Tofu-l on * väga * lühike riiuli-elu-kuidas see salvestada, nii et see kestab kauem

Need niiskuse ja koostise erinevused mõjutavad seda, kui kaua igat tüüpi tofu kestab. Kuna siidise tofu on vesisem tekstuur, kipub see halvasti minema kui kindlamad tofu sordid (mõelge hinnanguks kolm päeva versus kuus). Siiditofu tekstuuri ei säilitata ka nii kenasti kui kindel tofu, kui see on külmunud ja sulatatud, sest selle veesisaldus muutub kogu jääkristallide poole.

2. Hoidke tofu vees külmkapis.

Kui tofu pakend on avatud, võib selle vees hoidmine aidata pikendada selle säilivusaega ja säilitada selle pehmet, käsna tekstuuri mitu päeva. Selleks hoidke seda suletavas anumas külmkapis, mis on sukeldatud piisavalt puhtasse, filtreeritud vette, et katta kogu tofu pind. See meetod sobib hästi igat tüüpi tofu jaoks ja hoiab ära oa kohupiima kuivamise või seisma jäämise.

3. Stiš tofu sügavkülmas hilisemaks kasutamiseks.

Chris Yang, professionaalne kokk, toiduteadlane ja popkultivate õhtusöömaaja asutaja jagas oma teaduslikku lähenemist meiega tofu külmutamisele. “Tofu külmutamine ei muuda seda mitte ainult kauem; See muudab järjepidevuse veelgi sujuvamaks ja käsnakamaks, mis muudab maitsed haukudes või puljongides tõhusamaks, ”ütleb Yand. Kui tofu külmub vesi, laieneb see, moodustades jääkristallid, mis muutuvad käsnataolisteks poorseteks aukudeks, kui tofu sulab. Tulemuseks on nätsam, kindlam tofu produkt, mis imab kastmeid paremini-poorsed augud võimaldavad vedelikul tofu hõlpsalt tungida, ja aitab toful muutuda krõbedamaks, kui seda on vähendatud niiskuse taseme tõttu. See meetod toimib jällegi kõige paremini kindla, lisaettevõtte ja super kindla tüüpi tofu jaoks. Võite ikkagi siidise tofu külmutada, kuid kui see sulab, ei pruugi see nii hästi hoida.

Tofu külmutamiseks eemaldage puhta rätiku abil võimalikult palju liigset vedelikku, seejärel lõigake see eelseaditud viiludeks või tükkideks, et hõlbustada juurdepääsu ja individuaalseid osi hilisemaks kasutamiseks. Asetage tofu puhtasse, sügavkülmikuga ohutusse kotti ja hoidke seda sügavkülmas kuni kolm kuud.

4. Vältige tofu hoidmist toatemperatuuril liiga kaua.

Nagu enamik jahutatud toite, ei tohiks tofu pikka aega hoida toatemperatuuril. Kuna produkt saavutab temperatuurid vahemikus 40 ° F kuni 140 ° F, on sellel oht siseneda temperatuuriohutsooni, mis muudab toidu vastuvõtlikuks bakterite kasvule ja riknemisele. Ameerika Ühendriikide põllumajandusministeeriumi (USDA) andmetel kasvab bakterid kõige kiiremini temperatuuride vahemikus vahemikus 40 ° F kuni 140 ° F, kahekordistades.”Seega vältige tofu hoidmist toatemperatuuril kauem kui kaks tundi.

5. Kuidas öelda, kas tofu on halvaks läinud.

Tofu vees hoidmisel, kui vedelik muutub pilves või häguseks, võib see näidata, et see on rikutud ja bakterid on hakanud arenema. Lisaks, kui tofu muutub värvimuutuseks või hakkab servades kollast või pruun. Viga või tugevalt lõhnav tofu toode või see, mis arendab hallituse kasvu, näitab, et see on halvasti läinud ja seda ei tohiks tarbida. Värskel tofu-l peaks olema vähe lõhn ja munakoor valge värvus. Pidage meeles: täielikult keedetud järelejäänud tofu kestab ka umbes kolm kuni viis päeva, kui seda külmkapis ladustatakse.

Oh tsau! Sa näed välja nagu keegi, kes armastab tasuta treeninguid, allahindlusi tipptasemel heaolubrändidele ja eksklusiivne kaev+hea sisu. Registreeruge Well+, meie veebikogukond Wellness Insiders, ja avage oma preemiad koheselt.