See maapähklivõi ja maguskartuli brownie retsept on tervislik ja maitsev

"Nüüd, enne kui te häbetate tõsiasja, et see on valmistatud bataadist, ärge muretsege," ütleb Hadals. "Te ei kavatse neid üldse maitsta ja maguskartuli maitsvat tärkliseid annab tegelikult kõige niiskema ja hämmastava küpsise."Kes oleks mõelnud?

Millised on bataadi lisamisest oma küpsistesse?

Bataadibaas ei tee mitte ainult gooey, tiheda küpsise, vaid ka toitaineid, mida muidu ei saaks magusa maiuspala. Lisaks on bataat mitmekülgsed, nii et saate neid lisada ka muudesse retseptidesse. Mõelge: lilla maguskartulipirukabatoonid, maguskartuli küpsised ja tervislikud bataadi blondid… ja nimekiri jätkub.

1. See on hea A -vitamiini allikas

Bataat on peamine põletikuvastane aine ja tugev A-vitamiini allikas, mis aitab teil säilitada tugevat immuunsussüsteemi. “[A -vitamiini sisu] on peamine erinevus maguskartuli ja valge kartuli vahel,” registreeritud dieedist Christy Brissette, MS, RD, varem öeldi hästi+hea. A -vitamiin on seotud ka naha kaitsmisega UV -kahjustuste eest ning akne ennetamisega ja raviga.

2. See sisaldab C -vitamiini ja B6 -vitamiini

Lisaks A -vitamiinile on bataat ka suurepärane C -vitamiini ja B6 -vitamiini allikas. "C -vitamiin on antioksüdant, mis toetab immuuntervise ja kollageeni tootmist," ütleb kuulsuste kokk ja toitumisspetsialist Serena Poon, lisades, et "B6 -vitamiin on oluline metabolismi ja immuunfunktsiooni jaoks."

3. See on kõrge kaaliumiga

Bataat on pakitud ka kaaliumisisaldusega, neil on tegelikult rohkem seda südametervislikku toitainet kui banaanid. (Ühel portsjonil bataadil on umbes 950 milligrammi, banaanil aga 422 milligrammi.) "Te ei teaks kunagi, et alus on maguskartul, ja te ei teaks ka kunagi, et see on teie jaoks nii hea," ütleb Hasal.

4. See on täis terveid süsivesikuid ja kiudaineid

Need maitsvad küpsised on koormatud ka tervete süsivesikutega, et hoida teid terve päeva täis, ütleb Handal. Lisaks on nad rikkad kiudainete poolest, mis Poon ütleb: „võib aidata tasakaalustada mõne muu suhkrurikka komponendi mõju, kuna lahustuva kiudaine söömine aitab reguleerida veresuhkru taset."

Veel üks retseptis sisalduv südamik on maapähklivõi, mis sobib ideaalselt maguskartuliga kui A-vitamiin, rasvlahub. Maapähklid laaditakse ka taimepõhiste valgu ja antioksüdantidega.

Võib -olla on parim osa selle maapähklivõi bataadi brownie retseptist see, et peate retsepti jaoks kasutama ainult ühte kaussi, nii et puhastamine on imelihtne. Vajutage videot, et näha täielikku maguskartuli pruunie retsepti, ja leidke allpool koostisosad ja juhised.

Maapähklivõi bataadi brownie retsept

Koostisosad
3/4 tassi maguskartulipüree (töötlege kindlasti sileda taigna jaoks)
1 tass krõmpsuv või kreemjas maapähklivõi
2/3 tassi vahtrasiirupit
1/3 tassi kaerajahu
1 1/2 tl söögisoodat
1/3 tassi kakaopulbrit
1/2 tassi tumeda šokolaadi laastud

1. Kuumutage ahi temperatuurini 325 ° F. Lisage segamisnõusse maguskartulipüree, maapähklivõi ja vahtrasiirup ning segage pihuarvuti või segistiga hästi (või kasutage visplit), kuni see on täielikult ühendatud ja emulgeeritud.

2. Lisage kaussi kaerajahu, söögisooda ja kakaopulbrit ja segage hästi. Segage sisse šokolaadilaastud, kraapige kindlasti kaussi põhja spaatliga, et kõik kuivad koostisosad oleksid täielikult ühendatud.

3. Kühvelküpsise taigna 8-by-8-tollisesse küpsetuspann, mis on vooderdatud pärgamendipaberiga ja levige ühtlaselt panni kõigisse nurkadesse. Küpseta 20 minutit, pöörledes ahjus poolel teel. Laske küpsistel enne ruutudesse lõikamist täiesti jahtuda.

Kuidas muuta bataadi brownie retsepti

Retsepti kohandamiseks on palju võimalusi, et seda oma maitse järgi kohandada (või koostisosad, mis teil on).

1. Vahetage bataat välja

Poon ütleb, et saate bataadi vahetada mis tahes vormis püreestatud juurvilja, näiteks kõrvitsa või pastinaare, kas küpsetades ja seejärel paigutades need köögikombaini või kasutades konserveeritud versiooni, eelistatavalt sellised, mis on orgaanilised ja bpa- ja suhkruvabad.

2. Kaaluge alternatiivse jahu kasutamist

Kaerajahu pole ainus asi, mida saate retsepti valmistamiseks kasutada. Poon ütleb, et mandlijahu võiks olla suurepärane võimalus, kuna see pakub rohkem valke ja kiudaineid, ehkki tasub katsetada ka muid võimalusi. "Iga tüüpi jahu lisab erineva maitse, tekstuuri ja toitainete profiili," ütleb ta.

3. Mängi küpsetusaja ja segamisstrateegiatega

Poon soovitab mängida toiduvalmistamise ajaga ja segada strateegiaid, et muuta kohevamad või gooieri küpsised. "Näiteks kui koostisosad vahustate ja voldite, võite saavutada teistsuguse ja võib -olla eelistatava järjepidevuse," ütleb ta. „Trikk on mängida oma lemmikretseptiga, et luua ideaalne segu tervisest, järjepidevusest ja maitsest, mis sobib teie jaoks."

4. Kasutage koogi- või petliku küpsise valmistamiseks rohkem (või vähem) teatud koostisosi

Poon ütleb, et kasutab rohkem jahu, söögisoodat, küpsetuspulbrit, kakaopulbrit või võid, kui soovite kohevama konsistentsiga kooki küpsiseid. Need, kes eelistavad fudgieri küpsiseid, võiksid kasutada vähem jahu ja niiskemaid koostisosi, näiteks sulatatud šokolaadi ja õli.

5. Katsetage lisanditega

On palju koostisosi, mida saate oma küpsistele lisada, et anda neile rohkem oomphit. (Avokaado jäätumisega vegan bataadi küpsised, igaüks?) Näiteks võite lisada pähkleid, kuivatatud puuvilju või šokolaadikoole. Handali lemmikute hulka kuuluvad kreeka pähklid või tahini keerd.

Pähklid annavad üldiselt suurepärase täienduse küpsistele. "Need lisavad mitte ainult maitset ja tekstuuri, vaid ka antioksüdante, toitaineid ja kiudaineid," ütleb Poon. Ja ärge magage seemnetel. „Seemned, näiteks kõrvitsaseemned ja kanepiseemned, lisavad ainulaadse puudutuse, lisaks tervisele eelised nagu magneesium, kiudained ja antioksüdandid."

Kui soovite saada tõeliselt loominguliseks, soovitab Poon lisada oad brownie retseptile. "Kaunviljad suurendavad kiudainesisaldust ja annavad teie küpsistele maapealsema maitse kui teie keskmine suhkrurühm," ütleb ta. Vürtsid võivad ka vürtsitada (vabandust, pidid) pruunide retseptide mõtlemise kaneeli, muskaatpähkli või ingveri, Poon ütleb.

Korduma kippuvad küsimused

Milline suhkur on küpsiste jaoks parim?

Brownies on kasutamiseks palju suhkruvalikuid ja Handal ütleb, et kõik suhkrud töödeldakse samamoodi pärast allaneelamist. Nii et see taandub isiklikule eelistusele. Eelkõige eelistab Poon kookossuhkru Brownie retseptides. "Kookossuhkur sisaldab rohkem toitaineid, on glükeemilise indeksi korral pisut madalam ja on vähem töödelda kui rafineeritud suhkur, muutes selle tervise jaoks pisut paremaks, kui seda kasutatakse modereerimisel," ütleb ta. Võite valida ka pruunid pruuni suhkruga, mis Handali sõnul lisab küpsetistele lisamisel tavaliselt rikkalikuma karamellimaitse.”Ja Poon lisab, et pruun suhkur annab ka pruunidele tunde, kuna see sisaldab melassi, mis keetmisel muudab need pisut gooier.

Mis teeb küpsised pehmeks?

On mitmesuguseid asju, mis võivad mõjutada seda, kuidas pehmed küpsised ahjust välja tulevad. "Kõik alates erinevate koostisosade kasutamisest kuni koostisosade erinevate suheteni kuni küpsetamise ajani võib muuta teie küpsiste järjepidevust," ütleb Poon. Tema nõuanded: „Otsustage oma eelistatud konsistentsi üle ja hakake seejärel kohandama niiske ja kuiva koostisosa ning keetmise aega vastavalt. Brownie konsistents on väga subjektiivne, nii et mängige oma retseptiga, kuni leiate oma maitse jaoks ideaalse retsepti."

Kas on parem küpsetada küpsiseid klaasist või metallist?

Mõlemad töötavad hästi, kuid igaühe jaoks on plusse ja miinuseid. Klaasist küpsiste küpsetamine eelistab, kuna “metall viib klaasist kiiremini ja vajab küpsetamisel rohkem tähelepanu. Klaas võimaldab paremat kuumuse jaotust.”Poon seevastu valib metallist pannil küpsiseid küpsetama, kuna see jahtub kiiremini, mis aitab anda pruunidele ideaalse järjepidevuse.

Kas mikrolaineahjus on ohutu küpsetada bataadi?

Kuigi käsutab seda mikrolainega bataati keeta, saab Poon väidab, et seda saab teha, ehkki ta soovitab mõõdukat kasutada, kuna mikrolaineahjus on toiduvalmistamise tervisemõjude pärast mõningaid muresid. Lisaks lisab ta, et mikrolaineahjus küpsetamine mõjutab ka tekstuuri. Nii et ideaaljuhul keetke või küpsetage bataat ahjus, kui võimalik.

Kui peate neid mikrolaineahjus küpsetama (näiteks kui teil on näiteks õigel ajal lühike), soovitab Poon panna bataadi mikrolaineahjus tassi, torgata kogu köögivilja kogu kahvli või noaga ja seejärel küpsetada see on kõrgel mikrolaineahjus pöörleval kohas umbes viis minutit.

Kuidas sa tead, kui küpsised on valmis?

Lühike vastus: see sõltub teie soovitud järjepidevusest. Üldiselt ütleb Poon, et nad on valmis, kui ülaosa hakkab kõvenema ja servad hakkavad pannilt eemale tõmbama. Samuti saate hambaork testi teha, asetades ühe küpsiste keskele. "Cakey Brownies ei jäta keskosast kinni jäänud hambaork peaaegu mingeid silte, samas.

Wellness Intel, mida peate ilma BS-iga, mida te täna ei registreeru, et saada uusimad (ja suurimad) heaoluuudised ja ekspertide poolt heaks kiidetud näpunäited otse teie postkasti.