende maitse ja antioksüdantide maht on kõrgeim), kui nende maitsed on kõrgeimad) Lihtsad hommikusöögivad, kalad ja mereannid ning isegi toitainerikkad külmutatud söögikohad.

Selleks soovitan laiendada sel nädalal oma külmutatud toiduostuloendit, et lisada mõned allpool olevad võimalused:

• Külmutatud terad: ulatuvad iidsete terade, täisteratoodete, aga ka kiirelt valmistatud rafineeritud terade jaoks (nagu riis või nuudlid)
• Külmutatud mustikad, lisaks kõik muud külmutatud puuviljad, mida teie suulae eelistab: kui tunnete end seikluslikult, proovige neid kasutada minu mustikaleiva retseptis
• Külmutatud hommikusöögivõimalused: ma armastan igihaljas vahvleid ja mis tahes vormis
• Loomsed valgud: mõelge kalale ja koorikloomadele, kana, kalkunile või rohuga söödetud veiselihale
• Köögiviljasegud: te ei saa käia valesti, et vaadata oma teisest nädalast oma lemmikköögiviljade nimekirja ja proovida neid külmutatud kujul (soovitan tungivalt külmutatud edamame)
• Külmutatud toidud: vaadake dietoloogide nimekirja soolestikusõbralikest külmutatud söögikordadest (ja suupistetest)

24. päev: alustage isiklikku retseptiraamatut

Nüüd, kui teil on vöö all paar retsepti ja palju uusi lemmiktoite ja maitseid, millega süüa teha, on aeg alustada oma retseptiraamatut. See aitab teil oma lemmikroogasid jälgida ja inspireerib teid edasi aastaid küpsetama.

Teie isiklikku kokaraamatut saab meisterdada pliiatsi ja paberiga või arvutis-milline meetod on teie jaoks kõige lihtsam ja kõige tõhusam. Soovitan teil alustada oma retseptikollektsiooni allolevate baasroogadega:

• 3 hommikusöögi ideed
• 3 lõunaideed
• 3 õhtusöögi ideed
• 3 suupisteideed

FYI, kui valite digitaalse marsruudi, teadke, et on mitmeid rakendusi, mis võimaldavad teil ehitada kohandatud retseptide ajakirju ja mõned integreeruvad isegi kolmanda osapoole saidile, näiteks Yummly või Whisk. Paljudel veebipõhiste toidukaupade kohaletoimetamise teenustel, näiteks Instacartil, on ka võimalusi kohandatud retseptide salvestamiseks ja nende ostmiseks. See sujuv integratsioon võimaldab teil oma toidukäru kureerida selle põhjal, mida kavatsete süüa teha.

25. päev: osta kõik, mida vajate Maya omatehtud granola ja hautatud punaste ubadega riisretseptiga

Püüdes laiendada oma värskelt vermitud retseptiraamatut, teeme sel nädalal hiljem kaks uut retsepti, mis tähendab tänast päeva, mil läheme tagasi toidupoodi, et varustada koostisosi.

Kuid kõigepealt natuke suure partii keetmise eelistest, mida proovime homme. Partii ettevalmistamine võtab arvamise välja, mida eelseisva söögikorra jaoks süüa (mis on jah, jumalakartus). Selle kontseptsiooni täitmine ei saaks olla lihtsam: tehke lihtsalt iga roa suuremas koguses, kahekordistage koostisosad, et saagikuse ja asetage järelejäänud jäägid nädala jooksul või sügavkülmikusse külmkapis või isegi sügavkülmas hiljem kasutamine.

Järgmise kahe päeva jooksul teete riisi ja oad ning omatehtud granola. Vaadake iga alloleva roogi ostunimekirju:

Riisi ja ubade jaoks:

• 1 pudel avokaadoõli
• 2 kollast sibulat
• 1 küüslaugupea
• 1 nupp ingverit
• Roheline maitseaine
• 2 tomatit
• 1 hunnik värsket tüümiani
• 2 Kabocha squashid
• 2 purki kookospiima
• 1 kott kuivad punased oad
• 2 kasti madal naatriumköögiviljapuljong
• Värske must pipar
• 1 habanero pipar
• 2 laiset
• Must riis
• 2 küpset avokaado

Omatehtud granola jaoks:

• 18-untsi rullkaera kanister
• Vanilje ekstrakti
• 15 untsi viilutatud mandlid
• 15 untsi purustatud kreeka pähklid
• 6-untsi orgaanilised kolmekordsed oomegaseemned segu
• 8 untsi kuivatatud magustamata mustikaid
• 8-untsi rosinad
• 1 kott magustamata kookosärbeid

26. päev: küpseta suure partiga granola retsept, nii et söögiks igal hommikul hommikusöök

Teie köök on varustatud, mis tähendab, et oleme ametlikult valmis partii valmistamist alustama. Menüüs täna? Pähkli, madurikka, toitainerikka granola, mis sisaldab taimepõhiseid valke, südametervislikke rasvu, kiudaineid ja antioksüdante, asendatud retsept.

Võite märgata, et selles roogis pole lisatud suhkrut; Kuivatatud mustikatest on palju looduslikku magusust, kuid kui soovite valida, saate lisada oma valitud täiendava magusaine. Ja pidage meeles: kui te ei armasta mustikate maitset, vahetage need välja kuivatatud kirsside, jõhvikate või kuubikuteks tehtud viigimarjade või aprikooside vastu. Sama kehtib pähklite kasutamise kohta ükskõik mis sort (kašupähklid, makadaamia pähklid, maapähklid ja pekanipähklid maitseksid kõik võrdselt maitsvad) sobivad teie suulae.

Parim osa? See omatehtud granola annab kuu aega piisavalt granolat. See ootab teid õndsalt igal hommikul hommikusöögi ajal. Pidage ainult meeles, et selle värske ja maitsva hoidmise võti on selle hoidmine õhukindlas anumas teie köögi jahedas pimedas kohas.

Leidke siit täielikud granola retsepti juhised.

27. päev: söögikordade maia retsept kohese potiga hautatud punaste ubade ja avokaado-ja avokaado-

Eile õppisime, kuidas küpsetada suure partii hommikusöögi retsepti, ja täna pöördume söögikordade ettevalmistamisele eelseisvaks nädalaks maitsva lõuna- ja õhtusöögirooga: hautatud punased ubad musta riisi ja avokaadoga. Usu mind, sa oled päris maiuspala.

Oad ja riis on põhitoit nii paljudes kultuurides kogu maailmas. See roog on uskumatult rikas taimepõhise valgu, kiudainete ja paljude muude oluliste toitainete, sealhulgas folaadi, magneesiumi ja raua poolest. Ja nende kahe koostisosa mitmekülgsust ei saa lüüa-köögivilja- või valguallika leidmiseks, mis ei paarita ideaalselt ubade ja riisiga.

Tänane retsept on maitsed, tänu aromaatsetele ürtidele ja vürtsidele nagu ingver, tüümian, habanero pipar ja küüslauk. Samuti küpsetame kookospiimaga, mis on suurepärane viis roogi kreemsuse ja peene magususe lisamiseks ilma piimatoodete lisamata. Ja kui see on seotud Kabocha squashi, värskete avokaadoviilude ja lubjamahla pigistamisega. Veelgi enam, kõik tuleb kokku teie kiirpotis, mis tähendab, et saate selle seadistada ja unustada.

Niipea, kui hautis on valmis, serveerige endale kauss ja laske oma ülejääkidel enne nende õhukindlate toiduhoidlate ülekandmist jahtuda. Hoidke külmkapis kuni nädal või külmutage oma järelejäänud osad, et sööda omatehtud sööki eelseisvate kuude jaoks valmis.

Siit leiate täieliku retsepti, mis puudutab poti hautatud punaseid oad ja avokaado.

Näpunäide 28: hakake suupistete ostmist ja korduvkasutatavate konteinerite kasutamist salvestamiseks

Täna koos finaalis tähistame ja lihtsustame suupisteid, rakendades seda, mida oleme alati õppinud ettevalmistamiseks ettevalmistamise kohta, mida sööme söögikordade vahel.

Saan aru: suupisted võivad olla üks raskemaid piirkondi, mida navigeerida. Paljud minu patsiendid ütlevad mulle, et siin vajavad nad loomingulisi ideid, et toitaks esemeid, millel on krõmps ja maitse. See on koht, kus tuleb minu armastus söögikordade järele. See on kulude kokkuhoiu mehhanism, mis võimaldab teil ka oma huvitavaid, maitsvaid ja toitainerikka maitsekombinatsioone meisterdada.

Alustamiseks vajate usaldusväärseid korduvkasutatavaid konteinereid, mis on jätkusuutlikum võimalus kui ühekordselt kasutatavad kilekotid. Saate klaasipurke üles tõmmata või osta silikoonkotte nagu variant, mis on erineva suurusega. Seejärel proovige mõnda allolevat maitsvat kombinatsiooni (enne nende tihendamist ja kaasa võtmist liikvel olles):

• Marineerida mandlid madala naatriumoa tamaris, seejärel röstige neid ahjus temperatuuril 350 ° F 10 kuni 15 minutit. Voila, sul on tamari mandlid kontral kuludest
• Päevalilleseemneid saab kergelt soolada ja katta kuivatatud tüümiani ja tšilliga, seejärel röstitud temperatuuril 350 ° F
• Krõpsu lisamiseks proovige oma röstitud pähkleid popkorniga kombineerida
• Ostke massis merevetikad, seejärel viskage need mini-riisikookidega umamirikka suupiste jaoks
• Segage muistse teravilja teravilja oma lemmikkuivatatud puuviljade ja pähklitega, et radade segu krõmpsuv keerduda