Testisime 3 parimat viisi, kuidas kodus leiba küpsetada, ja tunneme tulemuste suhtes väga tugevalt

Lisaks kasutasin fage kogu kreeka jogurtit, 2% -list rasva, kui oli vaja jogurtit, California oliivirantšo oliiviõli ja valitud toidud avokaadoõli pihusti määrdumiseks ning punase tähe kuiv aktiivne pärm. Samuti väärib märkimist, kasutasin oma kõigi aegade lemmik viie ja poole kvartali le creuset emailitud malmist allkirja ümmarguse Hollandi ahju.

Siis lõbus osa: muutujad. Parimate mittekülma leiva retseptide väljamõtlemiseks kitsendasin seda kolmele väga populaarsele tehnikale, saades sotsiaalmeedias palju tähelepanu. See sisaldas järgmisi sorte: jogurt-leht, käsitööleib ja võileiva stiilis maalähedane leib. Nende kõigi jaoks hindasin neid nende kavandatud kasutamise põhjal (näiteks milline on kõige parem kiireks suupisteks) ja kui kaua mul neid ette valmistada.

3 viisi, kuidas valmistada mitte-välja leiva

1. Jogurt

Nagu selgub, on jogurtileib olevat kevade üks populaarsemaid leivaretsepte. Miks? See on valmistatud kahe koostisosaga ja on pakitud palju valgu. Win-win. Ennekõike on see kõige lihtsam, mida te kunagi teete. Selle tegemiseks järgisin samme @chicago hiljutises tiktoki videos.Dieetian, Samar Kullab, MS, RDN, registreeritud dietoloog.

@chicago.Dieetian sõna otseses mõttes vaid 1 tass kreeka jogurtit ja 1 tass isetõusu jahu! #Dietian #nutotition #HighProtein #HealthyRecipes #Healthybread ♬ Original Sound - Samar Kullab MS, RDN

Esiteks ühendasin suures kausis ühe tassi omatehtud isetõusvat jahu ja ühe tassi kreeka jogurtit ja segasin selle kätega, kuni moodustus ühtlane pall. Seejärel jagasin jahuga pinnale taigna kuueks võrdseks portsjoniks ja lamendasin igaüks, kasutades veeretihvti, moodustades tasapinnalise stiilis kuju. Järgmisena lisasin keskmise madala kuumusega mittekleepuvas pannil avokaadoõli ja keetsin leiba, kuni see oli mõlemal küljel kuldpruun-need olid küpsetatud pisut üles puhunud. Lõpuks maitsesin neid näputäis helbega meresoolaga.

Parim: Kiire suupiste, söögikorra jaoks või kui olete väga -väga näljane, kuid tõesti tahan leiba.
Aeg kokku: 20 minutit

2. Käsitööline stiilis

Kindlasti kõrge vibe, madala jäljendiga viis leiva valmistamiseks, et oma sõpradele (ja endale) oma küpsetusoskustega muljet avaldada. Selle tegemiseks järgisin samme @CookingWithhereeni hiljutises tiktoki videos, millel on üle 3.6 miljonit vaatamist. Suures kausis ühendasin kolm ja pool tassi universaalset jahu, kaks teelusikatäit koššersoola, pool teelusikatäit kiirpärmi ning üks ja kolmveerand tass sooja vett (umbes 108 ° F). Järgmisena segasin segu, kuni pall hakkas moodustuma, ja lisasin koostisosade sidumiseks veel mõned veepritsmed, nii et taigna servad ei kleepuks kausi külgedele.

@CookingWithhereeen lollikindel! Jim Lahey's No Sider Artisani stiilis leib. Muutub iga kord paremaks. #artisianbread #NokNeadbread #Bread #CookingWithhereeen ♬ Original Sound - Shereen Pavlides

Seejärel katsin selle klammerdumismähisega ja lasin sellel tõestada umbes kaks tundi, ehkki Shereen Pavlides soovitas toatemperatuuril viis kuni kaheksa tundi. Kinnistamisprotsessi kiirendamiseks kasutasin oma Calphaloni jõudluse tööpinna prantsuse ukse õhu praepansta, mille seadsin selle madalaimasse keskkonda (150 ° F). Pärast umbes 10 -minutist kuumutamist lülitasin ahi välja. Seejärel asetasin kaetud kaussi sooja keskkonna sisse, mis sobib ideaalselt korrektseprotsessi kiirendamiseks (sarnaste tulemuste saamiseks võite kasutada ka jogurti seadistuses kiirtäppi). Lõppkokkuvõttes on eesmärk, et tainas oleks kahekordne, mis võttis selle lihtsa trikkiga vaid umbes kaks tundi.

Kui tainas oli tõestatud, kandsin selle jahuga pinnale, voldisin küljed sissepoole, et luua ümmargune pätsi kuju, ja keerasin selle ümber. Seejärel katsin selle kausiga, et vältida väljastpoolt. Vahepeal eelsoojendasin ahju temperatuurini 425 ° F ja kui see oli kuum, sisestasin oma Hollandi ahju (kuumaohutu kaane ja nupuga) 30 minutit. Sel ajal, kui pott kuumutas, tolmutasin natuke jahu ja nikerdasin taigna pinnale kaks pilu. Kui pannil oli kuum, eemaldasin selle ettevaatlikult ahjust, asetasin taigna sisse ja paigutasin kaane ümber. Seejärel küpsetas see 30 minutit ja veel 10 minutit, kui kaane ära oli, kuni pind oli kuldpruun.

Parim: Muljet oma sõpradele pagaritoorilise leivapätsiga, et teie kodu lõhnaks nagu taevas maa peal.
Aeg kokku: 4 tundi

3. Maalähedane võileiva stiilis

Öelge oma söögikordade rutiinis uuele klambrile tere. See võileiva stiilis maalähedane leiva retsept (teise nimega "talupoja leib") autor @Alexandraskitchen (6-ga.9 miljonit vaadet Tiktoki kohta) on kaugeltki valmistatav ja üliohtlik suurte partiide valmistamiseks NOSH -i kogu nädala jooksul. Selle valmistamiseks ühendasin kolm tassi universaalset jahu ja poolteist teelusikatäit igaüks koššerisoola, granuleeritud suhkrut ja kiirpärmi suures kausis. Seejärel lisasin poolteist tassi leiget vett ja segasin seda kõike koos, kuni moodustus kleepuv pall, mille katsin klammerdumismähisega ja peal puhta köögirätikuga.

@Alexandraskitchen Üks kõige sagedamini esitatavaid küsimusi, mida ma saan ??? Retseptis esitatud mõõdikud. #Bread #Simple #NokNead #pesantbread ♬ Original Sound - Alexandra köök

Kuna kasutasin teise taigna partii tõestamiseks oma väikest tööpinna ahi, valisin tõestamise protsessi kiirendamiseks veel ühe kiire ja lihtsa triki. Selleks mikrolained soojuse ohutu kruusiga, mille tass vett oli kõrgel umbes kaks minutit. Seejärel asetasin kaetud kaussi tassi kõrvale mikrolaineahjus veega (seda sisse lülitamata). Lasin sellel umbes tund aega tõestada, mis oli piisavalt aega, et see kahekordistada. Järgmisena kühveldasin kahe kahvli abil taigna servadest, et moodustada keskel kuuli, lisasin supilusikatäis oliiviõli ja keerasin taigna, et katta kõik küljed.

Kui tainas oli kaetud, kandsin selle määritud (soolamata võiga) pätsipannile ja lasin sellel veel tund aega katta, kuni tainas kroonis velje. Pärast valmisolekut küpsetasin pätsi 45 minutit temperatuuril 375 ° F, kuni kuldpruun. Lõpuks kandsin pätsi enne viilutamist täielikult jahutusrestile jahtuma.

Parim: Söögikorra ettevalmistamine kogu nädala jooksul nautimiseks.
Aeg kokku: 4 tundi

Parim leivata retsept vastavalt meie testidele

Tl; dr? Tulemused on. Parim viis keedeta leiba küpsetada on * trummar, palun * nad kõik.

Jah see on õige. Minu testide kohaselt peaksite kindlasti tegema kõik need kolm neid leivata retsepti. Maitse osas on nad kõik maitsvad, väljastpoolt krõbedad ja seest nii pehmed. Kuid see, mis muudab nad erinevaks (ja tasub neid kõiki teha), on asjaolu, et igaüks sobib ideaalselt erinevate stsenaariumide jaoks. Põhimõtteliselt on nende jaoks aega ja koht igaühele mitte-väljapuude retseptidele.

Minu testide kohaselt peaksite kindlasti tegema kõik need kolm neid leivata retsepti. Maitse osas on nad kõik maitsvad, väljastpoolt krõbedad ja seest nii pehmed.

Suupistete jaoks on lehtjogurti leib tee minna. See on lihtne, usaldusväärne ja ideaalne leiva valmistamiseks välguga. Vahepeal on käsitöölise stiilis leib väga muljetavaldav mitte-väljastpoolt leiva retsept, mida soovite oma seadustele tuua või uue väljavalitu ette valmistada. Lõpuks on võileiva stiilis maalähedast leiba kõige lihtsam valmistada suurtes partiides ja sobib ideaalselt eelseisvaks nädalaks ettevalmistamiseks. Põhimõtteliselt, miks valida, millal saate nad kõik?

Lihtne paleo leiva retsept:

Wellness Intel, mida peate ilma BS-iga, mida te täna ei registreeru, et saada uusimad (ja suurimad) heaoluuudised ja ekspertide poolt heaks kiidetud näpunäited otse teie postkasti.