Miks peaks dieedist seesamiõli olema koostisosa kõigile, kes järgivad südametervislikku söögirežiimi

Küpsetusõlid on vähemalt või vähemalt, peaks ole iga sahvri puhul. Ükskõik, kas kasutate neid keetmiseks, marinaadile, riietumiseks või tilgutamiseks, läheb natuke kaugele, kui on vaja oma lemmiktoitudele lisada maitset ja keha (samuti tekitada segamine või munapuder null põhjust pannile jääda ). Tervisliku toiduõli pöörlemise pikendamiseks kaugemale neutraalselt maitsestatud EVOO ja avokaadoõlidest, vaadake seesamiõli: see on rikkalik kasu tervisele, see on ülimalt mitmekülgne ja toob lauale ülitähtsalt maitsva maitse.

Seesamiõli eeliste, seesamiõli tüüpide kohta lisateabe saamiseks peate valima ja parimad viisid, kuidas igaühe oma roogadesse integreerida Toitumine.

• Jennifer Maeng, MS, RD, CDN, CNSC, kliiniline dietoloog ja Chelsea toitumise asutaja

Seesamiõli eelised

Alustuseks toob Maeng välja, et seesamiõli on lahutamatu paljudes kultuurilistes köökides kogu maailmas, eriti nimetades oma üldlevinud Hiina, Jaapani, Korea, Lõuna -India ja Lähis -Ida söögikorda. Selle soolase, pähklimaitse ja muljetavaldavate toitumisomaduste põhjal on lihtne aru saada, miks seda on sajandeid kogu maailmas austatud.

1. Seesamiõli on teie südamele ja südame -veresoonkonna süsteemile hea

Alustuseks on seesamiõli südametervislik. "See koosneb polüküllastumata ja monoküllastumata rasvadest, mis mõlemad on leitud, et see vähendab südamehaiguste tekkimise riski," alustab Maeng.

Lisaks pakuvad Maengi sõnul seesamiõli antioksüdantsed omadused ka südamekaitset. 2017. aasta ülevaatena Cureus Journal of Medical Science Selgitab, et seesamiõli võib vähendada madala tihedusega lipoproteiinide (LDL) taset, säilitades samal ajal suure tihedusega lipoproteiinide (HDL) taset, vähendades sellega südame-veresoonkonna haiguste ja ateroskleroosi riski (haigus, mida iseloomustab arterite kogunemine).

2. Seesamiõli aitab reguleerida veresuhkrut

"Uuringud on ka näidanud, et seesamiõli tarbimine aeglustab glükoosi vabanemist verre, aidates seeläbi hoida veresuhkru taset stabiilsena II tüüpi diabeediga inimeste jaoks," ütleb Maeng. Üks selline uuring, mis avaldati 2019. aastal ajakirjas The Journal of the Ameerika toitumiskõrgkool, leidis, et kerge seesamiõli mängis olulist rolli tühja kõhu vere glükoosisisalduse vähendamisel selle seisundiga osalejatel. "Lisaks paranesid maksa-, südame- ja neerufunktsioonide biomarkerid 90 päeva jooksul pärast selle dieeti lisamist," lisab Maeng.

3. Seesamiõli on põletikuvastane

Krooniline põletik on lugematute tervislike seisundite tagant liikumapanev jõud, mis muudab seesamiõli põletikuvastase potentsiaali veelgi atraktiivsemaks. Alustuseks mainib Maeng, et seesamiõli võib teie nahka parandada. "Seda seetõttu, et see sisaldab nii E -vitamiini kui ka tsinki, mis on naha tervise jaoks hädavajalikud," ütleb ta. Need kaks mikrotoitainet on ka antioksüdandid, mis tähendab, et need aitavad vähendada vabade radikaalseid kahjustusi kogu kehas. "Tänu oma põletikuvastasele potentsiaalile on seesamiõli ka vähivastased omadused."

Need eelised, muljetavaldavad, nagu nad on, kriimustavad ainult selle toitumisjõu kogu potentsiaali pinda. "Seesamiõlil on palju muid omadusi, mis võivad tervisliku toitumise korral lisaks täiendavale tervisele kasu saada," ütleb Maeng. (Sõna targale: ärge jätke vahele seesamiseemneid ega Lähis -Ida seesami klambreid nagu Tahini ja Halva. Maeng ütleb, et kuigi nende makrotoitained nagu valk ja rasv on erinevad, pakivad nad kõik sama vitamiini ja mineraalainesisalduse.)

Kuidas valida (ja kasutada) õiget seesamiõli

Seesamiõli on kahte tüüpi tüüpi: röstitud seesamiõli ja kerge seesamiõli.

Röstitud seesamiõli

Tuntud ka kui tume seesamiõli, röstitud seesamiõli on tehtud-see on röstitud seesamiseemned. "Värv ulatub kuldpruunist tumepruunini ja seda kasutatakse kõige sagedamini maitsestamiseks kui keetmise jaoks selle üle jõudu pähklikürde jaoks," ütleb ta.

Oma võimsa maitseprofiili tõttu on röstitud seesamiõli parem võimalus söögikorda. "Soovitan kasutada röstitud seesamiõli riietustes ja marinaadides või tilgutada valmis roogi täiendava pähkli aroomi jaoks," räägib Maeng.

Kerge seesamiõli

Järgmisena on kerge seesamiõli (mida nimetatakse ka valgeks või röstita seesamiõliks) värviga kui endine sort, seega selle nimi. Maeng hoolitseb selle eest, et “valgus” ei viita õli kalori- ega toitainete sisaldusele. "Mõlemal õlil on sama toiteväärtus," ütleb ta.

Kuna kerge seesamiõli maitse on selle vaste oluliselt kergem, ütleb Maeng, et seda kasutatakse sagedamini toiduvalmistamiseks. "Järgmine kord, kui oma köögivilju küpsetate, proovige seda seesamiõli kasutada küüslaugu, ingveri ja kookospähkli aminodega, et luua maitsvat segamist," soovitab Maeng.

Alumine rida

Tl; DR? Seesamiõli on hellitatud kulinaarne klammerdamine erinevate kultuuride vahel, mis võivad teie toitainete tarbimist tugevdada ja meeldida nii teie suulaele. Viimaseks märkuseks ütleb Maeng, et siin võtab rohkem kui teismelise vihmasadu ja sealsaat, et oma preemiad täielikult kätte saada. "Seesamiõli eeliste optimeerimiseks peaksite seda regulaarselt tarbima koos tervisliku toitumise ja elustiiliga," tuletab ta meile meelde.

Nii et enne marinaadi segamist või oma woki väljalülitamist jalutage oma lähima toidupoodi, et lisada see sahvri jõujaama * ja * muud toitainerikkad toidud oma ostukorvi.

Pange see seesamiõli selles maitsvas kattepannkoogi retseptis kasutamiseks:

Oh tsau! Sa näed välja nagu keegi, kes armastab tasuta treeninguid, allahindlusi tipptasemel heaolubrändidele ja eksklusiivne kaev+hea sisu. Registreeruge Well+, meie veebikogukond Wellness Insiders, ja avage oma preemiad koheselt.